¨° ما لذ وطاب °¨ جميع ما يتعلق بالمطبخ . أدوات. برامج . طبخات .

الإهداءات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-05-2015, 10:06 PM   #31
المشرف العام
 
الصورة الرمزية بنت الاصول
 
تم شكره :  شكر 44,984 فى 14,617 موضوع
بنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضو

 

رد: كل يوم طبق

طريقــة عمـــل
معكرونة
البيتزا


المقادير :

زيتون اسود واخضر منزوع النوى

طماط مقطع صغار

فلفل رومي أحمر وأخضر






,’

مقادير الحشـــوة :





الطريقه أصلا بحشوة الدجاج واللي حاب يسويها باللحم المفروم أو التونه حسب الرغبه

بصل

فنجان زيت

طماطم

كركم وبهارات هنديه وكاري وفلفل احمر
وفلفل اسود قليل ولاتنسون الملح

"يقلى البصل ويضاف الطماطم والبهارات والدجاج ونتركه حتى يتبخر الماء"





مقادير المعكرونه والصوص :




معكرونه حسب حجم الصينيه المستخدمه

1 قشطة

3 ملاعق جبن سائل كرافت

3 ملاعق مايونيز

"تسلق المعكرونه وتصفى ونضيف لها الصوص السابق ويخلط جيدا الى ان تتشرب الصوص "






بعد التجهـــيز لكل ماسبق

نحضر صينية فرن بايركــــس

ونضع فيها أول طبقه المعكرونه





ثـــم حشـــوة الدجـــآج

7
7
7





وفوق الحشوه نحط طبقه من المعكرونه

7
7
7






نخلط الخضروات مع بعض




نضيف الخضروات على المعكرونه بهذا الشكل






آخر خطوة نحط جبن موزاريلا فوق الخضروات





وندخلها الفرن وننتظر لين ماتذوب الجبنه ,,


وهذا هو شكلها النهائي ,, وعليكم بالعافيه


التوقيع
لا اله الا الله محمد رسول الله
بنت الاصول غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 09-05-2015, 04:12 AM   #32
مشرفة حوار الأعضاء
 
الصورة الرمزية انثى الجزيره
 
تم شكره :  شكر 2,581 فى 967 موضوع
انثى الجزيره نسبة التقييم للعضوانثى الجزيره نسبة التقييم للعضوانثى الجزيره نسبة التقييم للعضوانثى الجزيره نسبة التقييم للعضوانثى الجزيره نسبة التقييم للعضوانثى الجزيره نسبة التقييم للعضوانثى الجزيره نسبة التقييم للعضوانثى الجزيره نسبة التقييم للعضوانثى الجزيره نسبة التقييم للعضوانثى الجزيره نسبة التقييم للعضوانثى الجزيره نسبة التقييم للعضو

 

رد: كل يوم طبق

ماشاء الله كثري من اصناف العشاء ابلش افكر وش اسوي
ب اذن الله بيكون لي تطبيق لاحد الاصناف

موفقة ي الاصيلة

التوقيع
إجازة !
انثى الجزيره غير متصل   رد مع اقتباس
من قدموا شكرهم لـ انثى الجزيره :
قديم 12-05-2015, 11:22 PM   #33
المشرف العام
 
الصورة الرمزية بنت الاصول
 
تم شكره :  شكر 44,984 فى 14,617 موضوع
بنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضو

 

رد: كل يوم طبق

هههههه ابشري انوثة ماطلبتي شيئ
شكرا لمرورك ياغالية
التوقيع
لا اله الا الله محمد رسول الله
بنت الاصول غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 12-05-2015, 11:29 PM   #34
المشرف العام
 
الصورة الرمزية بنت الاصول
 
تم شكره :  شكر 44,984 فى 14,617 موضوع
بنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضو

 

رد: كل يوم طبق



مجموعة من الوصفات لأكلات خفيفة و لذيذة وسريعة التحضير التي لا تكلف وقتاً .
الأكلة الأولى :
المكونات :
حبات من البطاطس متوسطة الحجم . لحمة مفرومة . بصل مفروم فرماً ناعماً . معجون الطماطم . بهارات حارة . فلفل حار مفروم لقطع صغيرة . ملح . زيت زيتون .
طريقة التحضير :
1- قومي بغسل البطاطا جيداً ثم قشريها . 2- قومي بلف حبات البطاطا بورق الألمنيوم و ضعيها في الفرن ليتم شواءها . 3- قومي بوضع القليل من الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل وحركي حتى يحمر لون البصل ، ثم أضيفي اللحمة المفرومة حتى تنضج و بعدها أضيفي معجون الطماطم و القليل من الماء ، حتى تنضج جيداً . 4- قومي بإضافة البهارات و الفلفل و الملح إلى اللحمة المفرومة حتى تنضج . 5 - قومي بفتح البطاطا بالسكين من الوسط و أضيفي كمية من اللحمة المفرومة >6- قومي برش القليل من الجبنة المبشورة و قدميها .

الوصفة الثانية :
المكونات : حبات من البطاطا الصغيرة . حبات من الفطر الطازج . خضار البروكلي . القليل من الكزبرة الطازجة و المفرومة . القليل من البقدونس المجفف . القليل من البصل و الثوم المجفف . عصير الليمون الحامض . جبنة مبشورة . الملح و الفلفل الأحمر المطحون . زيت الزيتون .
طريقة التحضير :
قومي بغسل البطاطا جيداً ثم قومي بسلقها في الماء و القليل من الملح ، و بعد أن تنضج قومي بتحميرها بالقليل من الزيت .
قومي بإضافة البروكلي إلى البطاطا و قلبيه جيداً .
قومي بإضافة الفطر المقطع و قلبي المزيج .
قومي بإضافة باقي المكونات و حركي الخليط جيداً حتى ينضج .
قومي بتقديم الطبق بعد رش الجبن المبشور .
الوصفة الثالثة :

المكونات :

القليل من البروكلي . ستة أكواب من مرق الدجاج . كوب من كريمة الخفق . خبز محمص و مضاف إليه القليل من الثوم .

طريقة التحضير :
1- قومي بسلق البروكلي في مرق الدجاج لمدة لا تقل عن خمسة دقائق . 2- قومي بخلط المزيج في الخلاط الكهربائي ثم أعيديه إلى النار . 3- قومي بغلي كريمة الخفق ثم أضيفيها إلى مزيج البروكلي و حركيهم سوياً لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق . 4- قومي بتقديم الطبق مع الخبز المحمص بالثوم .
الوصفة الرابعة :

المكونات :
كيس من الخبز .
صدور دجاج المقطعة بشكل طولي .
بصلة مقطعة إلى شرائح .
خس .
صلصة الصويا .
ملح .
ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف و القليل من الثوم المجفف و البصل المجفف .<b></b>
زيت زيتون .
طريقة التحضير :
قومي بوضع القليل من الزيت في المقلاة و أضيفي البصل المقطع حتى يحمر . قومي بإضافة قطع الدجاج حتى تنضج و بعدها أصيفي صلصة الصويا و الملح و قلبي المكونات . قومي بإضافة باقي المكونات و قلبي جيداً حتى تتمازج النكهات . قومي بحشو الخليط في الخبز و قدميه .
التوقيع
لا اله الا الله محمد رسول الله
بنت الاصول غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 23-05-2015, 09:43 PM   #35
المشرف العام
 
الصورة الرمزية بنت الاصول
 
تم شكره :  شكر 44,984 فى 14,617 موضوع
بنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضو

 

رد: كل يوم طبق

كثر الحديث عن أضرار الماجي رغم لذته وتحسينه طعم الاكل بطريقة ممتازه ..

وسأخبركم عن نقطتين مهمتين

:1/يحتوي على معزز النكهات(غلوتومات أحادي الصوديوم)
وهذه المادة ضارة بخلايا الدماغ وتصيبها بسرطان الدماغ نسأل الله العافية

2/مكوناته وماأدراك ما مكوناته حكت لي أحدى الأخوات عن قريب زوجها وهو يشتغل في هذه المصانع يقول نحن نصنعها من المصارين ولأأمعاء و... و....
ثم بالتوابل والنكهات يختفي كل شي
سواء كان هذا الكلام صحيح أم لا لم نعرض أنفسنا للخطر ؟

ما فكرت يوما مم صنع وكيف مرقة دجاج تكون خارج الثلاجة دون ما تعفن!!!!




لكن..؟؟
هل فكرت يوما..
أن لديك خيارات أفضل لصنعه في المنزل والإستغناء عن المواد االتي فيه؟


إليك الطريقه:
تسلق عظام الدجاج جيداا
ثم يصفى المرق
ويضاف له ...
حبة بصل 6وفصوص ثوم و
3ملاعق كبيره بقدونس وكزبره وملح وفلفل أسود
و ملعقتان كرفس

ثم توضع على النار وتترك تغلي ربع ساعه
ثم توضع في خلاط وتخلط جيدااا
وتوزع في أكواب صغيرة جدا وتوضع في الفريزر حتى تجمد( أو قوالب الثلج)

أتمنى لكم حياة صحية مليئة بطاعة الله
التوقيع
لا اله الا الله محمد رسول الله
بنت الاصول غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 16-06-2015, 05:19 PM   #36
المشرف العام
 
الصورة الرمزية بنت الاصول
 
تم شكره :  شكر 44,984 فى 14,617 موضوع
بنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضو

 

رد: كل يوم طبق

طريقة عمل رقائق الخبز بالبطاطس

المقادير


جبن موزريلا أو تشيدر مبشور , حسب الرغبة
ماء , كوب
بطاطس مقشرة ومقطعة,2 حبة
دقيق ,2.5 كوب
ملح ,0.5 ملعقة صغيرة
خميرة فورية , ملعقة صغيرة
سكر ,0.5 ملعقة صغيرة
زيت زيتون ,0.3 كوب



طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يُخلط الدقيق مع السكر في العجان الكهربائي على سرعةٍ متوسطةٍ.
-يُضاف الملح، الخميرة و1/3 كوب زيت الزيتون للخليط.
-ضيفي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلين على عجينٍ أملسٍ وناعمٍ.
-مدّي العجين على سطحٍ أملسٍ مرشوشٍ بالدقيق وأفرديه بالنشابة على هيئة دائرةٍ كبيرةٍ ورقيقةٍ بسُمك 1/2سم.
- قسمي الدائرة إلى دوائر صغيرةٍ باستخدام قطاعاتٍ دائريةٍ.
- رصّي الدوائر على صاج فرنٍ ورصّي فوق كل دائرةٍ شريحةَ بطاطس.
- رشي البطاطس بالمتبقي من زيت الزيتون ثم ضعي فوقها الزعتر أو حصا البان الطازج.
- أخبزيه بالفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تمام نضج الرقائق والبطاطس.
- قدّمي رقائق الخبز بالبطاطس على طبق التقديم ورشيها بقليلٍ من الملح الخشن.


التوقيع
لا اله الا الله محمد رسول الله
بنت الاصول غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 16-06-2015, 05:24 PM   #37
المشرف العام
 
الصورة الرمزية بنت الاصول
 
تم شكره :  شكر 44,984 فى 14,617 موضوع
بنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضو

 

رد: كل يوم طبق

البطاطس بالفلفل الاحمر

المقادير


صينية ,
فلفل أحمر , ملعقة صغيرة
كمون , ملعقة صغيرة
زيت ,4 ملعقة كبيرة
بطاطس صغيرة الحجم,2 كيلو
ملح حسب الرغبة,



طريقة التحضير
- تدهن صينية صغيرة بزيت الخضراوات ثم تترك جانباًُ.

- تغسل البطاطس جيداً وتقشر، ثم تقطع إلى نصفين بطول الثمرة.


- تدهن البطاطس بالزيت على كلا الجانبين باستخدام فرشاة.


- يخلط الكمون والفلفل الأحمر والملح.


ترش مكونات التوابل من الكمون والفلفل الأحمر والملح على البطاطس.


- ترص البطاطس في الصينية المعدة مسبقاً.


- تخبز صينية البطاطس بالفلفل الأحمر في فرن درجة حرارته 225 درجة حتى تكتسب اللون البني المائل إلى الذهبي لمدة 20 دقيقة.


- تقدم البطاطس بالفلفل الأحمر ساخنة.
التوقيع
لا اله الا الله محمد رسول الله
بنت الاصول غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 19-06-2015, 12:26 AM   #38
المشرف العام
 
الصورة الرمزية بنت الاصول
 
تم شكره :  شكر 44,984 فى 14,617 موضوع
بنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضو

 

رد: كل يوم طبق

طريقة عمل السينابون المالح بالصور


السينابون المالح لذيذ ماشاء الله

عجينتك المعتمده إفرديها ورشّيها ب البابريكا مع جبن مبشور أي نوع تحبينه
بعدين حطي فوقها حشوة اللحم المعصّجه بالبصل والبهارات والملح والفلفل الحار اللذيذ
بعدين تضيفين مكعبات البطاطس المقليه ( وهذا إختياري )
ونغطّي الطبقه بشرائح الجبن
ونلفّها مثل السينابون العادي ونقطعها ونصفّها في صينيه وندخلها الفرن

صوص السينابون المالح عباره عن :

كوب حليب سايل مع 3 ملاعق كبيره جبن سايل نحطها ع نار هاديه لحد ما تتجانس ..
ونصبها فوق السينابون ونزيّنها بالفلفل الحآر
وصحتين على قلوبكم

التوقيع
لا اله الا الله محمد رسول الله
بنت الاصول غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 30-06-2015, 02:09 AM   #39
المشرف العام
 
الصورة الرمزية بنت الاصول
 
تم شكره :  شكر 44,984 فى 14,617 موضوع
بنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضو

 

رد: كل يوم طبق

لقيمات القاضي
المكونات

2 كوب دقيق
2/1 1 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
2/1 فنجان قهوة سمن
زيت لقلي اللقيمات
رشة ملح مقادير القطر (الشيرة):
2 كوب ماء
ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب سكر
4/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

ينخل الدقيق ، ثم يضاف الخميرة والملح والماء إلى الدقيق ويعجن الخليط
جيداً

يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً

يترك العجين في إناء ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة تقريباً (
حسب حرارة الجو)

يوضع الزيت في قدر عميق على نار هادئة ، عندما يحمى الزيت جيداً تبل اليد
اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات في
الأصابع ويدفع العجين بإصبع الإبهام حتى تسقط كرة العجينة في الزيت الساخن
وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين

تحرك باستمرار حتى تحمر الكرات

تزاد النار تحت القدر وتحرك الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ، ترفع اللقيمات
بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر البارد وتترك فيه حتى تتشرب القطر ثم
ترفع منه وهكذا حتى تنتهى العجينة وتقدم
طريقة تحضير القطر :
يوضع السكر في القدر ويضاف إليه كمية الماء

يوضع القدر على نار خفيفة ويحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر

يترك القطر على النار يغلي حتى يصبح شيرة جاهزة

يضاف عصير الليمون إلى القطر قبل رفعه عن النار بدقيقتين ، يرفع القطر عن
النار ويضاف إليه الفانيليا ويستعمل بارداً
التوقيع
لا اله الا الله محمد رسول الله
بنت الاصول غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 30-06-2015, 02:12 AM   #40
المشرف العام
 
الصورة الرمزية بنت الاصول
 
تم شكره :  شكر 44,984 فى 14,617 موضوع
بنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضو

 

رد: كل يوم طبق

الهريسة
المكونات

4 أكواب سميد
2 كوب سكر
ربع كيلو لبن (حليب طازج )
2 بيض
ملعقة فانيليا
ملعقة بكينج بودر
2 ملعقة ليمون مبشور
قطر

طريقة التحضير

نضع السميد ومعه السكر ونخلطهم ثم نضيف إليهم اللبن والفانيليا والبكينج
بودر والبيض ونخفقهم جيداً إلى أن يصبح المزيج سميك قليلاً ومتجانس

ثم نضيف الليمون المبشور إلى المزيج ونحركه معه ثم نترك المزيح مغطّى لمدة 3
ساعات إلى أن يتخمر ، ثم نضعه في صينية الفرن بعد دهنها بالسمن جيداً من
جميع أطرافها

ونحضر الفرن على حرارة متوسطة ونضعها فيه لمدة لا تقل عن 25 دقيقة

نخرجها من الفرن عند النضج ونسكب فوقها القطر وتزين وتقدم .
التوقيع
لا اله الا الله محمد رسول الله
بنت الاصول غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 10-07-2015, 03:08 AM   #41
المشرف العام
 
الصورة الرمزية بنت الاصول
 
تم شكره :  شكر 44,984 فى 14,617 موضوع
بنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضو

 

رد: كل يوم طبق

فطائر بالتمر






المكوّنات و المقادير

لحشو التمر
1/2 3 كوب تمر مفروم
3/4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة بشر ليمون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للعجين
3/4 2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2/3 كوب زبدة باردة، قطع
1 ملعقة كبيرة عسل
1 بيض
1/3 كوب حليب + 2 ملعقة صغيرة للدهن
1 ملعقة كبيرة سكر

فطائر بحشو التمر
طريقة التحضير لحشو التمر

- تُخلط المكونات في إناء على نار متوسطة مع التقليب لمدة 10 دقائق حتى يغلظ القوام ويُصبح الخليط كالمعجون يسهُل فرده، ثم يُترك ليبرد تماماً.

للعجين

- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

- يُدهن قالب فرن مستطيل بقليل من الدهن.

- يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء عميق، تُضاف الزبدة وتُفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى تُصبح مثل حبات الرمال أو البقسماط.

- يُضاف العسل، البيض والحليب تدريجيا، ويُعجن الخليط حتى تتجانس المكونات ويصبح العجين كتلة واحدة ناعمة.

- يُغطى ويُحفظ بالبراد لمدة 20 دقيقة.

- يُفرد نصف العجين في القالب المُعدّ، يُوضع الحشو بحيث يُغطيه.

- يُفرد باقي العجين على الحشو بحيث يغطي الحشو تماماً.

- يُدهن بالحليب ويُرش بالسكر ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.

- يُترك ليبرد ثم يُقطع بسكين حاد على شكل مثلثات أو مربعات (حسب الرغبة) ويُرص في طبق التقديم.
التوقيع
لا اله الا الله محمد رسول الله
بنت الاصول غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 12-07-2015, 01:57 PM   #42
المشرف العام
 
الصورة الرمزية بنت الاصول
 
تم شكره :  شكر 44,984 فى 14,617 موضوع
بنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضو

 

رد: كل يوم طبق

شكرا لك اخي الكريم
التوقيع
لا اله الا الله محمد رسول الله
بنت الاصول غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 02-10-2015, 02:57 PM   #43
المشرف العام
 
الصورة الرمزية بنت الاصول
 
تم شكره :  شكر 44,984 فى 14,617 موضوع
بنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضوبنت الاصول نسبة التقييم للعضو

 

رد: كل يوم طبق

) قوالب البيف باستري ...
المقادير ..

عجينة بيف باستري ( مربعات ) تقسمين المربع لأربعة أقسام ..
حشوة مالحة ( يادجاج أو خضار ) حسب ماتحبين ..

نجيب صواني القوالب الصغيرة ونحط بداخل كل قالب مربع من البيف باستري .. وبعدها
نحشي العجينة بالحشوة المرغوبة ..

وبعد ماتستوي نتركها تبرد طبعاً ثم نصفها في صحن تقديم

وعليكم بالعاااااااافية

********************

(2) البيف باستري بالدجاج
المقادير ..

عجينة بيف باستري ( مربعات ) ..
الحشوة( دجاج مفروم ومحموس في بصل وشوي زيت وملح وبهار + مكعبات خضار مسلوقة+ بقدونس مفري ) ..

الطريقة ..

ناخذ كل مربع ونضع في وسطه حشوة الدجاج ونسكرة بتجميع الزوايا لفوق ( مثل فطائر السبانخ ) بس هذي يطلع شكلها مربع ..
طبعاً نحطها بصينية وندهن وجها بالبيض ونخبزها بالفرن ... على نار هادية ولمدة نصف ساعة ..
وبعد ماتستوي نصفها بصحن التقديم ..

وبالعافية مقدماً ..

***************

(3) لفافات البف بالدجاج ..
المقادير ..
8 صدور دجاج
عجينة البيف باستري
ملعقه صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون )
2 ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة صغيره بشر ليمون
1 كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات


الطريقة ..

اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد .
سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛ وقسميها إلى مثلثات . قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف الدجاجه . رصيها في صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة او حتى تنضج
ولمزيد من الإقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر ومرتديلا أو جبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية والخس وهكذا ..

**********************

(4) البيف باستري بالنقانق .. المقادير ..

عجينة بيف باستري مربعات ..
نقانق دجاج أو حسب الرغبة ..

الطريقة ..

نضع بوسط كل مربع عجين حبة نقانق ونلف العجينة عليها ونقطع الزوائد ..
نقطع العجينة المحشية بالنقانق إلى 4 قطع ..
نصفها بالصينية وندهن وجها بالبيض ونخبزها بالفرن ..
وطبعاً بعد ماتسوتي .. نصفها بصحن التقديم ونزينه بالبقدونس ...

*****************

(5) كرواسان بالنجتس والجبن ..
المقادير..

عجينة بيف باستري مربعات ..
نجتس مقلي ..
جبن شرائح ..

الطريقة ..

نقسم المربع الواحد لقسمين بحيث يصير عندنا مثلثن ..
نحط بكل مثلث نجتس وفوقها قطعة جبن شرائح ونلفها على شكل الكروسان .. وياليت يكون طالع
من الأطراف النجتس والجبن .. علشان يكون شكلها حلو ..
ثم نصفها بصينية وندهنها بالبيض .. وبعدها نخبزها بالفرن ..
ثم نصفها بصحن التقديم ونتفنن بتزيينها ونقدمها للحبايب ..طعمها ولاأروع ..لا يفوتكم ..

*****************

(6) البف بستري بالنقانق
المقادير:

1-بف بستري مربعات
1 -بصله
5 -حبات نقانق
2 -حبه طماطم
3 -مثلثات جبن اي نوع او ملعقه جبن كرافت
1 -ملعقه زعتر


الطريقة ..

- نبشر النقانق ونقطها الي قطع صغيرة وبعد ذلك نقلي البصل حتى يحمر.
- ثم نضيف النقانق وبعدها البهارات ثم نضيف قليل من الملح
- ثم الطماط ونتركها حتى تنشف ثم نضيف الجبن والزعتر ونحشي العجينه ونضعها في الفرن وبالهنا وبالشفا
ملاحظة :
يمكنك استبدال النقانق باللحم المفروم

*****************

(7) صينية الدجاج بالمشروم
المقادير ..

كيس عجينة بيف باستري كبير_ دجاجة متوسطة الحجم – علبة جبن كرافت كبيرة الحجم – بصلة متوسطة
– علبة قشطة – خمس بيضات – فلفل اسود فلفل اخضر حجم كبير
–قليل من النعناع المفروم – علبة مشروم –قليل من الجلجلان المفروم

الطريقة ..

تسلق الدجاجة وتقطع إلى قطع صغيرة بدون عظم – تقطع البصلة والفلفل الأخضر والمشروم إلى قطع صغيرة جدا – تحمر جميعها بالزيت –نضيف النعناع المقطع والجلجلان –ابشري الجبن واضيفية إلى الدجاج المقطع ثم اخلطي المقادير مع خلطة المشروم والفلفل والبصل أضيفي الفلفل الأسود والملح – أضيفي القشطة والبيض واتركي بيضة واحدة لدهن سطح الفطيرة – مدي عجينة البيف باستري واقسميها إلى قسمين – ضعي قسم من العجينة في الصينية بحيث تخرج الأطراف قليلا إلى خارج الصينية ثم ضعي الخليط كامل - ضعي القسم الآخر من العجينة فوق الخليط واغلقيها جيدا – اعملي بعض الثقوب في العجينة – ادهني السطح بالبيضة وادخليها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر الوجه وقدميها بعد أن تقطعيها إلى أثمان

*****************************

(8) بيف بيستري بالدجاج والسبانخ
المقادير ..
بيف باستري كبير.
دجاجة واحدة مسلوقة.
بصلة كبيرة مفرومة.
فص ثوم مفروم.
سبانخ طازجة ومفرومة فرم خشن.
بهار وملح او مكعب ماجي.



الطريقة..

تقطع الدجاجة وتنظف من الجلد والعظم وتحمس مع البصل والثوم والسبانخ والبهار ثم نحضر طبق البايركس وتوضع طبقة اولى من البيف باستري ثم خلطة الدجاج ثم البيف باستري وتدهن بالزبده وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة من الاسفل ثم ربع ساعة من الاعلى ويمكن ان يكون اقل على حسب حرارة الفرن ويؤكل مع السلطة (الخيار والطماطم الجزر والفلفل البارد والخس )مع خلطة المايونيز والكتشب والدقوس او صلصة الثوم التي ذكرتها باحدى المشاركات

ملاحظة ..
يمكن اضافة ملعقتين من جبن كرافت على خلطة الدجاج.....

**************

(9) مربعات الزعتــر ..
المقادير..

عجينة بيف باستري
جبن كيري
زعتر
بيضة


الطريقة..

تقسم كل شريحة الى نصفين أو أربعة أقسام حسب الرغبةثم تحشى بالجبنة ثم تسكر..
ثم نضع الشريحة المحشية بالبيض
أولا ثم نضعها بعد ذلك بخلطة الزعتر ثم توضع في الفرن حتى تنضج..

************

(10) مربعات البيف باستري بالخلطه البسيطه
المقادير ..

عجينة البيف باستري
بيضة مضروبة قليلا
ملعقة طعام ماء
سماق او زعتر

الحشوة ..
كأس جبن سويسري مقطّع او جبن ابيض
كأس مرتديلا او ديك رومي مقطّع بشكل رقيق
1/2 كأس مايونيز
ملعقتا شاي خردل
1/4 كأس بصل أخضر مقطع
الطريقة
سخني الفرن . إفتحي المعجنات وقطعي كلّ عجينه الى اربع مربعات صغيره . ضعيها على صينيه مدهونه . اخلطي البيض والماء في طاسة صغير . وبواسطة فرشاة ادهني المربعات ورشّيها بالسماق والزعتر . إخبزيها لـ9 إلى 13 دقيقة ثم برّديها بالكامل .
في طاسة ادمجي كلّ مكونات الحشوة مع وبواسطة سكين مسنّن صغير قسّمي كلّ مربع أفقيا . املئيها بحوالي ملعقة شاي من الخليط وقدميها فورا .




(11) أفخاذ الدجاج
المقادير ..

5 مربعات من عجينة بف باستري
بقسماط(خبز مطحون )
4 بيضات
زيت ذره
ملح +فلفل+بهارات
دجاجه صغيره مسلوقه
بصله صغيره مقطعه قطع صغيره
مايونيز
ربع كوب جزر مبشور
حبة الفلفل الرومي
مكرونة على شكل انبوب طولها5سم تقريباً


الطريقة ..

-تسخن ملعقة زيت ويوضع عليها البصل حتى يشقر .
- يقطع الدجاج قطع صغيره ويوضع على البصل ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات .
- يقطع الفلفل البارد مكعبات ويوضع عليه ثم يوضع الجزر.
- تقطع عجينة البف باستري إلى اربع مربعات ويكون حجم كل مربع تقريباً 4سم.
- ثم ترق قليلاً وتوضع على شكل معين وتدهن بالمايونيز ويوضع في طرفها حبة معكرونه.
- ثم يوضع في وسطها قليل من حشو الدجاج .
- ثم تلم العجينه بحيث تأخذ شكل فخذ دجاجه وتغمس في البيض ثم البقسماط وتترك لمدة ساعة حتى تتماسك .
- ثم تقلى في زيت غزير وحار ثم تقدم .

********************************

(12) فطيرة السبانخ بالبف باستري
المقادير..

خلطة السبانخ

باكيت سبانخ مثلجة
علبة واحدة عجينة بف باستري (10 شرائح داخل العلبة)
دجاجة مسلوقة ومقطعة شرائح رفيعة
علبة مشروم (فطر)
3 بصلات(شرائح)
علبة جبن شيدرالقابل الدهن (مثل المراعي أو الكرفت)
زيت نباتي
ملعقة صغيرة بهارات
2 ملعقة طعام كاري
مكعب مرقة الدجاج
القليل من الملح
مقادير البشاميل
قالب زبدة (113 غرام)
5 ملاعق طعام ممتلئة طحين
ليتر (4 أكواب) حليب

الطريقة ..

طريقة البشاميل ..
1-يوضع قالب الزبدة على النار حتى يذوب ويضاف إليه الطحين حتى يختلط جيداَ.
2-يضاف ليتر الحليب ويقلب الخليط مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود حتى يثخن المزيج (تقريبا 10 دقائق) ثم يرفع من على النار ويترك جانبا مع تغطيته.
مقادير خلطة السبانخ..
3- يوضع البصل مع الزيت النباتي على النار ويترك ليتحمر.
4-يضاف السبانخ ويحرك على النار حتى يجف ماؤه.
5-يوضع المشروم على السبانخ ثم البهارات والكاري ومكعب خلاصة مرقة الدجاج ويقلب الخليط جيدا.
6-يضاف الدجاج المقطع ويقلب حتى يتجانس الخليط ثم يوضع جبن شيدر وثم البشاميل ويقلب الكل جيدا ويترك 3 دقائق على النار ثم يرفع.
7-يتم فرد كل شرائح البف بيستري بالنشابة بالشكل المناسب لحجم الصينية الخاصة بالفطيرة مع ترك شريتحين على جنب لاستخدامهما لاحقا.
8-يدهن القالب بالقليل من الزيت وتوضع شرائح العجينة لتغطي قاعدة وجوانب الصينية.

*********************

(13) فطيرة الباف باستري مع الجبن والبيض
المقادير..

عجينة باف باستري
5- بيضات
3-كاس صغير جبن
2-علبة قشطة
بقدونس مفروم .


الطريقة ..

1/ترق العجينة ثم تفرش في وعاء بايركس
2/ تخلط باقي المقادير جيدا ويضرب بمضرب البيض حتى يصبح الخليط شبه سائل
3/ يصب الخليط على العجينة وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة ثم تقطع وتقدم
وبالعافية

ملاحظه ..
الجبن نستخدم الكاسة الصغيرة أما العجينة فلا نضع طبقة اخرى فوق الخليط لكن يمكن بقطعة من العجين نعمل ديكور كخيوط من العجين أو أوراق شجر أو أية أشكال نريدها ونضعها فوق خليط الجبن ثم يوضع في الفرن
التوقيع
لا اله الا الله محمد رسول الله
بنت الاصول غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:38 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. موقع و منتديات سدير 1432 هـ - 1435 هـ

جميع ما ينشر في المنتدى لا يعبر بالضرورة عن رأي القائمين عليه وإنما يعبر عن وجهة نظر كاتبه