رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

تارت كوكيز النوتيلا

http://www.dohaup.com/up/2011-07-18/admin1327339171.jpg

مقدار من عجينة الكوكيز ( انا استخدمت نصف مقادير الطريقة التالية وطلعت لي 24 حبه )
1 كوب زبدة ( اصبعين)
1/2 كاس سكر
1 1/2 كاس سكر بني
2 بيض
2 م ص فانيلا
2 3/4 كاس دقيق
3/4 م ص ملح
1 م ص باكينج صودا
1 1/2 م ص باكينج باودر
2 1/4 كوب شوكولاته هيرشي حبيبات
الطريقة:
نخلط الزبدة والسكر والسكر البنى حتى يصبح المقدار خفيف وناعم تقريبا 3 دقايق ثم نضيف البيض والفانيلا ونخلط ثم نضيف الصودا والباكينج باودر والملح والدقيق حتى يمتزج الخليط ثم نضيف الشوكولاته بالملعقه , نحضر قوالب المافن الحجم الصغير وزنسخن الفرن 180 درجة ونكور العجينه ونحطها في القوالب ( المفروض تكون الكورة اضغر من القالب بشوي علشان بتنتفخ) نخبزها من 10 الى 12 دقيقه
نطلعها من الفرن وهي دافيه نضغط على الحبات بعصا الهاون الخشب الصغيرة بعد ما نلبسها بالنايلون ( مثل الصورة )

http://www.dohaup.com/up/2011-07-18/admin717579076.jpg
راح تطلع لنا حفرة في كل حبه نخليها تبرد ونخفق الكريمه حتى تنتفش ونضيف عليها النوتيلا ونحشي فيها حبات التارت وتقدم

http://www.dohaup.com/up/2011-07-18/admin897215326.jpg

كيكة فيكتوريا الاسفنجية

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin159983266.jpg

1 3/4 ك زبدة + م ك زبدة اضافية
3 كاسات دقيق ذاتي التخمير
1 1/2 كاس سكر ناعم
4 بيض
فانيلا
1 1/4 كاس كريمه
3/4 كاس مربى فراولة
الطريقة : نسخن الفرن 360 درجة وندهن صينيتين كيك نفس المقاس بملعقة الزبدة الاضافية ونغلفها بملعقة الدقيق الاضافية بعد
نخلط الزبدة بتالخلاط لمدة خمس دقايق ثم نضيف السكر ونخليط الى ان يصبح المزيج خفيف وهوائي , نخلط في زبدية ثانية البيض و 6 ملاعق المويه ونضيفها لخليط السكر والزبدة بالتناوب مع الدقيق ونقسم الخليط قسمين متساوين في الصينيتين وندخلها الفرن , تقريبا تاخذ منك 40 دقيقه او اكثر
نخلط الكريمة حتى تنفش ندهن الكيكة بالمربى بعدين بالكريمه وندهن وجه الكيكة الثانية بالمربى ونقلبها على الكيكة الاولى ونرش الوجه بالسكر

http://www.dohaup.com/up/2011-07-18/admin1666770860.jpg

تارت الريتز و السبانخ

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin158234793.jpg

المقادير :
2 كأس دقيق
16 م ك زبدة
1/2 كأس ماء بارد
1 م ك خل أبيض
1/4 م ص ملح
3/4 كأس بسكوت ريتز مجروش
1 باكيت سبانخ مجمدة ومقطعه ( انا استخدمت طازجة )
1/2 كأس مايونيز
1/2 كاس كريمة حامضة
1 كأس جبن بارميزان
1 كأس مونتري جاك بالفلفل
30 حبة بسكوت ريتز كاملة
الطريقة :
نخلط الدقيق وثلثين كأس بسكوت والملح والزبدة في البلندر حتى يمتزج ( بتلاحظين قطع صغيرة من الزبدة في الخليط ) نضيف الموية والخل ببطء حتى يمتزج الخليط (انا اضطريت ازيد دقيق عشان تمسك معي العجينه يمكن لاني اضفت المويه دفعه وحده ) http://sudeer.com/vb/images/smilies/060.gif, نشيل العجينة ونقسمها قسمين ونغلف كل قسم بالنايلون وندخلها الثلاجة ساعه , نطلعها ونخليها برا الثلاجة نص ساعه ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها دوائر ونشيلها ونحطها في القوالب برفق ( استخدمت قوالب السليكون )
للحشو : نخلط الجبنه والكريمة والسبانخ ونرش كل قالب بالباقي من البسكوت المجروش وملعقة كبيرة من الخليط ونخبزها في فرن حرارته 375 درجة تاخذ تقريبا نص ساعه نطلعها من القالب ونغرس في الوسط حبة بسكوت ريتز كاملة .

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin84829849.jpg

رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

ميني ساندوتش الدجاج

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin615889929.jpg

تتبيلة اجنحة الدجاج الحارة ( استخدمت تكساس)
بيضة مخفوقه
سيقان الدجاج
دقيق ذاتي التخمير
ملح , ثوم بودرة , فلفل اسود
توست منزوع الاطراف
بصل اخضر
الطريقة :
ننقع البصل الاخضر في موية مغليه ونصفيه ونخليه على جنب
نتبل الدجاج بالملح والثوم والفلفل الاسود , بعد كذا نخلط الصوص مع البيض وننقع الدجاج فيه
نسخن الزيت ونطلع سيقان الدجاج ونغلفها بالدقيق ونقليها تاخذ تقريبا 8 دقايق
ندهن التوست بالمايونيز ونحط الدجاج ونلفه ونربطة بشريط البصل الاخضر
ونضيف عليه شوي من صوص اجنحة الدجاج
ويقدم

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin1312805579.jpg


ميني كيك البرتقال


http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin1907354547.jpg

في البلندر :
3 بيض
1 كأس سكر
1/4 كأس زيت
نخلطها في الخلاط لمدة خمس دقايق
على جنب :
2 كأس دقيق
1 كأس عصير برتقال
1 م ك باكينج باودر
1 م ص بشر البرتقال
نصب الخليط على خليط الدقيق ونحرطه ونصبه بعد كذا في قوالب الكب كيك ونخبزها
وبالعافية

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin356180152.jpg

كيك الليمون

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin893881577.jpg

المقادير
2 ك طحين
1 ك سكر
2 بيض
نصف ك زبدة
ملعقة ص بيكنج باودر
6 ملاعق أكل حليب سائل
عصير ليمونة واحدة + بشر قشر الليمون
1 ملعقة صغيرة عسل

الطريقة
تخلط الزبدة في الخلاط ثم يضاف السكر ويخلط جيداً.
يضاف البيض علي الخليط ويخلط جيداً.
يضاف الطحين والبكنج باودربالتناوب مع الحليب.
يضاف عصير الليمون مع قشر الليمون والعسل.
يخلط الجميع.
تدهن صينية الفرن بالزبدة وترش بالقليل من الطحين ويصب الخليط.
يوضع في الفرن على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
على الوجه خلطت جبنة فيلالفيا مع سكر بودره وعصير ليمون


http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin1856849585.jpg


ميني تاكو برغر

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin266027012.jpg

هالوصفه سبق وعملتها في رمضان الماضي وبرضو كانت في البارتي فحبيت اضيفها http://sudeer.com/vb/images/smilies/060.gif
المقادير :
نص كيلو لحم مفروم + نصف ظرف بهارات التاكو + بصله مبشورة + ثوم مفروم + بيضه
تعجن مع بعض وتشكل أقراص وتحمرينها على النار او بالفرن
بعد كذا تحشينها في الخبز مع شريحة جبن وبصل وطماطم وخس ومخلل
المايونيز :
مايونيز + شوي كاتشب + فلفل حار او تباسكو + رشة كمون + ثوم مفروم
نخلطها مع بعض ونضيفها للبرجر


وردات الباذنجان والشبت

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin1003186487.jpg

توست منزوع الاطراف ومقطع ع شكل وردات ومحمر في الفرن شوي
باذنجان مكعبات مقلي (انا عملته بالفرن)
بطاطس مكعبات مقلي ( انا عملته بالفرن)
نص كأس شبت
ذرة معلبة
صلصه ثاوزند آيلاندز
الطريقة
نخلط الشبت مع الثاوزند آيلاندز في الخلاط ونضيفها لخليط البطاطس والباذنجان
نضيف عليهم الذرة
نضع مقدار من الخليط فوق وردات التوست وتزين بأوراق الشبت


http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin1481338033.jpg

رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

وردات الكيري

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin389242898.jpg

بف بستري حجم صغير تفردينه شوي او الحجم الكبير تقسمينه اربع وندهنه بكيري + فلفل رومي مفروم + شوي نعناع او بقدونس نقطع الاطراف ونلفه على شكل ورده مثل الصور
http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin2049842997.jpg

ندهنه بالحليب ونخبزها


مربعات التونه

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin766511695.jpg

الحشوة :
بصل عادي مقطع صغير + علبة تونة او اكثر حسب الكمية اللي بتسوينها
تبغين تخلطينهم عادي او على النار تحطين البصل مع ملعقة صغيرة من زيت التونة
ثم التونة الحراره بتسهل عليك عملية المزج بس ثواني على النار
+ ملعقة صغيرة فلفل اسود
لمن تبرد شوي حابه تضيفين ملعقة مايونيز بتصير طرية اكثر لك الخلطه
طريقة الفرد :
مكعب البف باستري الصغير تفردينه شوي تحطين من الحشوة ملعقة كبيرة وتضغطين على اطرافها وتطبقينهم على بعض ( مثل الصورة ) ونقلبها ونضغط ع الاطراف ونعمل اكس بالسكين
http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin1830565095.jpg
ندخلها الفرن ونخبزها وبعد ما تطلع نزينها بشريحة ليمون او جزر



فطاير كباب

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin928523760.jpg
طريقة الكباب :
صدر دجاج مكعبات
بصلة كبيرة ناعم
ثوم مبشور
وبالطاحونه العادية لين ينفرم مزبوط , على دفعات
بعدين اضفت
ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 بيض مخفوق1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
نص ملعقة صغيرة كمون
ربع كوب بقسماط
نشكله على شكل اصابع وبالمقلى اقلبهم لين يتحمرون
واكون مغطيته واقصر عليه النار
نفرد عجينة الفطاير ونقطعها مربعات حسب حجم الكباب بعد ماافردها اضيف لها خلطة بقدونس مع بصل شرايح + رشة سماق
واحط حبة الكباب وابدا اجمع الحشوة كلها مع اللف عشان تتطابق اطراف العجينة باخر شي
واعمل شقوق بالسكين ع الوجه وادهنها بحليب ونخبزها
( تقدرين تعملينها بالبف بستري برضو )

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin1744476551.jpg


مربعات البطاطس بالكاري

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin1050644185.jpg

بطاطس مسلوقه ومهروسه بشكل خفيف
نكشن بصل ع النار ونضيف له ماجي + كاري + حبوب خردل + كزبرة
ونضيف عليهم البطاطس والفلفل الحار وبازلاء
نحشي فيهم العجينه نطبق الاطراف على بعض ونحط عود اسنان ونحمرها
ونزينها بقلوب ووردات الجزر

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin1597836931.jpg

رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

وردات بالجبن والزيتون

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin565576486.jpg

احترقت شوي لكن حبيت احطها لأن حشوتها لذييييذة http://sudeer.com/vb/images/smilies/060.gif
شكل الوردة :
3 طبقات 2 مفرغات بالنص والقاعدة لا
بقطاعه على شكل ورده
نرتبها فوق بعض وندخلها الفرن
الحشوة :
بصل اخضر + زيت زيتون ع النار
نضيف لهم جبن ابيض + زيتون ايديال اليوناني مقطع
بعد ما تطلع الوردات من الفرن نحشيهم ونزينهم بالبقدونس


قوالب البوب كورن

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin1176620735.jpg

خبز تورتيلا
بوب كورن الدجاج
متبل الثوم من قودي + جرجير
قطعي خبز التورتيلا على شكل دوائر و صفي الدوائر بصينية الكب كيك و ع الفرن عشان تتحمر شوي وتاخذ ع هالشكل ..
من جهة ثانية تكونين قليتي البوب كورن وبس تطلعين القوالب حاره نحشيها بوب كورن وجرجير + متبل الثوم

قوالب الهوت دوق

http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin2098210434.jpg

نفس طريقة التورتيلا لكن نحشيها ميني هوت دوق مقسوم لنصفين + كاتشب وخردل
ومخلل خيار صغير



قوالب السبانخ واللبنه


http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin1926954119.jpg

نفس طريقة التورتيلا
والحشوة نكشن بصل ونضيف له الماجي + السبانخ والسماق وعصير الليمون
نحشي القوالب ونشكل اللبنه بالقمع على شكل وردات ونرش سماق

قوالب تندوري الدجاج


http://www.dohaup.com/up/2011-07-19/admin177685906.jpg

نفس طريقة التورتيلا
الحشوة:
صدور دجاج مقطعه
2 م ك ليمون
كأس زبادي
2 م ك زنجبيل طازج مفروم
2 ثوم مفروم
1/2 م ص كمون
1/2 م ص كزبرة
1/4 م ص فلفل اسود
1/4 م ص كركم
لون طعام احمر
نتبل الدجاج في الخلطه السابقه
وبعد كذا نسخن المقلى مع شوي زيت ونحمر الدجاج ( غطي المقلى وقصري النار وحركيه كل شوي)
المايونيز:
نعناع طازج مفروم + كزبرة طازجه مفرومه + فلفل اخضر حار
كلهم في البلندر مع 3 ملاعق بصل مهروس وملعقتين خل
نخلطهم مع 1/2 كأس ما يونيز ( ممكن نقلل كمية المايونيز ونعوضها بزبادي)
نحط في قوالب التورتيلا قطعة دجاج + بصل وسماق ونصب شوي من الصوص
وبالعااااااافيه

رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

مـوضوع جـدآ رائـع

بينفعنــا في رمضــان http://qsi100.net/vb/images/smilies/biggrin.gif


يعطيــكـ العافيــهـ بشـورهـ
والبنــات بعـد ماقصـرو الله يعطيهـم العافيــهـ

يثبـــت http://qsi100.net/vb/images/smilies/1%20(26).gif

رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

مافي شي اروع منك مشرفتنا الغاليه
هههههههههه
وهذا المقصود
النفع في رمضان وغيره
الله يعافيك ويخليك
الله يعطيهم العافيه ما قصروا كفو ووفو
الله يثبتك على دينه
الف شكر اموره على التثبيت
وعقبال ما اثبت لك في العام :derisive:

رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

معكرونه البيتزا بالدجاج

المقادير:-
– صدور دجاج مقطعه مكعبات – بصل شرايح – فلفل رومي شرايح – فطر
- زيتون اسود واخضر – ذره
– مكرونه مسلوقه في مويه وملح وزيت وماجي
– صلصة البيتزا الجاهزه او ممكن تعمليها بالبيت
– كاتشب
– للوجه الصوص الابيض ((علبة قشطه – 3ملاعق مايونيز – 3ملاعق جبنه))
– جبنة موزوريلا

الطريقه :
قلبي الدجاج في شوية زيت لما يستوي اضيفي البصل والفلفل الرومي والفطر
قلبيهم واضيفي البهارات ((ملح – فلفل اسود – كمون – بابريكا))
حطي المكرونه بالصينيه وحطي الصلصة البيتزا مع شوية كاتشب
حطي حمسة الدجاج
حطي الزيتون والذره
صبي الصوص الابيض عالوجه
واضيفي الموزوريلا
دخليها الفرن بمجرد ماتسيح الجبنه وتحمر شي بسيط خرجيها ماتاخذ وقت
http://store3.up-00.com/Jun11/woy29193.jpg

رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

لازانيا الخضار
المقادير :-
12 قطعة لازانيا غير مطبوخ
زيت
فطر منصّف
2 فلفل رومي أصفر منصّف طوليا ومقطع لشرائح
2 فلفل رومي أحمر مقطع إلى شرائح
بصله حمراء مقطعه شرائح
2 ملعقة طعام خل احمر
ملعقة طعام زيت
فصين ثوم مفروم
1 ملعقة شاي إكليل الجبل مجفّف ومسحوق
صلصة بيتزا او المكرونه
جبنه ريكوتا
سبانخ مقطّع
بياض بيضه كبيره
2/1 ملعقة شاي فلفل احمر حار
كأس جبن موزاريلا
1/4 كأس جبن بارميسان مفروم
الطريقه :-
- اطبخي الازانيا لمدة 10 دقائق في ماء مملح
وزيت ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد .
ضعي زيت في مقلاة و أضيفي الفطر
والفلفل بنوعيه والبصل.
في صحن صغير اخلطي الخلّ والزيت والثوم
وإكليل الجبل والملح والتوابل ويوضع
على الخضار . اطبخيها لمدة 15 دقيقة أو
حتى ينضج الخضار .
- ادهني صينيه بالزيت واسكبي فيها كأس
من صلصة الإسباغيتي . رتّبي 4 قطع من
الازانيا على الصلصة وغطيها بكأس صلصة
في طاسة متوسّطة ادمجي الجبن والسبانخ ،
وبياض البيض والفلفلة الحمراء الحارة . ضعي
كميه من خليط الجبن على الصلصة ، ويرتّب
نصف الخضار المحمّص على خليط الجبن .
رتّبي 4 قطع من الازانيا على الجبن والخضار
ويضغط قليلا ، ضعي عليها كأس صلصة
وبقية الجبن والخضار و 4 قطع من الازانيا
والصلصة المتبقيه .
- غطيه بورق القصدير واخبزيه لمدة 45 دقيقة
إكشفي الغطاء ورشّيه بالموزيريلا وجبن البارميسان
ويستمرّ بالخبز لمدة 5 دقائق قدميها فورا .

http://store3.up-00.com/Jun11/TSR29466.jpg

رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

كيكة الشكولاتة الخفيفة
اليوم كيكتى خفيفة وماتحتاج اي شئ والمقدار يكفى 6 اشخاص
والمقدير اقل من القليل
نبدا بالمقادير
بيضة واحدة
نصف كوب سكر
ونصف الكوب حليب
وربع الكوب زيت
كوب دقيق
ونصف كوب كاكاو
فانيليا وبيكنج باودر
وللتزين شكلاتة سائلة نوتيلا
ورشة من جوز الهند

ناتى للطريقة نضع البيضة بالضراب والفانيليا والسكر ونضرب دقيقتين ليدوب السكر ثم نضيف الحليب والزيت ونضرب دقيقة تم ننزل الدقيق والكاكاو وضرف البيكنج باودر وانضرب ببطى
ونضع فى صنية الفرن المبطنة بالزيت والدقيق او المفروشة بورق الزبدة
والى الفرن على درجة حرارة 180 واهم شى يكون الفرن ساخن قبل دخول الصنية
وبعد حوالى 35 دقيقة نتاكد انها نضجت بادخال عود خشبى فيها
وتمسح بالشلاتة وترش بجوز الهند او على حسب الرغبة
ويمكن استبدال الكاكاو بالدقيق لعمل كيكة بيضاء

http://store3.up-00.com/Jun11/nVt32443.jpg

رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

طريقه عمل لقيمات طريه ومقرمشه
　
كوب مويه دافيه + م ص خميره+ ملعقة ممسوحة سكر + م ص نشا +2 م حليب بودر+ رشة ملح+ كوب وربع دقيق عادي
طريقه العمل
نخلط جميع المقاديربالمضرب اليدوي وتخمر وقبل التلقيم نخلطهم مرة ثانية بالمضرب اليدوي


وتخمر وقبل التلقيم نخلطهم مرة ثانية بالمضرب اليدوي



بالنسبة للحليب فهو محسن للطعم


يمكن الاستغناء عنه
والنشا يخليها مقرمشه من براوأيضا أضافه حبه سوداء

ونسحن زيت غزير ونقوم بوضع العجينه في الزيت
وعندالانتهاء من التلقيم يكون مجهزين القطر(الشيرة)

http://store3.up-00.com/Jun11/C5s34235.jpg

رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

رد: :هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه
 

صينية التوست المحشيه بالدجاج والخضار
نجيب دجاجه وحبة بطاطس مسلوقات
نضبف الزيت على المقلاه ونضيف البصل والطماطم والدجاج والبهارات والملح ونقليها شوى ونطفى النار ونتركها تبرد ونضيف البطاطس المسلوقه
ونجى لتوست ونقص الحواف ونرصه فى الصينيه وندهنه جبنه سايله
ونضيف الحشوه
وبعدين نخلط 2بيض 2علبة قشطه
2ملعقه مايونيز
ونصبها على الصينيه وندخلها الفرن
وهذى الصوره بعد مطلعة من الفرن
http://store3.up-00.com/Jun11/Bg835095.jpg