رد: === دردشة مطابخ ===
 

الاخ حمد

اا اقول سوق اشمال احسن بكثير

ومااتذكر بكم كيلو السمك بس اني من اسبوعين اخذنا منه روبيان طازج ارخص من السوبر ماركت

رد: === دردشة مطابخ ===
 

هلا ام فيصل


الله يجزاك خير ودي بطريزت فطيره التفاح وش لون

رد: === دردشة مطابخ ===
 

هلا بك بسمة فرح :)

وين الناس مبطين عنك :))

اي شكل تبين ؟

فيه انواع كثيره حددي اللي تبين :))

رد: === دردشة مطابخ ===
 

هلا بام فيصل


ايو الله تشوفين اني مبطيه عنكم

شسوي عندي مشكله في المنتدى مااقدر ادخل يتلخبط علي بسم الله علي الرحمن الرحيم

ابي فطيره التفاح ذيك اللي طبقه عجين ثم التفاح ثم طبقه عجين وارش عليها سكر

وشلون الله يعافيك

رد: === دردشة مطابخ ===
 

هلا بك بسمة فرح ..

هذا رابط فيه طريقة فطيرة التفاح مسويته لهفة الخاطر ..


http://sudeer.com/vb/showthread.php?t=50682


وان شاء تكون الطريقه اللي تبين ..


:))

رد: === دردشة مطابخ ===
 

يمال الستر ياام فيصل
ويني عن هالموضوع مع انه جديد

اشكرك كما اشكر اختي لهفه الخاطر والله يعطيكم العافيه

رد: === دردشة مطابخ ===
 

ياحبيلك ياأم فصولي والله أشتقتلك

رد: === دردشة مطابخ ===
 

× هل تعرفين اخطائك عند القلي بالزيت ×



احبتي اليكم اليوم الأخطاء التي نرتكبها



اثناء القلي و اتمنى ان تستفيدو منها









1- يجب أن تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها.



2- يجب أن لا تُملآ المقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها حتى لا يتناثر الزيت الحار.






3- حفظ زيت القلي أو الدهن في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في مكان مظلم.




4- يجب أن تكون المقلاة بدون يد طويلة حتى لا تكون اليد عرضة لقلب المقلاة وسكب الزيت على النار وعلى الشخص الواقف قربها.




5-إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقة بغطاء أو بمنشفة كليا حتى تمنع الهواء، أو ينثر الملح فوق النار فتنطفئ.



6- لا تستعملي الماء لإطفاء الحريق لأن الماء يساعد على انتشار النار.




7- علامة حرارة الزيت تؤخذ بمزيان خاص او بوضع قطعة من الخبز في الزيت الحار، وبعد دقيقة يجب أن يصبح لون الخبز ذهبياً وهذه هي علامة درجة الحرارة المطلوبة.



8- يجب أن يستعمل الزيت للقلي قبل أن يحترق ويظهر الدخان لأن الزيت المحروق يكون فاسد الطعم.




9- إذا استعمل الزيت قبل أن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة تمتص البطاطا كمية كبيرة منه.



10- يضاف قليل من الزيت إلى زيت المقلاة في كل مرة نحتاج إلى زيت اضافي.



11- إذا تغير لون زيت القلي وأصبح لونه مائلاً إلى الحمرة يجب أن يُستغنى عنه.



12- بعد استعمال الزيت وبعد أن يبرد يصفى بمصفاه ويحفظ في وعاء زجاجي ويحفظ في مكان مظلم.






13- الزبدة والسمن النباتي لا يصلحان للقلي في المقلاة العميقة.



14- تجفف الخضار واللحم والبطاطا قبل قليها حتى لا يتبعثر الزيت حول النار من الرطوبة التي في الخضار وحتى تبقى درجة حرارة الزيت مرتفعة

رد: === دردشة مطابخ ===
 

اسم قدر الضغط بالإنجليزي >>> pressure cooker

وهذي صور لقدر الضغط :


http://www.thecountrygourmet.com/IMA...cooker_350.jpg


http://www.freepatentsonline.com/6705209-0-display.jpg



[bimg]http://www.importhome.com/images/pressure-cook-gift-box-web.gif[/bimg]




وهذا موقع ممتاز حصلت عليه من البحث يتكلم عن قدور الضغط ..


http://www.fabulousfoods.com/school/...urecooker.html

رد: === دردشة مطابخ ===
 

رد: === دردشة مطابخ ===
 

جتنا المعلومات وبنضيفها حتى يستفيد الجميع ..

راح زوجي لسوق الشمال من اسبوع تقريبا ..

الأسعار ارخص من السوبرماركت بشكل عام والشي الثاني افضل شركه هي ( الشركه السعوديه للأسماك )

والشي الثاني سوق الشمال تضمن وجود الطازج عندهم ..

والشي الثالث معلومه اللي هي :

التفريق بين هامور الفيليه الطازج والمجمد طبعا السعر يختلف وممكن البائع لايذكر لك انه مجمد فتحسب انه ارخص من غيره وتاخذه .. والسر في انخفاض سعره انه مجمد وليس طازج ..

طبعا الطازج افضل لأنه يكون غني بالعناصر الغذائيه عكس المجمد ..

طيب كيف نفرق بين الطازج والمجمد ؟؟

الطازج يكون سمكه اعرض من المجمد ويكون لونه وردي ..

المجمد يكون اقل سمكا من المجمد ولونه ابيض ..


طبعا فيه فرق في الطعم والطرواه انا كنت اشتري من السوبر ماركت والأغلب يكون مجمد .. والمره هذي جاب لي الطازج وفرق في الطعم والطراوه ..

رد: === دردشة مطابخ ===
 

السلام عليكم

هلا بك اخوي حمــد

اذا انت تسئل عن السعر الطازج خاصة
بصراحة انا دلني واحد من الربع على محل أو بالاصح مجموعة محلات يبيعونه بسعر الجملة وطازج يومياُ يجيهم
طبعاُ بالنسبة للكنعد سعر الكيلو يتراوح بين 16 ــ 21 في الايام العادية
مايعطونك كيلو ولكن يوزنون لك السمكة ويحسبون لك الكيلو بـ السعر اعلاه

بصراحة اخذت منهم كذا مره ممتازين

اذا بغيت خبرني او اي احد يبي واعطيكم رقمهم والوصف

رد: === دردشة مطابخ ===
 

ok

تأمر امر حبيب آلبي

رد: === دردشة مطابخ ===
 

هلا ام فيصل
كيف حالج


تخبرين العطله جايه والكشتات على الابواب وحنا حاطين مخيم>>>>> شكلي بقول قصه حياتي هع هع

فالله يعافيك ابي طريقه المعمول الصحيحه لاني بحطه بالفريزر عشان اطلعه وخلاص مادامي فاضيه الحين عشان بالعطله مافيه وقت يعني ماراح اصير في البيت على طول ماراح اكون موجوده والوقت عندي ضييق

رد: === دردشة مطابخ ===
 

هلا بسمة فرح ..

اعتذر توي اشوف طلبك ماكنت موجوده ..

تبينه ولا خلاص :)