رد: === دردشة مطابخ ===
 

رد: === دردشة مطابخ ===
 

الله يعافيك يااختي حوريه بس انا صلحته وخلصت



بس انا مستغربه وين ام فيصل ان شاء الله تكون بخير

رد: === دردشة مطابخ ===
 

نتمنى السلامه لام فيصل

رد: === دردشة مطابخ ===
 

والله حتى انا فاقده الغاليه ام فيصل ..
عسى المانع خير ..

رد: === دردشة مطابخ ===
 

أأسف للجميع على هذا الإنقطاع لظروف خارجة عن الإراده ..

شاكره للجميع سؤالهم وتواصلهم ..

و مستعده الان لطلبات الجميع ..

: )

رد: === دردشة مطابخ ===
 

رد: === دردشة مطابخ ===
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


ياخواتي عندي شكولاته خام أسود وأبيض


أب طريقة حلا فيهم

رد: === دردشة مطابخ ===
 

:))

حياك الله يازهورت قلبي

ماطلبتي شيء

تامرين أمر

رد: === دردشة مطابخ ===
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صباحكم فل ورد ونور

:))

بغيتكم تذوقون مني هالحلا الملكي الرائع بالطعم والشكل

عسى أيامكم كلها حلا يارب

*المقاديــــــــــر:

* السوفليه :

16 مكعب شوكلاتة خام غامق

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...54ebb93ec0.jpg
أصبعين زبدة

4 بيضات كاملات

4صفار بيض

نصف كأس سكر

ربع كأس دقيق

ملعقة صفيرة فانيلا سائل أو بودره

ملعقة صغيرة جداً بكنج بودر

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...d1436193a9.jpg

*الصـــــوص:

4 مكعبات شوكلاتة خام غامق أو فاتح

ربع كأس كريمة خفق

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...d6c1145bcf.jpg

ربع كاس سكر بني مطحون


* الطريقــــــــــــة :

نفتح الفرن على درجة حرارة 180م

أول شيء نسوي السوفليه

نذوب الشوكلاتة بحمام مائي

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...4323c0fa38.jpg

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...9335e9d1a9.jpg

بعد ذوبان الشوكلاتة

نضع الزبدة

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...127c4ccfcb.jpg

بعد مايذوب كذا يصير شكله

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...f3b1eb2350.jpg

بعد ماتذوب الزبدة ونرفعة عن النار عشان يبرد

بعدين نفصل الصفار عن البياض وهذي آلة الفصل

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...49ac0e9484.jpg

بعدين نضربهن بخلاط البيض مع البيض الكامل

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...79d485d0f3.jpg

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...3e8a660e2b.jpg

بعدين نضيف السكر بالتدريج وحنا نخفق البيض لحد مايخلص السكر لكن بالتدريج عشان يدخل الهواء

وهذا شكلة بعد الخفق

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...80115ca5e2.jpg

بعدين نضيف علية الشوكلاتة الي ذوبناه مع الزبدة

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...b5c776a1ff.jpg

لكن نحركها بالملعقة هذي المطاطية او ملعفة خشبية مسطحة

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...8b5054c61e.jpg

ونحركة بخفة ونضيف علية الدقيق ننخلة مباشرة البكنج بودر

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...3dfa87f96e.jpg

وهذا شكلة بعد خفق الدقيق بخفة

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...5f942d2331.jpg

نستعمل قوالب الكب كيك الي بهالشكل مو مفتوحات بس فيهن أرتفاع خفيف

والكمية تكفي صينيتين من هالصياني يعني 24 حبه

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...910d45e0c6.jpg

ندهن القوالب بزبدة

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...f85d246631.jpg

نصبه في القوالب

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...112cf3c974.jpg

بعدين ندخلة الفرن لمدة من 10 دقائق لــ ثلث ساعة

ولد ماهو بالفرن سوي الصوص

وهو نذوب الشوكلاتة وإذا ذاب نضيف عليها كريمة الخفق والسكر البني

وأنخليها بمنخل لتأكد من خلوها من السكر

وهذا شكلها النهائي تطلع ثقيله شوي

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...0ffc128edf.jpg

بعدين نطلع السوفلية من الفرن ونخليه يبرد خمس دقايق ونطلعه من الصينية

ترا لونهن كذا مع التصوير يعني مو أسود بني غامق

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...fca969a721.jpg

نصب بوسطهم الصوص

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...b4af3d8b4b.jpg

هذا شكلة قريب

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...4ceeb5ca25.jpg

وبكذا أنتهى السوفلية لكن الذي لايقل أهمية عن صنع الغذاء تقديم الغذاء

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...f8d7edf52a.jpg

وهذي طريقتي الأولى بالتقديم

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...f10ba99f83.jpg

وهذي الثانية بالفراولة

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...644298b240.jpg

هذا شكلة على جنب

http://www.sudeer-up.com/up/uploads/...07cce7c9cd.jpg

وبالهناء والعافية على قلوبكم

أختكم عشوقة (:

رد: === دردشة مطابخ ===
 

هلااااااااااااااااااا

ومسهلاااااااااااااااا

اخباركم

اااااااه ياني منقهره قهر ليش انتم كذا وراكم قالعين مسابقه الطبخ الرمضانيه في قسم الاوراق
تدرون توي اشوفها حتى اني في رمضان دايم افتح منتدى سدير بس مااشوف شي لاني ادخل قسم الطبخ كالمعتاد وانا اقول غريبه ام فيصل ماسوت مسابقه هالسنه عسى المانع خير اثر البلا فيك يابسيمه يومك ماتدخلين قسم الاوراق>>> تصدقون حسيت اني حقدت عليه عقب ذي ههههههههه
المهم قولوا وش الي خلاك تدخلينالقسم ذا اليوم لاني قاعده دور ذاك الموضوع اللي ام فيصل الله يعافيها حاشره فيه طبخات المنتدى كله>> بدت الاخلاق تخرب ههه
المهم دورته ومالقيته قلت يمكن ان في قسم الاوراق>>> تراك بلشتينا انتي وهالاوراق خخخخخخخ
المهم كنت ابي كيكه الشوكولاته اجاهزه بيتي كويكر اللي اذا جهزت فرغت وسطها وحطيتي فيه نسله وفوق ايس كريم انا اتذكر ان ام فيصل قد كتبت الطريقه ياجعلها سالمه مااتذكرها بضبط بس ابيها رووووي الله يعااافيكم جميعا

وبهالمناسبه احب اقول لنفسي حظ اوفر في المرات الجايه ان شاء الله>>برا

المهم لا تصيفن علي بالوصفه يافديتمن

رد: === دردشة مطابخ ===
 

بنااات وينكم
؟؟؟
..
::
؛









××

صيفتوا علي

رد: === دردشة مطابخ ===
 

ياحبي لك يابسمه صح النوم : )

تبين الكيكه ولاخلاص :)

رد: === دردشة مطابخ ===
 

هلا ام فيصل

الله يعافيك هاتيلي الوصفه

رد: === دردشة مطابخ ===
 

رد: === دردشة مطابخ ===
 

ياهلا فيك


وهذي طريقه ثانيه للشكولاته الخام

كأس حليب محموس
كاس بسكويت مطحون
كاس اوريو مجروش
تعجن بحليب نستله وتكور ثم توضع بعضها في كاكاو خام غامق
مسيح في حمام مائي

وبعضها في كاكاو خام ابيض

واذا بردت

الكور البيضاء تخطط باسود والعكس


ويارب اكوون افدتكم


دمتم بخير