منتديات سدير - بــيـتــزا شـكــل غـــــــــير

منتديات سدير (http://www.sudeer.com/vb/index.php)

- ¨° ما لذ وطاب °¨ (http://www.sudeer.com/vb/forumdisplay.php?f=58)

- - بــيـتــزا شـكــل غـــــــــير (http://www.sudeer.com/vb/showthread.php?t=44507)

بــيـتــزا شـكــل غـــــــــير

http://www.m5zn.com/uploads/b56de06147.gif

شكل جديد للبيتزا ,, وتغيير عن الشكل التقليدي ..

طريقه اعجبتني ,, وان شااا اسويها قريب ,,

الموضع بكل تأكيد منقووول ,,

*المقادير للعجينة:

2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ

*الطريقة::

اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف
كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد
ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية..
لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)..

هنا شكل العجينة بعد التخمير ,,

http://www.m5zn.com/uploads/2a8957ec98.jpg

نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة

http://www.m5zn.com/uploads/a2e03b2d9e.jpg

نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة..

http://www.m5zn.com/uploads/5c8aef400f.jpg

ثم نعملها على شكل نجمة..

http://www.m5zn.com/uploads/2134a9849a.jpg

ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة..

http://www.m5zn.com/uploads/69e2c92dd9.jpg

نرش جبن موزاريلا..

http://www.m5zn.com/uploads/5ffc186d10.jpg

ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز..

http://www.m5zn.com/uploads/b8ba1fb558.jpg

ونكمل حتى يتكون الشكل التالي..

http://www.m5zn.com/uploads/22639cc538.jpg

نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض..

وهذا شكل البيتزا الكبيرة..بعد ما طلعت من الفرن..

http://www.m5zn.com/uploads/9e3859d4c9.jpg

شكلها خطــــيــــــــر ,,, بس انا اول مره اسمع في عجينه

معها زيت زيتون ,, دايم زيت عادي ,, عافيه أو العربي ,,

وش رايكم في الطريقه ؟؟؟

.

.