لمحبي الكبسه يدخلون
الطريقة و المقادير ----------------- كبسه لحم المقادير ---------- رز لحم غنم ملح بهارات الكبسه اللي ماعندها تحط اي بهار منوع عندها بهارات حب ( هيل، قرفه، قرنفل( المسمار ) ..) بصل ورق غار ثوم فلفل اخضر طماطم اصابع فلفل حار جزر مبشور خلطه التحمير للحم زيت زيتون معجون طماطم بهار كاري كركم الطريقه ---------------- يقطع البصل مع الثوم صغار ويوضع مع شوي زيت ع النار ومعهم البهارات الحب واحرك لين يبتدي يذبل و يصير لونه ذهبي فاتح احط اللحم و بهار الكبسه واقلب شوي لين يتغير لون اللحم شوي واخذ نكهه البهار اضيف ماء + قطع متوسطه من الفلفل الاخضر البارد وانتبه ماضيف الملح حاليا ،، ، واحط طماطم مقطعه اربع قطع ،، والجزر المبشور انتظر لين تطلع رغوه ع السطح واشيلها لان هذي اللي فيها زفره اللحم وبعدين اغطي عليه طبعا انا سويته في قدر الضغط خذ وقت ٤٥ دقيقه تقريبا ويختلف حسب نوع اللحم وحجم الذبيحه،، وانتبه ل كميه الماء انها تكون كافيه حتى مايجف الماء واللحم مانضج .. المهم بعد ماينضج اللحم تماما اشيل اللحم واحط الرز المغسول ع ماء سلق اللحم واحط الملح واضيف اصابع الفلفل الحار ولازم يكون مقدار الماء يناسب كميه الرز لو الماء زايد اشيل منه ولو ناقص ازيده ماء ، اخليه ع نار عاليه في البدايه لين الرز يبتدي يكون ع السطح بعدين اخفف واخليه ع نار هادئه لين يجف بالنسبه ل اللحم اخلط مقادير التغطيه واملح اللحم لان مافيه ملح وادهن اللحم زين ب الخلطه وادخله الفرن مجرد يتحمر بعدين اقدمه مع الرز هنا زينته ب بصل مقلي و صنوبر و لوز محمر و بقدونس وبس ملاحظه ؛ لكل كوب رز ملعقه كبيره ملح لكل كوب رز كوبين ماء طبعا ممكن يختلف المقدار حسب نوع الرز بس هذي القاعده بشكل عام ،، |
رد: لمحبي الكبسه يدخلون
يم يم , تسلمين
|
رد: لمحبي الكبسه يدخلون
الله يسلمك حبيبتي حلم مبعثر شكرا لمرورك ياغالية بارك الله فيك |
رد: لمحبي الكبسه يدخلون
تسلم الايادي وبالهنا والشفا يابنت الاصول والله يعطيكي العافية
|
رد: لمحبي الكبسه يدخلون
اقتباس:
الله يسلمك ويعافيك اخي الكريم صياد دمشق اسعدني مرورك متصفحي شكرا لك وبارك الله فيك كن بخير |
الساعة الآن 09:37 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. موقع و منتديات سدير 1432 هـ - 1435 هـ
جميع ما ينشر في المنتدى لا يعبر بالضرورة عن رأي القائمين عليه وإنما يعبر عن وجهة نظر كاتبه