صفيحة اللحم
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم بحطلكم طريقة اللحم بعجين وهاد اسمه بحلب

واسمه بالشام صفيحة

المقادير:
للعجينة:
6 كاس طحين متعدد الاستعمالات
2 ملعقة طعام خميرة فورية او ظرف واحد
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع كاس زيت
ربع كاس سكر
1/2 ملعقة ملح
2.5 كاس زبادي رائب دافي

مقادير الحشوة:للحم بعجين بالخضرة او نسميه بسوريا عنتابي
كيلو لحم مفروم ناعم
كيلو طماطم او خمسة الى ست حبات
2 باقة بقدونس
باقة نعناع
2 حبة فليفلة خضراء
بصلة واحدة وخمس فصوص ثوم
ملح - فلفل- ملعقة معجون طماطم - ملعقة معجون فلفل احمر أو دبس فليفلة
وهي صورة المقادير

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...f8d6c80e6.jpeg

اما اللحم بعجين بالدبس رمان ونسميه بلدي
كيلو لحم مفروم ناعم
نصف كيلو بصل
نصف كيلو دبس الرملن او كأس كبير
ملح - فلفل بكمية وافرة

الطريقة :
نحضر العجينة ونتركها تختمر مدة ساعة وخلال هذا الوقت نحضر الحشوة

نضع مقادير الخضرة بالفرامة بعد غسلهم

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...61ecd490c.jpeg

ونفرمها جيدا ثم نضع الخليط على اللحمة ونحركها ونصفيها من الماء

تصبح الحشوة مثل بالصورة

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...1da8e4465.jpeg

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...afc011b03.jpeg

ونخلط المقادير الثانية ونحركها مع اللحمة ونتركها تصفى من الماء

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...3b2522ba2.jpeg

بعد تخمر العجينة نقطعها قطع ونرقها بشكل رقيق ونضع عليها ملعقتين من الخليط ونمدها على العجينة ونضعها على صينية الفرن المدهونة دهن خفيف بالزيت وندخلها لفرن حار من تحت فقط ونتركها حتى يحمر من تحت ومابدها نار من فوق

http://forum.hawaaworld.com/images/s.../wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 512x384 و بحجم 30KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...90d989f30.jpeg

رد: صفيحة اللحم
 

يعطيك العافيه

رد: صفيحة اللحم
 

رد: صفيحة اللحم
 

الله يعطيك العافية

رد: صفيحة اللحم
 

رد: صفيحة اللحم
 

اييييييييييه هاذي الي ابوعصام وزعهااااااا على بيت وزوجته والدايه هههههه متاثره بالمسلسل ههههههههه وربي حينهااااااا اشتهيتهاااااا

بس ماكو جاهزه بالمحلات وحده كسوله ماتبي تسويهااااا ههههههههه



عوآآآآآآآفي قلبو لا هنتي يالغلا