بف حجازي
[align=center]مرحباا...
المقادير: 3كأس كبير دقيق ابيض 2ملعقة سمنة فارم 1حبة بيضة ذرة ملح من4/3 الي كاس ماء دافيء زيت نباتي لقلي. الحشوة: 2/1 كيلو لحمة مفرومه 1فص ثوم مطحون 2 حبتين بيضه مسلوقه<<او حسب الرغبه من غير بيض 1/2 كوب شبت مفروم ربع كوب بقدونس مفروم ملح,قرفه ناعمه,فلفل اسود 2حبة بصلة مبشورة الطريقه.. 1_ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ملح ويضاف السمن ويفرك بأطراف الاصابع ثم يضاف البيض والماء وتعجن جيدآ باليد او بالماكينه الخاصة بالعجن وتكون العجينة لينة قليلآ 2_تقسم العجينة الى كور بحجم البرتقاله<<<ياالبرتقاله<<<اغني المهم 3_ترش بقليل من الدقيق 4_تغطى بطبقة من النايلون لمدة من نص ساعة الى ساعة طريقة عمل الحشوووو.. 1_توضع اللحمة المفرومة في مقلاة على النار مع البصل المبشور والثوم والبهارات وتقلب جيدآآ حتى تنضج. 2_يفرم البقدونس والشبت ويضاف الي اللحمه 3_يقشر البيض ويقطع قطعآ صغيرة ويضاف للحمة وتقلب جيدآ طريقة عمل العجينة وحشوهاااااااا:::: 1_تفرد كل قطعة من العجينة على لوحة من الخشب او الرخام منثور عليها قليل من الدقيق وتفرد بالنشابه<<انا اسميها كذا انتو وش تسموها؟! حتى تصبح دائرة كبيرة ثم تقطع بقطاعة السنبوسة <<يعني العجلة:) الى مربعات ويحشى كل مربع بمقدار ملعقة من الحشوة ثم تغطي المربعات ويضغط على اطراف البف جيدآ جيدآ حتى لايفتح اثناء القلي ثم توضع على صينة منثور عليها قليل من الدقيق وتقلى رأس في زيت عميق وساخن جدآ ثم تصفى من الزيت وتوضع على ورق نشاف في صحن كبيررررررر ملحووووزه::::: عند قلي البف يفضل عدم قلبها للوجه الآخر حتى لالالالالالاتهبط وترش بالزيت اثناء القلي بالملعقة. يوضع البف على صحن مفرود علية ورق الدانتيل ومتباعد قليلآ وهذا الصنف من الاصنااااااف المشهوره والمفضلة في شهر رمضان المبارك عند الحجاااااازين.. (الكمية 8 أشخااص ) وصحه وهنا.. ان شاءالله صورة صحن الف بعد المغرب او قبله لسى ماخلصة منه[/align] |
رد: بف حجازي
http://www.saudihs.com/salam.gif . . والله انا اموووت فيه ,, مشكوره على الوصفه الرائعه ,, ودي أسويها والله . . http://www.saudihs.com/t7yaty.gif |
رد: بف حجازي
ياهلافيكي مشاعر منوره ويلا سويه واجي اكل معاكي وش قلتي:)
|
رد: بف حجازي
أكيد الطبخة حلوة بس مافيها صور
مشكورة أختي ثمورة الثنــــــــــــــــــــــــــفورة |
رد: بف حجازي
يعطيك العافيه على طريقه البف
وحلوه للتغير عن السمبوسه شكرا لك |
رد: بف حجازي
يعطيك الف عاااافيه...
شكلها مررره لذيذه,,,بس انا عجازه ماراح اسوي العجينه,,,بشتري بف واحط عليه الخلطه,,, |
رد: بف حجازي
سلمت يداك غاليتي ثمورة
ان شاء الله نشوفها بالصورة <<<<<<<والله النشبه انا بانتظارك |
رد: بف حجازي
[frame="1 80"]يسلمو اختي ويعطيك ربي ألف عافية ,,
تحياتي الحارة !![/frame] |
الساعة الآن 12:17 PM. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. موقع و منتديات سدير 1432 هـ - 1435 هـ
جميع ما ينشر في المنتدى لا يعبر بالضرورة عن رأي القائمين عليه وإنما يعبر عن وجهة نظر كاتبه