*** بروستد الدجاج ***
 

:bsm:


:salam:




اليوم انشالله معنا طبق أظنه محبب للكثير الا وهو :


*** بروستد الدجاج ***


وماهي الخلطه السريه للبروستد كما يسميها البعض ؟؟؟؟؟

المقادير :
دجاجه مقطعه ارباع وتكون قشرتها عليها ويفضل يكون دجاج مبرد مايكون مثلج لان هذا من اهم الاسباب اللي تساعد على نجاح البروستد ..

ملح ناعم <<< هذا هو اساس التتبيل مايحتاج لا خلطه سريه ولا بهارات ولا شي ..

بيضتين

كاس دقيق

زيت غزير للقلي


الطريقه :


يتبل الدجاج بالملح

http://www.9m.com/upload/19-06-2007/...1182274942.JPG


يغمس في البيض بشكل جيد وبعد ذلك في الدقيق بحيث يغطي كل القطعه ..

http://www.9m.com/upload/19-06-2007/...1182275286.JPG


الى ان تنتهي الكميه كما في الصوره ..

http://www.9m.com/upload/19-06-2007/0.754011822757.JPG


طبعا في اثناء العمل السابق يكون الزيت على النار عشان يحتمي .. اذا صار الزيت حار نضع قطع الدجاج الواحده تلو الأخرى ( طبعا الزيت يكون حار بس مو شديد الحراره عشان مايحترق البروستد أو يتشقر من برا ومن جوا ماأستوى )والنار تكون وسط عشان ياخذ راحته في النضج .. تقريبا ياخذ من ثلث الى نصف ساعه في الزيت على حسب وزن الدجاج ..

http://www.9m.com/upload/19-06-2007/...4011822755.JPG


http://www.9m.com/upload/19-06-2007/...1182275692.JPG


وهذا هو الشكل النهائي بعد القلي ويقدم مع البطاطس المقليه وصوص الثاوزند اللي هو عباره عن ( كتشب + مايونيز + خردل )

http://www.9m.com/upload/19-06-2007/...1182275741.JPG


وبالهناء والعافيه ...

:-iu

رد: *** بروستد الدجاج ***
 

رد: *** بروستد الدجاج ***
 

رد: *** بروستد الدجاج ***
 

تسلم يمينك يا أم فيصل


وبجربها إن شاء الله بطريقتك تتبيله بالملح


شاكررة لك أختي الكريمه

رد: *** بروستد الدجاج ***
 

دمعة ألم

تسلمين ياقلبي ..

مدام هذي طريقتك اكيد بتطلع حلوه ..

اشكر لك تفاعلك ..

رد: *** بروستد الدجاج ***
 

لهفة الخاطر

لفته رائعه منك نبهتيني لشي ماكتبته بالموضوع اللي هو السبايسي أشكر لك ذلك ..

اللي يحب السبايسي يضيفه مع الملح .. وبالعافيه على قلوبكم ..

شاكره لك مرورك ..

رد: *** بروستد الدجاج ***
 

زهره

حياك ايتها المشرفه المتميزه ..

وبالعافيه ..

رد: *** بروستد الدجاج ***
 

رد: *** بروستد الدجاج ***
 

ياسمين

شرفتي بمرورك العطر ..

بالعافيه :)

رد: *** بروستد الدجاج ***
 

رد: *** بروستد الدجاج ***
 

يعطيك العافية على هالطبخ الي يفتح النفس

رد: *** بروستد الدجاج ***
 

بنت المناعير

الله يسلمك ياقلبي

طريقتك هذي طريقه مختلفه وهي قريبه من طريقه تدعى ( دجاج بانيه )

سأذكرها بإختصار :

دجاج منزوع الجلد يدعك بالملح وعصير البصل والفلفل يترك فتره في الثلاجه حتى يتتبل

يغلف بالدقيق ومن ثم يغمس في البيض ثم في البقسماط ( فتات الخبز )

وبعد ذلك يقلى ..

الفائده من عدم نزع الجلد في طريقتنا الاولى هي :

ترطيب الدجاج ولا يفقد طراوته ..

في الدجاج بانيه نزعنا الجلد لكن غلفناه بالدقيق لكي يحفظ للدجاج طراوته التي ممكن ان يفقدها اثناء القلي واصبح البقسماط هو الغلاف الخارجي ..

اطلت في الكلام فأتمنى الفكره وصلت واتضح الفرق بينهم ..

رد: *** بروستد الدجاج ***
 

موون نجد ..

يعافيك ربي .. وحياك الله ..

رد: *** بروستد الدجاج ***
 

أم فيصل

وبعدين معك؟
تبين نوقف عضويتك؟

كل ما ادخل المنتدى ألقى موضوع خطييييييييييييييييير
والقهر اصير جوعانه..

وش ذا..

والله ودي انك تقربين لي ويشرفني < < عشان تعلميني وشلون أطبخ..

ما أقوول الا خير ان شا ءالله < < (وجه عزوبي ساكن بلحاله و يعاني)


ياملا العافيه ام فيصل
ويا جعل سفرتك عامره بما لذ وطااااب


فمان الله
وبس خلاص

رد: *** بروستد الدجاج ***