=== سمك × سمك ===
 

:bsm:



:salam:



http://www.familiesonlinemagazine.com/seafood.gif




=== سمك × سمك ===



http://www.gooseberriesmarket.com/im...ts/seafood.jpg




عندما يترأس السمك المائده توصف هذه المائده بالراقيه ..

ففي أي مائده يشرف يكسبها أوصافا كثيره ..

فهو ذو قيمه غذائيه عاليه وكذلك من الناحيه الماديه ..

ومن الضروري احتواء المائده عليه ولو مره واحده اسبوعيا على اقل تقدير ..

قد لا يستسيغ بعض الناس طعمه ولا رائحته ..

وقد يكون السر في طريقة اعداده وطهيه ..

فهو يحتاج لطرق احترافيه في طهيه واعداده حتى نتغلب على رائحته الغير مرغوبه ..




سأقدم لكم في هذا الموضوع طرق لطهي السمك ..

فحياكم الله ..



أولا : بروستد جمبري أو ( الجمبري المقلي )


وصفه أعجبت الكثير و حتى نتائجها رائعه ..



الطريقه :



يغسل الجمبري وينظف جيدا ( مقشور ) ويتبل بالملح

والفلفل وصوص الصويا والخل والليمون وقليل من الكزبره

الناشفه المطحونه ..

يترك فتره ليتشرب التتبيله ..

وبعدها يصفى من السائل ويوضع في الدقيق ويقلب ومن ثم

نأخذ حبه حبه وتغمس بالبيض ثم البقسماط ثم يقلى الى ان

يصبح ذهبي اللون ..



( اعتذر عن عدم تصوير الخطوات فلقد كان لدي ضيوف ولم

أجد وقت لتصوير الخطوات )


وهذا الشكل النهائي بعد اعداده :



http://lh6.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC01138.jpg


ثانيا : 3 طرق لطهي السمك ..


السمك المستخدم : البلطي + الشعور

ينظف السمك جيدا ويعمل له شقوق بالسكين بالعرض ..

بداية قمت بعمل تتبيله واحده وهي :

ملح وفلفل وكزبره ناشفه مطحونه وبهارات وفلفل أحمر

وصوص الصويا والخل والليمون وتم تتبيل جميع السمك بها :



http://lh4.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04387.jpg


http://lh6.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04418.jpg


طريقة تحضير السمك المشوي :


بعد ما قمت بتتبيله تركته فتره ليتشرب التتبيله ..

وبعدها نثرت عليه القليل من الدقيق حتى لا أفقد قشرة السمك أثناء الشواء ..


http://lh6.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04459.jpg


http://lh6.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04468.jpg



وبعد ذلك وضعته بالصاجه الكهربائية لشويه واضفت له قطع البصل والطماطم لشوائها ايضا ..


http://lh5.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04481.jpg


http://lh4.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04483.jpg


http://lh4.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04486.jpg


http://lh5.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04498.jpg


وهذا شكله النهائي :

http://lh5.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04504.jpg



طريقة تحضير السمك بالفرن :



بعد ما قمت بتتبيله تركته فتره ليتشرب التتبيله ..

جهزت صينيه بها حلقات من البصل والطماطم والفلفل البارد ..


http://lh6.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04414.jpg


نثرت الدقيق على السمك ووضعته بالصينيه ..

http://lh6.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04465.jpg

سكبت المتبقي من التتبيله على الصينية وغطيتها بالقصدير ووضعتها بالفرن ..

http://lh6.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04472.jpg

وهذا هو الشكل النهائي بعد ما تم تزيينه بالكزبره المفرومه :

http://lh5.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04513.jpg




طريقة تحضير السمك المقلي :



بعد ما قمت بتتبيله تركته فتره ليتشرب التتبيله ..

تم تغطيته بالدقيق بشكل كامل ..

http://lh3.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04476.jpg



وبعدها قليته في زيت غزير وهذا شكله النهائي :

http://lh4.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04507.jpg




وهذه صور للسفره على عجله فأعذروني اذا لم تكن واضحه فلقد كان لدي ضيوف ..

طبعا يقدم السمك مع الأرز وسلطة الطحينة والخبز ..

http://lh4.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04529.jpg


http://lh3.ggpht.com/__VXutMwzUNk/SX...2/DSC04531.jpg


:happy:

رد: === سمك × سمك ===
 

رد: === سمك × سمك ===
 

ياهلا والله بام سديم ..

يسعدني ردك الصراحه ..

الله يحييك ويبقيك ..

وابشري ان شاء الله ما ننقطع ..

وابشري بكل جديد ومفيد ..

: )

رد: === سمك × سمك ===
 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله .. بارك لكِ الرحمن

السمك من ألذ واشهى الوجبات على الإطلاق

الله يعطيكِ العافية أم فيصل على العمل الرائع

شاكر ومقدر لكِ هذا الجهد المميز

رد: === سمك × سمك ===
 

حياك الله اخي الكريم ..

أشكر لك هذا الحضور ..

بالفعل من الذ الوجبات وأطيبها وأرقاها ..

ويجب علينا تعويد أطفالنا عليه منذ الصغر لقيمته الغذائيه العاليه ..

: )

رد: === سمك × سمك ===
 

حياك الله استاذ حمد ..

مشكلتنا في نجد القليل جدا يعي اهمية السمك ..

وتجده في سفرتهم كل شهر او اكثر ..

مع ان فوائده عظيمه ..

وكما تفضلتم هذه اشهر الطرق المتعارف عليها لطهي السمك ..

وهناك ابتكارات وطرق اخرى جدا لذيذه ..

اتمنى ان ادرجها في المنتدى اذا سنحت الفرصه ..




وعدتنا قبل فترة بها

فكم نتمنى ان نراها هنا في المنتدى ..

بارك الله فيك واشكر لك حضورك ..

: )

رد: === سمك × سمك ===
 

لا لا لا لا لا لا لا لا لا


ناهي ناهي بصراحه,,


مدري شقول شحكي بس

ماشاءالله تبارك الله ربي لا يضرك

وترا الجيه الجايه ابي سمك :)



وترا سفرتكم زي سفرتنا,,:D


ماشاء اللله شغل مرتب ام فيصل


بارك الله فيك وزادك من فضله واكلني من اكلك يا رب :)

لا تحرمينا الجديد ترانا اشتقنا :))


ودمتي بالف خير

امواج

رد: === سمك × سمك ===
 

مشاءالله تسلم ايدينك ياارب ويعطيك الف الف عاافيه،،،

رد: === سمك × سمك ===
 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..
ماشاءالله تبارك الله .. أطباق رائعة وشهية .. عافاك الله أختي الفاضلة أم فيصل
وبارك فيك ..

رد: === سمك × سمك ===
 

.
.
.


ماشاء الله

حركتات بحريه خطيييييييييره انا من عشاق المأكولات البحريه
أمواج بخاويك علمني قبل ماتروحين ^_^

إبداع غير مستغرب فــ أنتم له أهل



.
.
.

رد: === سمك × سمك ===
 

ياهلا ويامسهلا ..

منور الموضوع بوجودك ..

اطلبي وامري وتمني اطبخ لك مفطح لو بغيتي :)

رد: === سمك × سمك ===
 

[align=center]
وهـ وهـ وش ذا الزييييييييين ما شاء الله


<< قالبتن الكمبيوتر عن أبوي لا يشوفه << عاد وش بيجيب لنا سمك هالحزة :| ؟


:)


يا مال الغناة والعافية يا أم فيصل


شغل مرتـــــــــــب ، ونظيف ، وتصوير شئ


وطرق أشيي << خانها التعبير :D


باحتراااء طبخاتتس يا أم فيصل كل أبو دايم :)
[/align]

رد: === سمك × سمك ===
 

رد: === سمك × سمك ===
 

حياك الله يا اموره ..

والله يعافيك ..

: )

رد: === سمك × سمك ===
 

حضور رائع كالعاده يا هند ..

بارك الله فيك ..

وجعل ما تقومين به في ميزان حسناتك ..

: )