( ) ( ([ [OVERLINE]القفـر[/OVERLINE] ]) هو نظم قطع اللحم في عقد بواسطة خيط وإبرة . من أجل: 1/ توزيع الذبيحة بشكل منظّم ومتساوي . 2/ في حالة تمليحها وتعليقها في الهواء قديماً لعدم وجود الثلاجات . 3/ يُساعد في تنسيق و توزيع الكمّيات بهدف الصدقة أو البيع والشراء قديماً . 4/ يُسهِّل مهمّة الطبخ بطبخها على هيئة عقود من اللحم ثم إخراجها من القدر بالمنزاع بكل سهولة ويُسر ثم توزيعها على الصحون . *** إدخال الخيط في الإبرة البكرة وبجوارها الإبرة بعد وضع الخيط بها البدء في نظم قطع اللحم في الخيط بواسطة الإبرة وهكذا يستمر الشغل ..... وكذا تمّ الإنتهاء من نظم اللحم في الخيط (العقد) هُنا تمّ الإنتهاء منها بعد ذلك التوجّهـ بها إلى القدر .. أو تعليقها .. أو إهدائها والتصدُّق بها *** منـ قول للأمانهـ .. مع إضافة التعديلات .. ح ـبـل الوريد ..
ـ أمي و أبي و كفى بذلِك نعيمًا ,