[حُلُمٌ مُبَعْثَرْ]

اسم الوصفة: فيليه السمك والروبيان
التصنيف: رئيسي
النوع: سمك
مدة الطهي: 15 دقيقة
العدد: 4 اشخاص

المقادير:
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
4/1 ملعقة صغيرة كمون
4/1 ملعقة صغيرة كزبرة
2/1 كوب شبت، مفروم
4 قطع شرائح سمك فيليه
12 حبة صغيرة روبيان، مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة

الصلصة:
1 حبة كبيرة بصل، مفروم
2 فص كبير ثوم، مهروس
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4/1 كوب ماء
4/1 كوب كريمة سائلة

الطريقة:
1. في طبق ضعي الملح، الفلفل، الكمون، الكزبرة، قلبي ليختلط، انثري نصفه على الفيلية.
2. ضعي بقية البهارات على الروبيان وقلبي ليختلط، ضعي قليل من الروبيان في وسط كل شريحة من الفيلية، لفي شرائح الفيلية على شكل رول، ثبتيها بالعود الخشبي، اتركيها جانبا.
3. سخني نصف كمية الزبدة في مقلاة واسعة، اضيفي رول السمك وقلبي على كافة الجوانب لتصبح ذهبية اللون، اخرجيها من المقلاة. جففي المقلاة، لا داعي لغسلها.
4. سخني بقية الزبدة، اضيفي البصل، الثوم،قلبي ليذبل دون ان يتغير لونه،اضيفي الملح، الكمون، الكزبرة، عصير الليمون، الماء والكريمة، دعيه يغلي على نار هادئة.
5. اعيدي رول السمك الى المقلاة، غطيها واتركيه على نار هادئة 10 دقائق لينضج السمك تماما.