[مطلبي الجنان]

الحفاظ على سلامة الأطعمة



* تناول الأطعمة الصحية والخالية من مواد ميكروبية أو كيميائية ضارة هو أهم وسيلة للوقاية من الإصابة بالنزلات المعوية وحالات الإسهال. ومن السهل جدا تعرض الأطعمة للميكروبات، وإذا ما تهيأت لها الظروف المناسبة فمن السهل جدا نموها وتكاثرها فيه.

الباحثون في اللجنة القومية الأميركية للمعلومات حول أمراض الجهاز الهضمي يقدمون عدة نصائح للحفاظ على سلامة الأطعمة، وحمايتها من نمو الميكروبات فيها. ومن بينها:

* ضع بقايا الأكل في الثلاجة مباشرة بعد الفراغ من تناوله.

* تأكد من أن يتم طهي جميع أنواع الأطعمة بشكل تام، وأن تتعرض جميع أجزاء قطع الطعام للحرارة الكافية خلال عملية الطهي.

* لا تترك فرصة للتلامس بين اللحوم النيئة وبقية الأطعمة الأخرى وخاصة الخضار والفواكه التي تُأكل نيئة بالأصل.

* احرص على غسل اليدين جيدا قبل البدء بإعداد طهي الأطعمة وأيضا عند ملامسة اللحوم وغيرها من الأطعمة النيئة.

* احرص على غسل أواني المطبخ بالماء الدافئ والصابون.

* احرص على غسل إسفنج غسيل الأطباق، وغسل قطع تجفيف الأطباق، وذلك يوميا بالماء الحار والصابون. وعدم إطالة أمد استخدام قطعة الإسفنج.

* احرص على غسل أي أطعمة قبل تناولها.

* احرص على إبقاء الأطعمة المراد نقعها في أحد أنواع المرق في الثلاجة. وعدم إبقائها على طاولة المطبخ. وذلك منعا لتأثيرات الحرارة عليها وتسهيل نمو الميكروبات فيها.

* لا تملأ الثلاجة بالأطعمة، لأن ذلك يعيق تهوية تلك الأطعمة ويسهل عملية فسادها ونمو الميكروبات فيها.