القديد هو عبارة عن تشريح اللحم الى شرائح رقيقة جدا وتتبل بالملح والفلفل الاحمر وتعلق على الحبال حتى تجف وثم تخزن لحين الاستعمال كانت هذة الطريقة تستخدم قديما لعدم توافر الثلاجات واستمر معظم الناس فى استعمالها حتى وقتنا