[عذبة الصفات]

تارت كوكيز النوتيلا



مقدار من عجينة الكوكيز ( انا استخدمت نصف مقادير الطريقة التالية وطلعت لي 24 حبه )
1 كوب زبدة ( اصبعين)
1/2 كاس سكر
1 1/2 كاس سكر بني
2 بيض
2 م ص فانيلا
2 3/4 كاس دقيق
3/4 م ص ملح
1 م ص باكينج صودا
1 1/2 م ص باكينج باودر
2 1/4 كوب شوكولاته هيرشي حبيبات
الطريقة:
نخلط الزبدة والسكر والسكر البنى حتى يصبح المقدار خفيف وناعم تقريبا 3 دقايق ثم نضيف البيض والفانيلا ونخلط ثم نضيف الصودا والباكينج باودر والملح والدقيق حتى يمتزج الخليط ثم نضيف الشوكولاته بالملعقه , نحضر قوالب المافن الحجم الصغير وزنسخن الفرن 180 درجة ونكور العجينه ونحطها في القوالب ( المفروض تكون الكورة اضغر من القالب بشوي علشان بتنتفخ) نخبزها من 10 الى 12 دقيقه
نطلعها من الفرن وهي دافيه نضغط على الحبات بعصا الهاون الخشب الصغيرة بعد ما نلبسها بالنايلون ( مثل الصورة )


راح تطلع لنا حفرة في كل حبه نخليها تبرد ونخفق الكريمه حتى تنتفش ونضيف عليها النوتيلا ونحشي فيها حبات التارت وتقدم



كيكة فيكتوريا الاسفنجية



1 3/4 ك زبدة + م ك زبدة اضافية
3 كاسات دقيق ذاتي التخمير
1 1/2 كاس سكر ناعم
4 بيض
فانيلا
1 1/4 كاس كريمه
3/4 كاس مربى فراولة
الطريقة : نسخن الفرن 360 درجة وندهن صينيتين كيك نفس المقاس بملعقة الزبدة الاضافية ونغلفها بملعقة الدقيق الاضافية بعد
نخلط الزبدة بتالخلاط لمدة خمس دقايق ثم نضيف السكر ونخليط الى ان يصبح المزيج خفيف وهوائي , نخلط في زبدية ثانية البيض و 6 ملاعق المويه ونضيفها لخليط السكر والزبدة بالتناوب مع الدقيق ونقسم الخليط قسمين متساوين في الصينيتين وندخلها الفرن , تقريبا تاخذ منك 40 دقيقه او اكثر
نخلط الكريمة حتى تنفش ندهن الكيكة بالمربى بعدين بالكريمه وندهن وجه الكيكة الثانية بالمربى ونقلبها على الكيكة الاولى ونرش الوجه بالسكر



تارت الريتز و السبانخ



المقادير :
2 كأس دقيق
16 م ك زبدة
1/2 كأس ماء بارد
1 م ك خل أبيض
1/4 م ص ملح
3/4 كأس بسكوت ريتز مجروش
1 باكيت سبانخ مجمدة ومقطعه ( انا استخدمت طازجة )
1/2 كأس مايونيز
1/2 كاس كريمة حامضة
1 كأس جبن بارميزان
1 كأس مونتري جاك بالفلفل
30 حبة بسكوت ريتز كاملة
الطريقة :
نخلط الدقيق وثلثين كأس بسكوت والملح والزبدة في البلندر حتى يمتزج ( بتلاحظين قطع صغيرة من الزبدة في الخليط ) نضيف الموية والخل ببطء حتى يمتزج الخليط (انا اضطريت ازيد دقيق عشان تمسك معي العجينه يمكن لاني اضفت المويه دفعه وحده ) , نشيل العجينة ونقسمها قسمين ونغلف كل قسم بالنايلون وندخلها الثلاجة ساعه , نطلعها ونخليها برا الثلاجة نص ساعه ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها دوائر ونشيلها ونحطها في القوالب برفق ( استخدمت قوالب السليكون )
للحشو : نخلط الجبنه والكريمة والسبانخ ونرش كل قالب بالباقي من البسكوت المجروش وملعقة كبيرة من الخليط ونخبزها في فرن حرارته 375 درجة تاخذ تقريبا نص ساعه نطلعها من القالب ونغرس في الوسط حبة بسكوت ريتز كاملة .