أحلى غدا مني قمر بالصور

قمر توب تن · 31-03-2009, 05:30 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .
اشتقت لكم وعذراً على الغيبة
يقولوا من طول الغيبات جاب الغنايم
أنا طولت الغيبة وجبت الخبز الهندي البراتا وفطاير منه وعوامة ( لقيمات مقررررررمشة ) وهمبرجر بيتي فخم ) اترككم مع الصور وبعدها المقادير .

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
البراتا الهندي .
6 كوب دقيق + من 3 إلى 4 كوب ماء + 8 ملاعق زيت + 2 بيض + 2م ملح
تعجن وتستمري بالعجن حتى الحصول على عجينة لينة جداً تلتصق باليد ثم تكور لكور كبيرة وتدهن صينية بالزيت وتوضع الكور بعد غمس اليد بالزيت وتترك الكرات لمدة نصف ساعة لترتاح .
نحضر صينية كبيرة ( تبسي ) ونضع كرة العجين بصحن مليئ بالزيت ثم تفرد العجينة بواسطة اليدين حتى الحصول على طبقة رقيقة جداً وشفافة
تجمع من اللأطراف إلى الوسط كما في الصورة ويصبح مثل الحبل ترفع لأعلى عم تكور بشكل حلزوني ثم تفرد باليد وتوضع على الصاجة وتحمر من الجهتين
الفطائر بنفس العجينة ونفس الطريقة إلا انني بعد فرد العجينة اطوي النصف العلوي والسفلي ثم أضع الحشوة ثم أطبق الأطراف للحصول على شكل مربع وتخبز على الصاجة وممكن حشوها بأي حشوة وحبذا لو عصاج ياسلاااااام

العوامة .
2 كوب دقيق منخول +نصف كوب لبن سايل + 1 م خميرة + 1 م ملح + 2 م نشا + فنجان سميد + 2 م حليب ناشف تعجن بالماء الدافيئ حتى الحصول على عجينة لينة جداً وتترك لتخمر بمكان دافي ثم تقلى للحصول على لون أشقر وتنشل وتترك لتبرد ثم يعاد قليها مرة أخرى إذا كانت درجة القساوة غير مرضية ( إذا كانت المرة الأولى تمام قساوتها فلا يعاد قليها مرة أخرى ) ثم تنشل فوق الشيرة الوسط ويكون مع الشيرة ماء زهر لازم
الهمبرجر .
زي الصورة تمام ( لخمة مقلية + بطاطس دوائر مقلية + خيار + فلفلة + بصل + خس + شرائح جبنة + مايونيز + كتشب )
تدهن طبقة الخبز الخاص بالمايونيز ثم نضع بالترتيب
لحمة / جبنة/ بطاطس / خيار/ بصل / خس / تدهن الطبقة الثانية بالكتشب والشطة وتطبق
وبألف ألف ألف ألف صحتين وهناء من قمركم