المشخول بالخضار

[عيون عسليه]

الارز المشخول بالخضار



المقادير :-

4 كوب رز بسمتي - 2 باذنجان - 2 بطاط - 2 كوسه - 1 فلفل اخضر بارد

4 فلفل اخضر حار - 2 بصله كبيره - 2 طماطم كبيره - نص راس ثوم

علبه معجون طماطم - 3 ملاعق كبيره بقدونس + كزبره

1 م ص كركم + بهار + هيل - نص م ص كمون + دارسين (قرفه ) - ملح














طريقه عمل الارز المشخول بالخضار مع الصور خطوه خطوه :-


1- يغسل الارز ثم ينقع نص ساعه ( على ما تقطعين الخضار )

ثم نغلي الماء مع الملح ..نضع الارز ويسلق نص سلق ثم يشخل ( يصفى )
لذلك نسميه العيش (الرز ) المشخول .


2- تقطع الخضار ( البطاط +الباذنجان + البصل + الكوسه )حلقات سميكه تقلى بالزيت كل نوع لوحده بالترتيب ,, ويهرس الثوم ,,, ولا نقطع الفلفل الحار










3-يوضع القدر على النار ...ونضع البصل ويقلب حتى يلين ثم رشه زيت ..


وتضاف له البهارات ويقلب

















ثم نضع الطماط المقطع حلقات سميكه + الفلفل بنوعيه .











4 - تضاف حلقات الخضار المقليه وتقلب








ثم المعجون +الثوم +البقدونس والكزبره



وطبعا الملح ..يقلب شوي شوي ..

















5 - نضع الرزفوق الخليط السابق ثم نضع شويه زيت ساخن ...








ويترك على نار هادئه حتى



يتسكر ثم يقلب بالصحن ,,,,,,,وبالف عافيه يا رب ........












منقول لعنونكن