لعمل الأقط بالصور ( البقل)

[أبو ليان]

لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي

الطريقة سهلة جدا ..

نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف



بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل

صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ولا مريت من عنده لا تسعبل



بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )



وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج

منقوووول للأمانة للفائدة

[عبدالعزيز]

يازين البقل

تسلم ابو اليان على مجهودك المميز

عافاك الله

[بسمة فرح]

يازينه بس موب دايم عاد

بخلي الوالده تصلحه بس ينفع لبن الصافي ولا المراعي


ارجو الرد للاهميه

[ام محمد==]

[align=center] الله يجزاك خير أخي ابوليان ......أحب البقل بس الموجود في السوق النفس ماتقبله ماتدري عن

نظافته ....ومن زمان ودي أصلحه بس ماأدري وش الطريقه بالظبط ...؟؟

إن شاء الله أبصلحه وأدعي لك ...مشكور مرة أخرى [/align]

[شـمـ إمرأة ــوخ]

:
:

ابوليان ..

حرام عليك شهتنيه ..

بسكوت أبو بصمات .. ^_^

يـــ زين اللي تجيبة جدة لذيذ مررررره

من زمان نفسي أعرف طريقته

الله يكتب لك الأجر

:

:

[جود الخبر]

[align=center]يعطيك العااافيه بس صررراحه اناا مااحبه ابداً .........[/align]

[مشــاعر]

[align=center]
.
.

والله هو حلو بس ماآكله لانه لبن وانا مااشرب لبن,,

مشكور عالطريقه

دمت بود

.
.
.

[/align]

[يـــزيـــد]

السلام عليكم

تسلم والله على هالشغل

[سعودي نت]

يعطيك العافية على الطريقة السهلة


اشكرك

[أم فيصل]

يعطيك العافيه على نقل الطريقه ..

[قلم رصـــاص]

يــازين البقل زينـاهـ

تسلم ابو لـيـان

[بسمة فرح]

؟؟؟؟
؟؟؟؟
؟؟؟؟