الكنافه الذيذه

الساجده لله · 20-01-2007, 05:46 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جايبه لاكم احلا كنافه بمناسبه العام الجديد
طريقه كاس سمن لكل كيلو كنافه

حمصيها على النار لمدة 5دقائق فقط اتركيها تبرد ثم غطيها لمدة ساعة حتى تخمر رائحتها .
2-افردي نصف الكمية في الصينية المدهونة و رشي عليها قليل من ماء الورد واضغطي (تكون سماكتها متوسطة لا رفيعة و لا سميكة ).
3-ضعي الحشوة و افرديها على كامل السطح ثم ضعي الطبقة الثانية و رشي قليل من ماء الورد و اضغطي برفق.
4-غطي صينية الكنافة بقصدير ثم ادخليها إلى الفرن (من تحت فقط ) و اتركيها حتى تحمر من تحت (ساعة تقريبا)
5-ارفعي القصدير و افصلي حوافها الملتصقة بالصينية بسكين ثم اتركيها تبرد 10دقائق, هزي الصينية في جميع الاتجاهات حتى تتحرك الكنافة ثم اقلبيها في صحن كبير ثم اعيديها مرة أخرى إلى الصينية بحيث يكون الوجه المحمر إلى أعلى.
6-غطيها بالقصدير و ادخليها الفرن مرة أخرى حتى تحمر من تحت (ساعة أخرى).
7-أخرجيها و اسقيها بالشيرة (غير المركزة جدا ).
الحشوة:
ذوبي ملعقتين من النشاء و ملعقتين حليب بودرة في نصف كأس ماء و حركيها على النار حتى تصبح سميكة (مثل العسل) ثم اضيفي الجبنة البلدي و قليل من الهيل و علبة من القشطة و اعجني ثم استخدميها.

(ملاحظة : اضيفي قليل من الفانيليا إلى الشيرة )