قوالب التارت بالكاراميل والمكسرات بالصور

[miss sudeer]

حلاااااا فااااخر حاجة ماحصلتش ...........(قــوالـب التارت بالكراميل والمكسرات )

بسم الله نبدأ


الوقت اللازم لتحضير المقادير :
30 دقيقة

الوقت الإجمالي للطبخ : 30 دقيقة

المقادير كافية لصنع 18 حبة تارت ,,,يحتاج صنع هذا التارت الي بعض العناية

المقادير :

ثلاث ارباع الكوب من الدقيق

1 ملعقة طعام من السكر

45 غرام زبدة

1 ملعقة طعام من الحليب

الحشوة :
250 غرام من خليط المكسرات الكاملة غير مملحة

نصف كوب سكر

ربع كوب ماء

ربع كوب كريما

الطريقة :

1- يحمى الفرن الي 180 درجة
ينخل الدقيق في وعاء متوسط الحجم ,, يضاف السكر والزبدة المفرومة ,, تستعمل اصابع اليدين لفرك الدقيق
بالزبدة لمدة دقيقتين أو حى يصبح الخليط ناعماً ومفتتاً .
يضاف الحليب ويخلط بالعجين المفتت حتى يصبح عجيناً طرياً ,,
يقلب العجين إلي رف عليه قليل من الدقيق ويعجن لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح عجينة ناعمه .
2- ترق العجينة بالشوبك حتى تصبح رقيقة ثم تقطع إلي دوائر باستعمال قاطعة العجين المستديرة قطرها 6
سنتيمترات .
تضغط العجين في قوالب التارت غير العميقة والمدهونة بالزيت او الزبدة وتثقب بالشوكة ,,,
تخبز القوالب في الفرن لمدة 10 دقائق او حتى يصبح لونها ذهبياً .

3- الحشو :

تنثر المكسرات في صينية فرن وتخبز لمدة 10 دقائق او حتى يصبح لونها ذهبياً ,,
يخلط السكر مع الماء في قدر متوسط الحجم ثم يحرك المزيج دون انقطاع على نار هادئه حتى يذوب السكر ويغلى
المزيج ,,
تخفف النار وتترك القدر على نار هادئه دون غطاء أو تحريك لمدة للمزيج لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لون
القطر ذهبياً ..
ترفع القدر عن النار تضاف الكريما وتحرك بالمزيج حتى يتجانس ,,
إذا تكتل المزيج بإضافة الكريما تعاد القدر الي النار لمدة دقيقة اضافية أو حتى يصبح المزيج ناعماً تضاف
المكسرات وتحرك مع المزيج حتى يتجانسا ..
4- يصب الحشو الساخن في قوالب التارت ,, تترك القوالب حتى تبرد قبل تقديمها .



تنبيه

يجب أن يصبح لون القطر ذهبياً معتدلاً بعد طبخه على النار وإذا كان لونه مائلاً إلي الأصفر الباهت لن يجمد الحشو في القوالب ,,وإذا أصبح لونه قاتماً كثيراً يكون محروقاً ,,
يطبخ القطر على نار هادئه ثم ترفع القدر خلال الطبخ لفحص القطر لمعرفة إذا كان جاهزاً للحشو ..

نقلته لكم من كتاب - سلسلة الطبخ العالمي -

[السنبلة]

[frame="2 80"]شكله يبي له شغل ووقت..


تسلمين مس سدير..


بس وين الصور؟؟؟؟؟؟[/frame]

[جورية]

الله يسلم هاليدين يا مس سدير

وجعلها ما تمسها النار

بصراحة اتوقع راقي بس لو تقولين الزبدة كم بالقالب احسن من الغرام ولا عليك امر

يعني نص اصبع زبدة صغير مثلا

[miss sudeer]

هلا السنبله

صوره وحده ماتكفي ؟







هلا جوريه

اسمعي الله يسلمتس

اصبع الزبده المعتاد وزنه 127 جرام والمطلوب في هالطبخه 45 جر ام وعليتس الحساب
خخخخخخخخخخخخخخخخ

لا لا الصدق يعني يصير تاخذين اقل من نصف الاصبع بشوي

واذا لاحظت بعض انواع الزبده تصير قرطاستها من داخل مقسمه مثل المسطره بس ما اذكر اي الشركات..

و بالعافيه

[السنبلة]

[frame="2 80"]معليش مس سدير.. حقتس على هالعمياء..

والله توي أشوف الصورة..


تقبلي تحياتي..[/frame]

[القرم]

تسلمين اختي miss sudeer


على هاالمقادير .....


ولا عـــدمــــنــــاك

[miss sudeer]

هههههههههههههه

السنبله قبلتس طايره الله يصلحتس











القرم حياك الله اخوي