روستو الدجاج المحشي

[فقيدة امها]

روستو الدجاج المحشي

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 60 دقيقة

المقادير:

4 كوب أرز قصير الحبة ( مصري )
2 كيلو دجاج
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زعفران
6 ملعقة كبيرة زيت
300 جرام لحم مفروم
2 حبة متوسطة بصل مفروم
6 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل أخضر مفروم
5 كوب ماء أو مرق
1 كوب مكسرات مقلية

طريقة التحضير:

1. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
2. في طبق صغير ضعي البهار، القرفة، الهيل، الملح، الكزبرة، الفلفل، الكركم والزعفران. قلبي البهارات لتختلط.
3. وزعي نصف كمية البهارات على الدجاج من الداخل والخارج مع الدعك بقوة ليتشرب الدجاج بالبهارات.
4. في قدر كبير الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت.
5. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه. أضيفي البصل،
الثوم والفلفل. قلبي اللحم والبصل إلى أن ينضج اللحم. أضيفي نصف كمية خليط البهارات.
6. صفي الأرز وأضيفي مباشرة على اللحم. قلبي الأرز بخفة لعدة ثواني. أضيفي نصف كمية الماء.
دعي الأرز ليطهي على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق. إلى أن يتشرب الماء. لا تطهي الأرز تماما.
7. ضعي الأرز في طبق وأضيفي نصف كمية المكسرات.
8. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٦٠م.
9. أحضري طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
10. إملئي تجويف الدجاج بكمية وفيرة من الأرز. ضعي الدجاج في الطبق. وزعي بقية الأرز حول الدجاج في الطبق. أضيفي مقدار كوب من الماء.
11. غطي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
12. ضعي روستو الدجاج المحشي في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتفلفل الأرز.
13. وزعي بقية المكسرات على روستو الدجاج المحشي وقدميه ساخنا.
وبالهناء والعافيه عليكم

[حُلُمٌ مُبَعْثَرْ]

تبارك الرحمن
طبق اكثر من رائع
اشكرك اختي واستاذتي وغاليتي فقيدت على تفاعلك الدائم في قسم الطبخ
بارك الله فيك وحماك ورعاك حيث كنت

[فقيدة امها]

هلا وغلا بالغاليه حلم مبعثر
حبيبتي لا شكر على على واجب
أسعد دائماً ان أشارك بأي موضوع
استطيع ان أقدمه في اي قسم من اقسامه المنتدى
بارك الله فيكِ على كلامك الطيب ياطيبه
ولكِ مثل ما دعوتي لي وزياده ياقلبي
حفظك الله ورعادكِ

[بقايا الذكريات]

ربي يسعدك على هالطبق الروعه


ربي ما يحرمنا منك

[فقيدة امها]

ولا منك يالغاليه
اسعدني اطلتكِ بمتصفحي
التي اضافت رونقا جميلاً
لا خلا ولا عدم منكِ
أختي بقايا الذكريات
حفظكِ ربي ورعاكِ