¨° ما لذ وطاب °¨ جميع ما يتعلق بالمطبخ . أدوات. برامج . طبخات . |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
21-07-2017, 09:36 PM | #1 | |||||||||
المشرف العام
|
لمحبي الكبسه يدخلون
الطريقة و المقادير ----------------- كبسه لحم المقادير ---------- رز لحم غنم ملح بهارات الكبسه اللي ماعندها تحط اي بهار منوع عندها بهارات حب ( هيل، قرفه، قرنفل( المسمار ) ..) بصل ورق غار ثوم فلفل اخضر طماطم اصابع فلفل حار جزر مبشور خلطه التحمير للحم زيت زيتون معجون طماطم بهار كاري كركم الطريقه ---------------- يقطع البصل مع الثوم صغار ويوضع مع شوي زيت ع النار ومعهم البهارات الحب واحرك لين يبتدي يذبل و يصير لونه ذهبي فاتح احط اللحم و بهار الكبسه واقلب شوي لين يتغير لون اللحم شوي واخذ نكهه البهار اضيف ماء + قطع متوسطه من الفلفل الاخضر البارد وانتبه ماضيف الملح حاليا ،، ، واحط طماطم مقطعه اربع قطع ،، والجزر المبشور انتظر لين تطلع رغوه ع السطح واشيلها لان هذي اللي فيها زفره اللحم وبعدين اغطي عليه طبعا انا سويته في قدر الضغط خذ وقت ٤٥ دقيقه تقريبا ويختلف حسب نوع اللحم وحجم الذبيحه،، وانتبه ل كميه الماء انها تكون كافيه حتى مايجف الماء واللحم مانضج .. المهم بعد ماينضج اللحم تماما اشيل اللحم واحط الرز المغسول ع ماء سلق اللحم واحط الملح واضيف اصابع الفلفل الحار ولازم يكون مقدار الماء يناسب كميه الرز لو الماء زايد اشيل منه ولو ناقص ازيده ماء ، اخليه ع نار عاليه في البدايه لين الرز يبتدي يكون ع السطح بعدين اخفف واخليه ع نار هادئه لين يجف بالنسبه ل اللحم اخلط مقادير التغطيه واملح اللحم لان مافيه ملح وادهن اللحم زين ب الخلطه وادخله الفرن مجرد يتحمر بعدين اقدمه مع الرز هنا زينته ب بصل مقلي و صنوبر و لوز محمر و بقدونس وبس ملاحظه ؛ لكل كوب رز ملعقه كبيره ملح لكل كوب رز كوبين ماء طبعا ممكن يختلف المقدار حسب نوع الرز بس هذي القاعده بشكل عام ،، |
|||||||||
21-07-2017, 10:53 PM | #2 | |||||||||
لا إله إلا الله
|
رد: لمحبي الكبسه يدخلون
يم يم , تسلمين |
|||||||||
22-07-2017, 06:03 PM | #3 | |||||||||
المشرف العام
|
رد: لمحبي الكبسه يدخلون
الله يسلمك حبيبتي حلم مبعثر شكرا لمرورك ياغالية بارك الله فيك
|
|||||||||
27-07-2017, 10:29 PM | #4 | |||||||||
عضو سوبر
|
رد: لمحبي الكبسه يدخلون
تسلم الايادي وبالهنا والشفا يابنت الاصول والله يعطيكي العافية |
|||||||||
28-07-2017, 05:31 PM | #5 | |||||||||
المشرف العام
|
رد: لمحبي الكبسه يدخلون
|
|||||||||
مواقع النشر (المفضلة) |
|
|