:هـــــــــنــــــــا: اطباق منوعه - الصفحة 5

**حُلُمٌ مُبَعْثَرْ** · 24-07-2011, 10:24 PM

فطائر القبعات
العجينه المستخدمه هي عجينة منال العالم رووووعه وطريه ولطيفه على قولة مدام منال
المقادير والطريقه
2 ونص كوب طحين
ملعقه كبيره خميره
2 ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره ملح
2 ملعقه كبيره حليب مجفف
نص ملعقه صغيره بيكنج باودر
ربع كوب زيت ذره
كوب حليب دافيء<< لا تضيفين الحليب دفعه وحده
نعجن جميع مكونات العجينه معا ونتركها في مكان دافيء لترتاح فقط 10 دقائق <<حتى لاتختمر كثير ويخرب شكلها وقت التشكيل
نمسح سطح العمل بالخل الابيض المخفف بالماء لتعقيمه ونرق العجين برشه طحين ونحضر 2 قطاعه دائريه واحده صغيره والثانيه اكبر بقليل ثم نقطع نفس العدد من القطاعتين وندهن القطعه الصغيره والكبيره بجبن الكاسات او المايونيز مسحه خفيفه وبأمكانك رش اي نكهه تفضليها كالزعتر او الااوريجانو او حتى السماق ..
ونحشي الدائره الاكبر بالحشوه المختاره ( ميني سوسيج- نقاق)وانا دائماً احشيها ميني كباب بس للأسف وقتها ما كان عندي وقت لتحضير الكباب ..فحشوتها فيليه دجاج مقطع قطع متوسطه ومشوح بقليل من زيت الزيتون والبصل والثوم ورشة بهارات وقليل من عصير اليمون وملعقه صغيره من صلصة الشواء وملح اكيد
تقلب حتى تنضج وتحشى بها القبعات مع مكعبات بطاطس مقلي او جزر ان وجد ورشة موزريلا
الصور تتكلم (الكميه قليله لان بس انا وصديقتي )
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 900x600.
بعد حشو الدائره الكبيره كوريها مزبوط وشكليها على شكل رأس القبعه راح يكون اسهل عليك لو حشيتهيا نقانق او كباب
انا خفت تهبط بقطع الدجاج فشكلتها بعلبة الفانيليا خخخخخخخخ شسوي اللي عندي ما يحبو السوسيج
الدائره الاصغر هاتي سكين واعملي تقطيعات بسيطه على جوانبها وبأمكانك تعمليها زي ضفيرة السمبوسه اللي نقفل فيها بف السمبوسه اذا ماكان عندنا قالب << لاعاد تشرحين
ادهني الجوانب بصفار البيض ومرري الاطراف في السماق وادهني القليل ايضاً في المنتصف والزقي جزء القبعه العلوي وبالقشاره اعملي الشريطه بالخيار او الجزر او الطماطم او حتى شرايح الفلفل الرومي (حسب نوع الحشوه والنكهه اللي تناسبه
والزقيها بصفار البيض (معليش انا استخدم البلاستك في شغلي لان ما عندي شغاله )
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 900x600.
بالنسبه للورده التي تزين القبعه عملتها بنفس طريقة فطيرة الجوري _الكل عارفها اكيد_ ثبتي الورده بعود القرنفل وادهنيها بخليط التلميع (صفار بيض وحليب )
الصوره توضح
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 900x600.
الخطوات اعمليها بسرعه وفي مكان مكيف واحرصي على رشها بالدقيق عشان لا تخمر ويتغير شكلها والخبز على درجه 200 في فرن ساخن مسبقاٌ ماراح تاخذ غير ربع ساعه فخليك قريبه ..

**حُلُمٌ مُبَعْثَرْ** · 24-07-2011, 10:30 PM

سبنق رول جديده

نبدا بالحشوه صدور دجاج مسلوقه وتنتفينها زي الشاورما واحد بصل

وسط نقطعه مربعات ونحمسها مع فص ثوم مهروس ونضيف لها

الدجاج والبهارات والملح بعدين نجيب صينيه مفتوحه من الوسط اللي

نسوي فيها الكيك وناخذ ثلاث حبات من السبنق رول وندهنه بزبده

مع شويت زيت الذره ونحطها بصينيه ونكرر الين نغطي الصينيه

والافضل نحط كل ثنتين على بعض ان شاءالله فهمتو علي بعدين

نجيب الحشوه ونضعها في زبديه ونكون جهزنا من قبل كزبره مفرومه

وبقدونس مفروم وجبنه كرفت مبشوره وجبنة موزاريلا ونخلطه مع

الدجاج ونضعها على السبنق رول ونغطيها من فوق وندهنها بزبده

ونضعها بالفرن نص ساعه من فوق وتحت وهذا شكلها النهائي

**حُلُمٌ مُبَعْثَرْ** · 24-07-2011, 10:33 PM

فطيــرة الجبــن والنعنــاع
المكونات

كوب لبن المراعي
نص كوب طحين
بيضة وحدة
فنجان زيت زيتون
ملعقة ص بيكنغ باودر
4 حبات جبن كيري
نعناع مفروم
زعتر
نخفق اللبن والبيضة والزيت وذرة ملح مع بعض
اضيف الطحين والبكينغ باودر وواخلطه دورة وحدة او دورتين بس
اضيف الجبن المقطع واحرك بالملعقة
اضيف النعناع
اصب الخليط في البايركس المدهون
ارش السطح زعتر وادخلها الفرن من تحت حتى تنضج وبعدين اشغل من فوق شوي حتى تتحمر
تقدم الفطيرة ساخنة

**حُلُمٌ مُبَعْثَرْ** · 24-07-2011, 10:51 PM

1- سويسرول خبز الصاج :

ملاحظه : تقدرين تستخدمين حشوة الدجاج او الفلافل مع البطاط وتحطين معها طحينيه او اي حشوة انتي تحبينها ( جبن ونعناع -باذنجان وبطاط - دجاج ..الخ )

الطريقه :
- - تفردين خبزة الصاج وتحطين شويه من الحشوة على طرف الخبزة بالطول
- لفي الخبزة وانتبهي وانتي تلفينها خليها كانها رول مشدودة شويه عشان ماتطلع الحشوة منها .
- قطعي الخبزة على شكل حلقات متوسطه السمك بسكينه حاده
- رتبي الحلقات بصينيه التقديم بشكل مرتب وزيني الطبق بالبقدونس والطماط وحلقات الخيار
وبالعافيه ..

2- منتوووووو العجازين بخبز الصاج :

الحشووو : حشو اللحم المفروم - اوحشو الدجاج المسحب لو تحبين
اصلصه : بصله مفرومه - فلفل اخضر مقطه قطع صغيرة - نصف حبه ثوم مهروسه - مكعبين ماجي - نصف علبه صلصه طماط
الطريقه :
- قطعي خبز الصاج لشرائح ( حوالي 4 شرائح بالعرض كل شريحه بتكون كافيه لعمل لفتين )
- قسمي كل شريحه بالنصف واحشيها باللحم المفروم على شكل رول .
- صفي الرولات في طبق بايركس .
- - تجهيز الصلصه : حمري البصله في قدر واضيفي لها الفلفل الاخضر ومقدار يعادل 3 اكواب ماء وضيفي باقي المقادير لين يثخن قوامها ..
- اسكبي الصلصه بالتدريج على رولات الخبز وبعدين غطي الطبق بالقصدير وودخليه الفرن تقريبا نصف ساعه او لين تحسين انه الخبز تشرب الصلصه وبداا ينشف شووووي ...

طريقه ثانيه باستخدام خبز الصاج :

انا جربت احشي الخبز بالجبن الابيض والبقدونس بدل اللحم المفروم وحطيت عليها مقدار من الصلصه الي فوق وغطيتهااا بطبقه من صلصه البشاميل وجبنه الموزاريلا
طلعت جناااااااااااااااااااااااان كنهااا مكرونه كانيلوني

سسمبوسه الخبز العربي :

الحشوة المفضله : بطاط مهروس مع خضرة الشبنت او الشبت ورشه ملح او اي حشوة تحبينها مومشكله

تفتحين الخبزة بالنصف ... يعني تصير عندك دائرتين ...
قطعي الخبزة لثلاث مستطيلات ... حطي الحشووة على الجهه النااعمه من الشريحه ولفيها على شكل مثلث ... بيكون الجزء الخشن او الداخلي من الخبزة هو الظاهر .. امسحي كل قطعه بالزيت وعلى جميع جوانبهاااااا وحطيها في صينيه الفرن

ولعي الفرن ودخلي الصينيه لين تحمر القطع .. وشوفيها كيف ألذ وبترقمش اطعم من السمبوسه العاديه

عرايس :

لحم مفروم - بصله مفرومه - ثلاث ملاعق بقدونس مفروم - فلفل اسود - سماق - بهارات - حبه ونص ثوم مهرووووس - طماطتين مقطعين قطع صغيرة
ميونيز

الطريقه

لعمل الحشوة :
حمري البصل وبعدين شيلي القدر عن النار
حطي اللحم المفرووم واخلطيه زين مع البصل وبعدين ضيفي باقي المقادير

- جيبي الخبز العربي واقطعيه بالنصف وامسحي الوجه الداخلي بمقدار قليل من المايونيز واحشي كل قطعه بمقدار ملعقتين من الحشوة .
- جيبي الشوايه العاديه واشوي القطع لين يتحمر الخبز .. لما تخلصين المقدار دخليه الفرن لمده عشر دقايق وقدميه مع الفتوش او التبوله

- المسخنه باستخدام الخبز العربي :
هذه تشبه طريقه عمل السمبوسه بس الشكل هو الي مختلف ومثل باقي الوصفات موشرط تلتزمين بحشوة معينه
تقدرين تستخدمين اي حشوة تحبينها مو شرط الدجاج

المقادير :
- كيس خبز عربي الخفيف
- دجاج مسحب بدون عظم ( اغلى الدجاجه بالمويه وبعدها شيلي الجلد والعظم منها )
- رشه فلفل اسود
-نص ملعقه صغيره دارسين او قرفه
- مكعب ماجي
- ملح
- ملعقه بقدونس مفروم
-ملعقتين صلصه طماط
- ملعقه صغيره هيل ناعم
-ملح حسب الرغبه
- عصير ليمونه
- شرائح بصل

للحشو :
- بقدونس مفروم+شرائح بصل مخلوط معها شويه سماق ( او سماك)

الطريقه :

- شوحي شرائح البصل بالزيت وضيفي له الدجاج والبهارات والصلصه وعصير الليمون
واتركيه يطبخ على النار لمده عشر دقايق
- ضيفي ملعقه البقدونس للدجاج وحركي المقدار وارفعي القدر من على النار
- افتحي الخبزة من الاطراف بحيث يصير عندك خبزتين او طبقتين
- خلى السطح العلوي للخبزة هو السطح الناعم بحيث لما تلفين الخبزة يكون السطح الخارجي هو السطح الخشن واحشي كل طبقه بالدجاج وحطي معه شويه من الحشوه ولفي الخبزة على شكل رول
- قطعي الرول الى ثلاث قطع متساويه وبشكل مايل
- صفي القطع بصينيه مدهونه بالزيت وامسحي سطح كل قطعه بالزيت باستخدام الفرشاه واستمري لين تخلصين كل المقدار
- دخلي الصينيه الفرن ( لازم يكون حار ومولعه الشعله العلويه ) وخليكي منتبه عشان ما تتحمر القطع كثير
- وبعدها اقلبي كل قطعه على الوجه الثاني واتركيها تتحمر
- قدميها بطبق التقديم ورشي فوقها شويه بقدونس وبالعافيه يارب

وصفات باستخدام التوست

سويسرول الدجاج :

هذه الوصفه اخذتها من احد الاخوات جزاها الله الخير فعلاا اكله لذيذه وشكلها حلووو وغريب خاصه لو تفننتي بتزينهااا بقطع الطماط الصغيرة والبقدونس المفرروم

اولا نجهز حشوة الدجاج
المقادير:
دجاجه مسلوقه منزوع عنها الجلد والعظاام
بصلة+ فصين ثوم (مفرومين)
جزرة مبشورة - ذرة - فلفل اخضر مقطع لقطع صغيرة - ملعقتين بقدونس مفرووم - ملعقه كزبرة ناعمة - رشه فلفل اسود - عصير نص ليمونه - ملح او مكعب ونص ماجي

الطريقة:
نحمس البصل والثوم مع شوي زيت ثم نضيف الدجاج مع نص كوب ماء عشان يتفتت اللحم زيادة وبعدها نضيف باقي المقادير ونخفف على النار لين ينشف المااي .

الفطيرة:
المقادير
3 بيضات
علبة قشطة( التاج او نستلة او بوك...)
علبة وسط جبنة كرافت مبشورة
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 حبات توست منزوعة الاطراف

الطريقه :
نضع في الخلاط الكهربائي:
البيض, القشطة, الجبنة,
بعد ماتمتزج نضيف التوست والبيكنج بودر
نصب الخليط في صينية مدهونةبالزبدة(كثري منها علشان ماتلصق)
ندخلها الفرن ونتركها حتى تستوي وتراها ماتاخذ وقت..نعرف نضجها اذا تماسكت ونشفت..وبعدين نحمرها من فوق..
نفرد قطعة قصدير اكبر من مقاس الصينية( على فكرة هذا المقدار يكفي صينية كبيرة بطول35 سم وعرض 20 )
ندخل الملاس من جوانب الصينية ونحاول نفصل الفطيرة عن الصينية علشان نضمن نزولها بدون تلف

نقلب الفطيرة على القصدير وندهنها بسرعة بملعقة كبيرة مايونيز ثم نفرد الحشوة فوقها بالتساوي
نلف الفطيرة بحشوتها بطريقة السويسرول ونحكم غلق الاطراف بالشد على القصدير ونرجعها للفرن الساخن بدون تشغيل علشان تتماسك من الحرارة
عند التقديم نقطعها حلقات وترص بطريقة جميلة في الصحن مع تزينها بقطع الطماط والبقدونس ورش شويه من جبن كرفت المبشوور او الزعتر

ملاحظه : تقدرين تستخدمين بدل حشوة الدجاااج جبن البقرات الثلاث مع البقدونس وقطع الطماط وبقدونس مفروم وتخلطيهم مع شويه زيت زيتووون

وبالعاااافيه ****اااء الله

صينيه سندويش الدجاج بالفرن : :

وهذه وصفه ثانيه ا

المقادير :
خبز توست - حليب سائل - 2 بيض
الحشوة :
دجاج او لحم مفروم او مرتديلا وجبن الموزاريلا او اي حشوة ثانيه حسب الرغبه وترشين فوقها جبن كرافت مبشور عشان تتماسك

الطريقة :
-اخفقي البيضه مع الحليب السائل
- يصف خبز التوست في صينيه مدهونه بالزيت ( حتى الجوانب ) ثم يصب عليها البيض المخفوق مع الحليب حتى يتشرب
- حطي الحشوة ورشي عليهاا الجبن المبشور ..
- غطى الحشوة بطبقه خبز التوست وصبي عليها البيض والحليب السائل .
- استمري لين يخلص المقدار عندك ورشي على الوجه شويه جبن موزاريلا بعد ماتحطين البيض المخفوق مع الحليب السائل وبعدين دخلي الصينيه الفرن حتى تحمر ثم تقطع وتقدم وهي ساخنه وبالعاااااااافيه ****ااء الله

ملاحظه : لو كان مقدار البيض مع الحليب المخفوق غير كافي تقدرين تضاعفين المقدار .

وصفات باستخدام الصمون او الصامولي :

1- قارلك برد ( خبز بالثوم ) نفس الي في بيتزاا هت :

المقادير :
تحتاجين لخبز فرنسي طازج (اوالصموا المدور المستخدم لعمل سندويشات الهمبورجر )
4 ملاعق مايونيز
فص ثوم مدقوق مضاف اليه ملعقه ماءء
جبن موزاريلا ( المستخدم في عمل البيتزا )
بقدونس للتزين ورشه زعتر

الطريقة :
- قطعي الخبز الفرنسي بسكينه حاده بطريقه مائله ويكون حجم الشريحه وسط موخفيفه ولا سميكه كثير وان كنتي بستخدمين الصمون المدور تفتحين الخبزة بالنص بالسكين

- اخلطي الثوم والمايونيز وادهني سطح كل خبزة بالمايونيز و لا تكثرين المايونيز على الخبزة
- سخني الفرن
- رشي الجبنه على سطح كل قطعه خبز ( غطي الخبزة بالجبن )
- دخلي الخبز بالفرن لين يذوب الجبن ويشقر لونه
- رشي على سطح كل خبزة شويه زعتر او بقدونس على حسب الرغبه وبالهنا والعافيه :

2- بيتزا العزوبيه السهله

- كيس من الخبز المستخدم لعمل سندويشات البيرجر
- صلصه العلالي للبيتزا
- فلفل اخضر مقطع قطع صغيره
- ملعقتين مايونيز
-جبن موزاريلا او جبن كرفت تشدر مبشور
- زيتون مقطع
- حبة طماط مقطعه قطع صغيره
- مشروم حسب الرغبه
- رشه زعتر

الطريقه :

- افتحي كل خبزة بالنص وادهني سطحها بشويه مايونيز ( لاتكثرين )
- ادهني الخبزة بصلصه العلالي و حطي باقي المقادير على حسب رغبتك
- رشي جبنه الموزاريلا على سطح كل خبزة
- صفي قطع الخبز بصينيه كبيره ودخليها الفرن لين يذوب الجبن
- رشي الزعتر على كل قطعه وقدميها لاسرتك وبالعااافيه

3- طريقه ثانيه لعمل البيتزااا / سندويتش البيتزااا الخفيف :

- تستخدمين الخبز العربي الخفيف لعمل البيتزاا ( تمسحين فوق كل خبزة بشويه ميونيز وتحطين الحشوة وترشين فوقها جبن الموزاريلا وتدخلينها الفرن ... طعمهااا يجنن تقدرين تقدمينها مثل ماهي او تلفينهاا وتصير كنهااا سندويشه بيتزااااا

4- كرات الجبن بالزعتر المقليه :

المقادير :
كيس صمون مدور حباته صغيره الي مايكون فوقها سمسم - بيضه مخفوقه - جبن كرفت سائل او اي نوع اخر المهم يكون سائل - زعتر

الطريقه :

- تشقين حبه الصمونه بطرف السكين بس ماتفتحين الصمونه للاخر وتحطين ملعقه متوسطه من الجبن السائل
- غمسين الصمونه بالبيض وبعدين غمسيها بالزعتر ( زعتر خالي من غير زيت ) غطيها من كل جاانب واستمري لين تخلصين المقدار كله .
- اقلي قطع الصمون بالزيت الساخن مجرد تشويح خفيف
وبالنهايه بتصير عندك كور جبن بالزعتررر جناان كنها من افخر فرن .

5- خليه النحل السريعه :

المقادير :
كيس صمون حباته مدورة صغيرة ( الي تجي باشكال مومنتظمه وطعمها مثل خبز الضفيرة )
بيضه - جبن سائل او جبن كيري مهروس - قطر او شيرة - فستق ناعم

الطريقه :

تاخذين حبه الصمون وتشقين طرف واحد بس مو للاخير وتحشينها بالجبنه لين تخلصين المقدار كله .
اقلي قطع الصمون المحشيه بالجنبه بالزيت وبعدين صفيهاا بصينيه التقديم مثل خليه النحل وصبي فوقها الشيره ورشي على كل حبه الفستق الناعم وبسسسسسسسسسسسسسسس
ووالله جربوووووهااااا وراااح تدعووون لي :

6- قالب الصمون بالقشششششدة :

المقادير :
- كيس صمون على شكل ضفيرة - علبه قشدة - ثلاث اربااع قالب زبدة سائحه - شويه قرفه ناعمه مقدار ملقعه - نص كوب كريمه سائله - نص كوب فستق ناعم - شيره او قطر على حسب الرغبه

الطريقه :
- شيلي الطبقه الغامقه من الصمون واتركيها على جنب
- نتفي الصمون الى شرائح خفيفه واخلطيها بالزبدة
- افردي ثلث المقدار في صينيه بايركس مدوره او مستطيله .
-اخلطي القشدة مع الكريماا السائله وحطي نص المقدار على مقدار الصمون الي فردتيه بالصينيه وبعدين حطي طبقه ثانيه من الصمون فوقه القشده والكريماا وغطيهم بالثلث الاخير من مقدار الصمون ورشي على السطح القرفه ودخليها الفرن لين تتحمر وبعدين رشي عليها الشيرة وزينييها بالفستق وقدميهااااا

**حُلُمٌ مُبَعْثَرْ** · 24-07-2011, 10:57 PM

كيكــة السويسرول
المقــادير :

6 بيضات
كاس طحين
ثـلاث أرباع كاس سكر
شوكولاته
بيكنج بودر
2 دريم ويب

الطريقة :

نفصل صفار البيض عن البياض ونضع كــل واحد في إنــاء ..

الصفار

البياض

نخلظ بالخلاط الكهربائي البياض لوحده في الإنــاء إلى أن تظهر رغوته

نخلط الصفــار مع السكر إلى أن يتجانس ويصبح لونه مــائل للأبيض ثم نضيف قليل من الطحين و أيضاً قليل من البياض المخفوق و الكاكاو << طبعاً في هالصورة نسيت ما حطيته ..

ونكرر وضع الطحين والبياض إن أن تنتهي الكمية ثــم نسكب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بقليل من الطحين و نخبزهـا في فرن لمدة 15-25 دقيقة ..

بعد أن نخرجها من الفرن نتركها تبرد لمدة 10 دقايق ثــم نقلبها و نبدأ بوضع الدريم ويب عليها ..

ثم نبدأ بلفها ثم نضعها في قصدير وتترك في الثــلاجة 3 ساعات إلى أن تبرد وتتماسك ( ماخليتها كمية كافية في الثلاجة وتفتت أشوي ) .!

بعد إخراجها من الثلاجة نبعد عنها القصديــر و نبدأ بتقطعها ..
ثمــ تُقدم

**حُلُمٌ مُبَعْثَرْ** · 24-07-2011, 11:01 PM

كيكة الفراشه

المقادير

6 بيضات + 1 كوب سكر + 1 كوب دقيق
و+ 1 ملعقة أكل بكنج بودر + ½ ملعقة شاي فانليا

مقادير الحشوة

2 كيسين دريم ويب + 1 علبة قشطة
و+ 1 علبة فواكه بدون العصير + 1 ملغقة أكل سكر

مقادير الزينة

فواكه مقطعة...كيوي..فريز..خوخ معلب مقطع

الخطوات

ضعي في خلاط الكيك البيض والسكر وأخلطيها مدة 10 دقائق ثم
وأضيفي بالتدريج الدقيق والبكنج بودر والفنليا بعد خلطها ونخلها
بعد أن تنتهي من كمية الدقيق صبي الخليط في الصينة وأخبزيها

عذبة الصفات · 24-07-2011, 11:16 PM

يصلح تقدمينه مع الشاي او تقدمينه مع العشا

اقدم لكم المقادير كتااابة وصورا

1- خبز توست مقطع حوايفه

2- مايونيز

3- فلفل بارد اخضر او احمر انا
استخدمت الاحمر مقطع صغااار

4- زيتون شرايح اسود واخضر وممكن نوع واحد بس

5- جبن شرايح

6- جبن سايل

وهنا صوووره جماعيه لافراااد العمل هههه

وهنا الخبز التوست منزوع الحواااف

نضع اووول طبقه عباااره عن توووست

ثم ندهنها بطبقه من المايونييييز

بعد كذا نضع الفلفل البارد المقطع بالصوووره هذى انظرووو الصوووره

ثم الزيتووون الشرااايح

بعدين نغطي كل مربع بالجبن الشرااايح كذا

وبعدين نغطيهم بالتوست

واخيراااا ندهن الوجه بطبقه واااافره من الجبن السااايل وبالذااات الفراغااات والفواااصل
زي الصوووره

بعد كذا ندخلها الفرن من تحت اليييين تشششقر جوااانبها بها الصوووره

بعد ما تشقر جوانبها نطفي عليها من تحت ونشغل النار من فوووق الييين تتحمر كذاااا

وبعد كذا نقطعها مثلثااات بها الشكل وقدميهاااا مع الشاااي او مع العشا

وصحتيييين على قلوووبكم

عذبة الصفات · 24-07-2011, 11:17 PM

كرواسان خفيف مقرمش..حلو..

المقادير:

كاس سميد - كاس دقيق - ربع كاس زيت -
ربع كاس ماء - ملعقة كبيرة بكنج بودر

نعجن المقادير السابقة حتى تتشكل عجيبنة متماسكة ,,

ثم نفردها بهذا الشكل ..كما هو الحال مع الكرواسان تماما..ونحشيها جبن ونطويه..

ويمكن ان يفرزن بهذا الشكل..

وهنا صورة له بعد القلي..
وبسقى بالشيرة..

عذبة الصفات · 24-07-2011, 11:18 PM

المقادير

كرتونة من كيك البار(( سفن دايز ))
علبتين من القشطة
علبة من الجبن الكيري 6 قطع
نصف كاس حليب بودرة
ظرفين دريم ويب

الطريقة

نحضر صينية بايركس ونفصل الكيك ونضعة كطبقة اولى كما مبين في الصورة

وبعد ذالك نعمل الطبقة البيضة وانا احبها تكون عريضة واذا تحبها سخيفة ضغي نصف المقدار
يعني علبة قشطة 3 كيري ربع كوب حليب ظرف دريم ويب

نضع المقادير جميعها في محضرة الطعام ونخلطها مع بعض كما مبينة في الصورة

ثم بعد ذالك نضعها على طبقة الكيك مثل كدا

ثم بعد ذالك نرجع ونضع الطبقة الثانية من الكيك مثل كدا

ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك الطبقة البيضة في الكيك

ونحضر طبقة الشوكولاتة
ومقاديرها

علبة قشطة
ونصف الكوب شوكولاتة ((( حبيبات الهيرشي ))) او 2شوكولاتة جالكسي سادة

وحلاوة طحينية لزينة ويمديكي تستغني عنها

نضعها على النار هادية مرة بس تاخذ حرارة عشان الشوكولاتة تذوب ونرفعها عن النار ونحركها حتى تخطلط مثل مو مبين لك في الصورة

وبعد ذلك نضعها على طبقة الكيك

وندخلها الثلاجة حتى تتماسك طبقة الشكولاتة مثل مبين في الصورة

ونحرجها من الثلاجة وتقطع ونزينها بحلاوة طحينية

وياسلام مع القهوة واتمنى انها تعجبكم

عذبة الصفات · 24-07-2011, 11:19 PM

قلوب التوت الشهيه

المقادير

* 2 كوب دقيق
* 1 ملعقة صغيرة سكر

* 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

* ½ ملعقة صغيرة ملح
* 4 ملاعق صغيرة زبد

*1 ملعقة صغيرة بشر برتقال

* 1 كوب توت طازج مقطع إلى أجزاء صغيرة

* بيضتان

* ½ كوب لبن

الطريقه

1- يخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر
والملح فى إناء، ثم يضاف الزبد

وتقلب مع خليط الدقيق بالشوكة
ثم يضاف بشر البرتقال والتوت
2- في إناء آخر يخفق البيض جيداً
ثم يضاف إليه اللبن

مع التقليب حتى تمام الامتزاج
- قومي بخلط البيض و اللبن مع المزيج

السابق حتى يتكون العجين
4- يفرد العجين فوق سطح منثور عليه الدقيق

ثم تشكل على هيئة قلوب

5- تخبز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة

ملاحظة

يصنع العجين حوالي ثمانية قلوب.

طريقة التزيين

1- لتزيين أعلى الكعك ، تتبع إحدى الطرق التالية

- مربى الفراولة

- مربى بالفواكه
- خفق زبد مع إحدى أنواع المربى التالية
فراولة، مشمش أو توت
2-ضعي الخليط المفضل لكِ على الكيك

وصحه وهنا

عذبة الصفات · 24-07-2011, 11:20 PM

صينية الدجاج بالبطاطا
المقادير
2حبة دجاج

ثلاث حبات بصل
ثلاث حبات بطاطا
ملح+فلفل اسود+كاري
الطريقة

نقطع الدجاج حسب الرغبة

ونملحه ونضع عليه ملح وفلفل اسود وكاري
ونتركه جانبا

نقطع البصل والبطاطا على شكل دوائر

ثم نضع دوائر البصل في صينية للفرن

ثم دوائر البطاطا بعد اضافة الملح اليها

الان نرتب قطع الدجاج المتبل
فوق البطاطا

نغطي بالالمنيوم وندخل الصينية
فرنا حارا

بعد ساعة ونصف تقريبا نرفع الالمنيوم
لنترك الدجاج يتحمر

وبعد ربع ساعة او اكثر قليلا
نخرج الصينية من الفرن

عذبة الصفات · 24-07-2011, 11:21 PM

صينية البطاطس بالباشميل

المقادير
ربع دجاجة
بصل + بطاطس+طماطم + فلفل رومى ( تقطع شرائح طويلة)
بقدونس + بهارات +ملح
باشميل
بيضة مخفوقة لدهن الوجه
الطريقة

نحمس البطاطس بالتيفال بشوية زيت حتى ينضج ثم نخرجه جانبا

ونضع اللحم بنفس التيفال وبنفس الطريقة

نضيف البصل فوق اللحم إلى أن يذبل ثم نضيف البطاطس

نقلبهم قليل ثم نضيف الطماطم

ثم نضيف البهارات

ونقلبهم حتى تذوب الطماطم

ثم نضيف الفلفل والبقدونس

ثم نضعهم في صينية الفرن

نضع الباشميل ثم نضع البيض

وندخلها الفرن قليل من تحت ثم من فوق حتى يحمر الوجه

تدهن بشوية سمن بلدي
ثم تقطع وتقدم

وبالعافية على قلوبكم

عذبة الصفات · 24-07-2011, 11:23 PM

صينية السمك مع الخضار بتتبيلة الليمون عذااااب

سمك فيليه انا استخدمت المجمد

جهزي التتبيله للنقع

نص كوب عصير ليمون طازج...ملح..فلفل اسود...فلفل احمر مجروش...بابريكا..اوريجانو

كاري..كمون...كزبرة..ملعقتين زيت زيتون ..3ملاعق خل

خلطي الخليط وحطي فيه الفيليه

تقريبا ساعه

سخني الفرن...قطعي الفيليه في صينية الفرن

ابشري عليه قشر الليمون

قطعي عليه مكعبات كوسه وبطاطس وجزر

فتتي عليه مكعب ماجي

قطعي حلقات بصل وابشري 6 فصوص ثوم وفلفل اسود وملعقتين زيت زيتون وبشر الليمون

غطي الصينيه بقصدير

دخليها الفرن تقريبا 40 دقيقه على نار عاليه والفرن شغال من فوق وتحت

رفعت القصدير ودخلتها ربع ساعه تتحمر شوي

مع الرز او الخبز عذاااااب والريحه جنااان صراحه

عذبة الصفات · 24-07-2011, 11:24 PM

كوفته باالأندومي

الــمـــقـــاديــــر:

2 كيس إندومي بنكهة الدجاج ..تكسر الأندومي وتسلق مع ماء ..

2جزر مبشور..

2 بطاطس مسلوقة ومبشورة..

بقدونس قليلاااا وشبت..

-نصف ملعقة طعام ملح صيني

-نصف ملعقه صغيره بهارات

تخلط المقادير الكفتة مع بعض وتكورإلى كرات بحجم صفار البيض ثم نضعه في البيض المخفوض ثم

البقسماط انا استخدمت الدقيق او ( كوب دقيق مع ملح وبهارات وملعقة من الحبة السوداء)

وتقلى على نار متوسطة الحراره ..وتقدم..

وهنــــــــــا من الداخل....

جمانة · 25-07-2011, 01:14 AM

موضوع رائع
تسلمين عزيزتي
::

(الرز الصيني)

المقادير
رز
صدور دجاج
بصل شرائح
فلفل رومي شرائح
ذره

الرز الصيني
رز اي نوع تحبين ( انا افضل بشاور باب الهند)
تغسلين الرز و تنقعينه نص ساعه و بعدين تشبين عليه و تكون مويته فوقه بواحد انش بس و تحطين زيت و ملح بسسسسس
و حطي كم فلفل بارد و سكري الغطاء و اذا حسيتي الرز بدى يتشرب المويه تقصرين للنار مررررررررره..
والحين نروح للدجاج و تقطعينهم على حسب رغبتك انا اخليهم طوال شوي يعني كنهم اصبع
ونحطهم في المقلى و نحط شوي زيت و نرش على الدجاج كركم و شوي زنجبيل علشان الزفره تروح و نحط شرائح البصل و الفلفل الرومي و نخلطهم مع بعض لين تحسينهم استوو خلاص حطي الملح على الدجاج و خلطي و بعدين جيبي صويا الصوص المعتدله ويفضل ماركة اي بي سي
بعد ما تصفين الذره من مويتها حطيها معهم واخلطيهم و بعدين افتحي قدر الرز و حطي خليط الدجاج عليه وسكري الغطاء
وخليه شوي لين خمس دقايق وبعدين وانتي تغرفين الغدا حاولي تخلطينهم مع بعض بشويش
و بالهنا والعافيه
::