دجاج بالخلطه السريه

زهرة سدير · 15-02-2006, 03:40 AM

المكونات :
دجاج منزوع الجلد مقطع اربع قطع ، حبة بصل كبير ، معجون طماطم (1) ، زبادي (1) ، فنجان ونصف زيت زيتون ، عصير ليمون فنجان ، خل فنجان ، حبه فلفل بارد ، فلفل حار على حسب الذوق ، كمية لابأس بها من الجلجلان الطازج (كزبره) ، 3 فصوص من الثوم ، بهارات مشكله ثلاث ملاعق ، كمون وكزبره مطحون ملعقتين كبار ، ملح حسب الذوق ، ربع كوب ماء 0
الطريقة : تنظف الدجاجه جيدا وترش بقليل من الكركم وتوضع على جنب في مصفاة لمدة 15 دقيقة ، ثم تغسل بعد ذلك وترش ببعض الملح والبهار قليلا ، وتوضع في طبق تيفال 0
--- تخلط المكونات جميعها مع كمية البهار المشكل والكمون والكزبره في خلاط ( بلاندر ) ثم تضاف فوق الدجاج ، وتوضع في البراد لمدة ساعة ،،
--- ثم بعد ذلك تخرج من البراد لمدة ربع ساعة ، وخلالها يسخن الفرن لدرجة حرارة عالية وتوضع في الفرن ،، ملاحظة يجب ان يشعل الغاز من الاسفل وليس من الاعلى ،، وبعد 40 دقيقة تخفف النار حتى تنضج الدجاجه ،،

وعليكم بالعافية