=== سمك × سمك ===

[أم فيصل]

=== سمك × سمك ===








عندما يترأس السمك المائده توصف هذه المائده بالراقيه ..

ففي أي مائده يشرف يكسبها أوصافا كثيره ..

فهو ذو قيمه غذائيه عاليه وكذلك من الناحيه الماديه ..

ومن الضروري احتواء المائده عليه ولو مره واحده اسبوعيا على اقل تقدير ..

قد لا يستسيغ بعض الناس طعمه ولا رائحته ..

وقد يكون السر في طريقة اعداده وطهيه ..

فهو يحتاج لطرق احترافيه في طهيه واعداده حتى نتغلب على رائحته الغير مرغوبه ..




سأقدم لكم في هذا الموضوع طرق لطهي السمك ..

فحياكم الله ..



أولا : بروستد جمبري أو ( الجمبري المقلي )


وصفه أعجبت الكثير و حتى نتائجها رائعه ..



الطريقه :



يغسل الجمبري وينظف جيدا ( مقشور ) ويتبل بالملح

والفلفل وصوص الصويا والخل والليمون وقليل من الكزبره

الناشفه المطحونه ..

يترك فتره ليتشرب التتبيله ..

وبعدها يصفى من السائل ويوضع في الدقيق ويقلب ومن ثم

نأخذ حبه حبه وتغمس بالبيض ثم البقسماط ثم يقلى الى ان

يصبح ذهبي اللون ..



( اعتذر عن عدم تصوير الخطوات فلقد كان لدي ضيوف ولم

أجد وقت لتصوير الخطوات )


وهذا الشكل النهائي بعد اعداده :






ثانيا : 3 طرق لطهي السمك ..


السمك المستخدم : البلطي + الشعور

ينظف السمك جيدا ويعمل له شقوق بالسكين بالعرض ..

بداية قمت بعمل تتبيله واحده وهي :

ملح وفلفل وكزبره ناشفه مطحونه وبهارات وفلفل أحمر

وصوص الصويا والخل والليمون وتم تتبيل جميع السمك بها :









طريقة تحضير السمك المشوي :


بعد ما قمت بتتبيله تركته فتره ليتشرب التتبيله ..

وبعدها نثرت عليه القليل من الدقيق حتى لا أفقد قشرة السمك أثناء الشواء ..









وبعد ذلك وضعته بالصاجه الكهربائية لشويه واضفت له قطع البصل والطماطم لشوائها ايضا ..














وهذا شكله النهائي :





طريقة تحضير السمك بالفرن :



بعد ما قمت بتتبيله تركته فتره ليتشرب التتبيله ..

جهزت صينيه بها حلقات من البصل والطماطم والفلفل البارد ..





نثرت الدقيق على السمك ووضعته بالصينيه ..



سكبت المتبقي من التتبيله على الصينية وغطيتها بالقصدير ووضعتها بالفرن ..



وهذا هو الشكل النهائي بعد ما تم تزيينه بالكزبره المفرومه :






طريقة تحضير السمك المقلي :



بعد ما قمت بتتبيله تركته فتره ليتشرب التتبيله ..

تم تغطيته بالدقيق بشكل كامل ..





وبعدها قليته في زيت غزير وهذا شكله النهائي :






وهذه صور للسفره على عجله فأعذروني اذا لم تكن واضحه فلقد كان لدي ضيوف ..

طبعا يقدم السمك مع الأرز وسلطة الطحينة والخبز ..