|
|||||||
| ¨° ما لذ وطاب °¨ جميع ما يتعلق بالمطبخ . أدوات. برامج . طبخات . |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|||||||
| ¨° ما لذ وطاب °¨ جميع ما يتعلق بالمطبخ . أدوات. برامج . طبخات . |
|
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
26-06-2011, 01:16 PM
|
#16 | |||||||||
|
المشرف العام
|
رد: طبقي في رمضان
|
|||||||||
|
|
|
27-06-2011, 01:38 AM
|
#17 | ||||||||
|
عضو متميز
|
رد: طبقي في رمضان
يعطيك العافيه |
||||||||
|
|
|
|
30-06-2011, 03:43 PM
|
#18 | |||||||||
|
المشرف العام
|
رد: طبقي في رمضان
جبتلكم اليوم طريقة الكبة المقلية على الطريقة السورية
أنشاء الله تعجبكم تفضلو  المقادير : واحد كيلو برغل ناعم 4 بصلات كبار ملح حسب الرغبة 2/1 كيلو لحمة مفرومة (لكل كيلو برغل نص كيلو لحمة ) ربع ملقة صغيرة بهار 2 معلقة كبيرة طحين الحشوة : 1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة 4 بصلات مفرومة ناعمة 1 معلقة صفيرة ملح 2/1 م .ص فلفل 1/4 م .ص بهار 2 م.ك سمن عربي مقدار من الجوز مفروم ناعم أذا احبتي ممكن أضافة الصنوبر المقلي بالسمن والفستق الحلبي الاخضر (الغير محمص ) طريقة عمل الحشوة : تحمى السمنة ويضاف البصل ثم الحمة والبهارات وتقلى جيد اً ثم يخلط معها الجوز والصنوبر والفستق الحلبي الطريقة: ضعي للبرغل ماء حتى يصبح طري وافرميه مع الحم والبصل وباقي المقادير بماكينة الكبة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة أصنعي من الكبة كرات بيضاوية بحجم البيضة جوفيها بأصبعك وأحشيها بحشوة الكبة وأغلقي التجويف ( ضعي بجانبك زبدية ماء لتغمسي فيها يدك بعد الانتهاء من كل وحدة ) سخني الزيت على نار عالية وأقلي الكبة على دفعات أرفعيها من الزيت وضعيها على ورق ناشف قدميها ساخنة مع سلطة الزبادي او تبولة ومخللات اتمنى تعجبكم وصحتين والف عافيه على قلوبكم |
|||||||||
|
|
|
|
01-07-2011, 03:20 PM
|
#19 | |||||||||
|
المشرف العام
|
رد: طبقي في رمضان
افخاذ الدجاج مقادير الحشوة : 1 باكيت عجينة بيف باستري دجاجة مسلوقة ومفتته جزر مبشور +بصل مفروم +فلفل رومي مقطع + طماطم مقطع ا بيضة و دقيق والبهارات بطاطس مقليه ((شكل اعواد )) الطريقه: نضع البصل على النارمع قليل من الزيت ثم نضيف الفلفل الرومي وبعد ان يذبل نضيف الدجاج المفتت ونقلبه جيدآ ثم نضيف الجزرالمبشور والبهارات ونحركهم مع بعض ونضع الحشوه في الوسط ثم في الطرف نضع اصبع البطاطس بعد ذلك نغلقها بالشكل المناسب لفخذ الدجاج نحضر حبه من الباف باستري المربعة وتفرد عجينه البف بستري بالنشابة  وتوضع بها الحشوه ثم توضع اصبع البطاطس وتشكل على شكل فخذ دجاج   ونكمل الباقي بنفس الشكل   ثم تغمس في البيض ثم الدقيق وتقلى في الزيت.    وهذا اقرب :   يمكنك تخزين الكمية بالفريزر لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتماسك العجينة ويمكنك الان قلي افخاذ الدجاج بالزيت الحار او تخزينها بالفريزر اتمنى ان تعجبكم |
|||||||||
|
|
|
|
16-07-2011, 12:10 AM
|
#20 | |||||||||
|
المشرف العام
|
رد: طبقي في رمضان
نقلت لعيونكم هالملف الخاص لحلويات القهوه حلى البسكوت بالفستق المقادير 2كاس بسكوت مطحون ** اصبع زبده سايحه ** فنجان قهوه حليب سايل** كاس فستق مطحون نص علبه حليب مركز ** 5 حبات جبن كيري الطريقه : تخلطي البسكوت مع الزبده وفنجان الحليب وترصينها في الصينيه وبعدين ترشي عليها الفستق المطحون وبعدين تخلطي في الخلاط الحليب المركز والكيري في الخلاط وتصبيها على الوجه وتدخليها الفرن من فوق حتى يشقر وتقدميه بالعافيه ْْْ~~~ حلى القشطه مع البسكوت المقادير كاس سكر**كاس حليب بودره**نص اصبع زبده**ربع علبه حليب مركز** 2 ملعقه دريم ويب 2 علبه قشطه** علبه بسكوت شاهي الطريقه : يحمس الحليب البودره مع الزبده حتى يشقر ويترك ليبرد ثم يخلط معه علبه قشطه وكاس السكر والحليب المركز والدريم ويب ويرص نصه في الصينيه ويرص عليه بسكوت الشاهي بعد بله بالماء ثم يوضع عليه باقي الخليط ويوضع على الوجه علبه القشطة ويرش بالمكسرات ويدخل الثلاجة ويقدم ~~~ حلى التوفي المقادير: اصبع زبده**كاس حليب بودره**3 بيض**كاس سكر**كاس جوز هند الطريقه: تسيح الزبده على النار ثم يضاف اليها الحليب وتحرك حتى يشقر الحليب وتترك لتبرد تخلط باقي المقادير في الخلاط ثم تضاف الى خليط الحليب بعد ان يبرد ثم تصب في صينيه مدهونه ويدخل الفرن ~~~ الفستقية المقادير: كاس فستق مطحون**نص كاس بسكوت شاهي مطحون**نص كاس زيت**4 بيض**نص ملعقه سكر**رشه فانيليا**ملعقه صغيره بكنج باودر للوجه: 4 جبن كيري**نص كاس سكر**بياله ماء**نص بياله زيت**فستق مجروش للوجه الطريقه: نخلط مقادير الخليط مع بعض جيدا ونصبها في صينيه مدهونه وندخلها الفرن من تحت وفوق ونتركها تبرد تخلط مقادير الوجه في الخلاط ثم تصب عليها وترش بالفستق وتقدم بالعافيه ~~~ حلى البسكوت بخلطه الزبادي: المقادير: الطبقه الاولى : -2 كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح- فنجان قهوه حليب سائل- الطبقه الثانيه: شكولاته سايحه ممكن جالكسي مذوب او4 ملاعق كاكاو بودره يذوب معه ربع اصبع زبده وفنجان قهوه سكر بودره نذوبها في حمام مائي الطبقه الثالثه: علبه زبادي-علبه قشطه-ربع علبه حليب مركز-كاس الا ربع حليب بودره-نص كاس زيت -نص كاس سكر الطبقه الرابعه: ملعقه صغيره نسكافيه الطريقه: نخلط مقادير الطبقه الاولى ونرصها في الصينيه ثم نضع عليها الطبقه الثانيه دهن عادي تخلط مقادير الطبقه الثالثه في الخلاط ونضيفها على الطبقه الثانيه ونرش الوجه بالنسكافيه وندخلها الفرن حتى تتماسك وبالعافيه ~~~ حلى الكريم كرمل بالشكولاته المقادير: الطبقه الاولى: 2 كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح-فنجان قهوه حليب سايل الطبقه الثانيه: 8جبن كيري-نص علبه حليب مركز الطبقه الثالثه :2 ظرف كريم كرمل-نص كاس حليب سائل-2 ملعقه كاكاو بودره-نص بياله سكر الطريقه: تخلط مقادير الطبقه الاولى وترص في الصينيه تخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط وتصب على الطبقه الاولى وتدخل الفرن من فوق حتى تتماسك وتترك لتبرد تخلط مقادير الطبقه الثالثه وتوضع على النار حتى تغلي ثم تصب على الوجه بالتدريج وتدخل الثلاجه ~~~ حلى السميد بخلطه الكيري المقادير: كاس سميد-ربع كاس سكر-ربع كاس حليب بودره-ربع كاس جوز هند ممكن الاستغناء عنه-علبه قشطه للوجه: 6 كيري-نص علبه حليب مركز الطريقه: نحمس السميد والسكر والحليب البودره والجوز الهند على النار حتى تشقر وتترك لتبرد ثم نضيف لها علبه القشطه وتعجن جيدا وتوضع في الصينيه نخلط مقادير خلطه الوجه في الخلاط وتصب عليه وتوضع في الثلاجه ~~~ حلى الحليب بجوز الهند المقادير: كاس الاربع حليب بودره-3 بيض-2 فنجان قهوه سكر-نص كاس زيت-نص كاس جوز هند-رشه فانليا-بياله ماء للوجه: 2 ظرف كريم كرمل-علبه قشطه-كاس الا ربع ماء- 2 ملعقة كاكاو بودره الطريقه: نحمس الحليب البودره على النار حتى يشقر ويترك ليبرد ثم نضيف له باقي المقادير ويصب في صينيه مدهونه ونضعه في الفرن حتى يستوي ويترك ليبرد تخلط مقادير الوجه مع بعض في الخلاط وتوضع في قدر على النار لتغلي ثم تصب على الوجه بالتدريج وتوضع في الثلاجه ~~~ حلى الشوفان المقادير: 2 كاس كويكر-2 كاس حليب بودره-2 كاس جوز هند-اصبع زبده-نص كاس ماء او حسب الحاجه-2 ملعقه كاكاو بودره-كاس سكر-ربع ملعقه نسكافيه- ملعقه صغيره بكنج باودر للوجه: بياله سكر-علبه قشطه-قطعه صغيره زبده الطريقه: تحمس الكويكر مع الحليب البودره حتى تشقر ثم ترفع عن النار ويضاف جوز الهند تخلط السكر والزبده السايحه والماء والنسكافيه والكاكاو البودره في قدر اخر ثم تضاف الي خليط الكويكر والحليب وجوز الهند وتخلط جيدا وتضاف البكنج باودر ثم تصب في صينيه مدهونه وتدخل الفرن لتنضج..تسيح السكر على النار ثم نضيف القشطه ويقلب جيدا ويضاف قطعه الزبده ثم تصب على الوجه بعد خروجها من الفرن ~~~ حلاوه التوفي المقادير: 3 كاسات حليب بودره-كاس سكر-اصبع زبده-رشه فانليا-علبه قشطه الطريقه: تحمس الحليب مع السكر حتى يشقر ويترك ليبرد ثم نضع عليه الزبده بعد اذابتها والقشطه والفانليا وتكور وتوضع في الثلاجه ~~~ فستقيه بالشابوره المقادير: كاس شابوره مطحونه-كاس فستق مطحون-ملعقه بكنج باودر-6 كيري-نص كاس سكر-نص كاس زيت-3 بيض-رشه فانليا للوجه: توفي سبق وذكرت الطريقه الطريقه: تخلط الشابوره والفستق مع البكنج باودر وتترك جانبا .تخلط الكيري والسكر والزيت والبيض في الخلاط ثم تصب على خليط الشابوره والفستق وتخلط جيدا وتصب في صينيه مدهونه وتوضع في الفرن وتترك لتبرد ثم يصب عليها التوفي وتدخل الثلاجه ~~~ حلى طبقات البسكوت بحشوه جوز الهند المقادير: 2كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح-فنجان قهوه حليب سائل الحشوه: 2 كاس جوز هند-نص كاس سكر بودره-نص كاس حليب بودره-علبه قشطه الطريقه: نخلط البسكوت مع الزبده والحليب ونرص نصفه في الصينيه نخلط مقادير الحشوه مع بعض وتصب الخليط ثم نضع عليه النصف الثاني من خليط البسكوت ويرص جيدا ويدخل الثلاجه ~~~ حلى الطبقات الخمس المقادير: الطبقه الاولى. 2 كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح-فنجان قهوه حليب سايل الطبقه الثانيه. 2 كيس شعيريه باكستانيه -نص علبه حليب مركز-علبه قشطه-2 فنجان قهوه سكر بودره الطبقه الثالثه. علبه بسكوت شاهي الطبقه الرابعه. 2 كيري-2 ملعقه كاكاو بودره-2 فنجان قهوه ماء الطبقه الخامسه .2 ظرف دريم ويب-علبه قشطه-ظرف كريم كرمل الطريقه: تخلط مقادير الطبقه الاولى ونرصها في الصينيه.ثم نخلط مقادير الطبقه الثانيه ونصبها على الطبقه الاولى ثم نرص عليه بسكوت الشاهي نخلط الطبقه الربعه في الخلاط ونصبها على البسكوت حتى يتشربه تخلط الطبقه الخامسه في الخلاط وتصب على الوجه وتدخل الثلاجه ~~~ حلى زبدة الفول السوداني المقادير: علبه قشطه - كاس ونص الى 2 كاس بسكوت شاهي مطحون - نص علبه حليب مركز - نص علبه زبده الفول السوداني - 2 ظرف دريم ويب - ملعقه كبيره كاكاو بودره - الطريقه: نخلط البسكوت مع زبده الفول السوداني والنسله ونرصها في الصينيه وندخلها الثلاجه نخلط القشطه في الخلاط مع الدريم ويب ونقسم الخليط ثلاث ارباع الربع نضيف له الكاكاو البودره ونصب الخليط الساده على الوجه ونساويه زين ثم نصب خليط الكاكاو على شكل خطوط مثل الرخام وندخله الثلاجه ~~~ حلى الكيري مع التوفي المقادير: الطبقه الاولى: 3 بيض -نص كاس سكر -4 كيري -كاس دقيق -ملعقه بكنج باودر الطبقه الثانيه: بياله جوز هند- بياله سكر بني - بياله لوز مقشر الطبقه الثالثه: توفي سبق وذكرت الطريقه الطريقه: نخلط البيض والسكر والكيري في الخلاط ثم نضيفها الي الدقيق والبكنج باودر وتخلط جيدا وتصب في صينيه مدهونه تخلط مقادير الطبقه الثانيه مع بعض وترش على الوجه وتدخل الفرن من فوق وتحت حتي تستوي وتخرج من الفرن وتصب عليها الطبقه الثالثه وترش اختياري باللوز المقشر ~~~ حلى طبقات الفمتو المقادير: Iالطبقه الاولى :2 كاس بسكوت مطحون- اصبع زبده سايح - فنجان قهوه حليب سائل الطبقه الثانيه:علبه زبادي -8 فناجين قهوه حليب بودره -3 فناجين قهوه سكر - الطبقه الثالثه:فنجان قهوه فمتو مركز - 3 فنجان قهوه ماء - ظرف كريم كرمل الطريقه: تخلط مقادير الطبقه الاولى مع بعض وترص في الصينيه تخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط وتصب على الطبقه الاولى وتدخل الفرن من فوق حتى تجمد وتترك لتبرد تخلط مقادير الطبقه الثالثه مع بعض وتوضع في القدر لتغلي وتصب بالتدريج على الوجه وتدخل الثلاجه ~~~ حلى الكرامل بالكيري المقادير: 5 بيض - كاس سكر- 18 حبه كيري للوجه: نص كاس سكر- كاس الاربع حليب سايل- ملعقه كبيره كاكاو بودره-ظرف كريم كرمل الطريقه: تخلط المقادير الاولى في الخلاط وتصب في صينيه مدهونه وتدخل الفرن لتجمد تخلط مقادير الوجه مع بعض وتوضع على النار لتغلي وتصب بالتدريج وتدخل الثلاجه |
|||||||||
|
|
|
|
16-07-2011, 12:30 PM
|
#21 | |||||||||
|
المشرف العام
|
رد: طبقي في رمضان
انواع السلطات سلطة " سيزر "   خس (حبة كاملة) ملفوف أحمر (نصف حبة) ليمونة (نصف أو كاملة) زيت زيتون ملح, فلفل أسود (حسب الرغبة) دجاج فيليه (3 قطع) زيت ذرة بصلة (جوانح) فص ثوم (مفروم) خبز محمص مكعبات جبنة مبشورة صلصة رانش (2 ملعقة كبيرة) صلصة إيطالية (2 ملعقة كبيرة)  - طريقة تحضير الدجاج : - نقطع قطع الدجاج بشكل طولي "كالشاورما" . - نضع زيت الذرة في طنجرة و على نار متوسطة و نضيف إليه البصل و الثوم و عند ذبول البصل نضيف الدجاج و يقلب إلى أن يتغير لونه نخفف النار و نغطي الطنجرة , و نقلب الدجاج كل 2 - 3 دقائق الى أن تجف مائها و تنضج . ~ السلطة : - نفرم الخس و الملفوف الأحمر و نضعهم في وعاء كبير و عميق. - نخلط الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل و صلصة رانش و الصلصة الإيطالية ثم نضيفها الى الخس و الملفوف, و نخلطها جيدا ثم نضيف الخبز المحمص نقلبها قليلا. في طبق التقديم , نضع المقدار السابق و نضع فوقه الدجاج و تقدم فوراً . التبولة الشامية ~  - برغل - عصير ليمون - بقدونس - خس - طماطم - خيار - زيت زيتون ملح ناعم - يغسل البرغل جيدا ثم ينقع بالماء . - بعد ذلك يصفى ويوضع عليه عصير الليمون . - تفرم باقي المكونات وتضاف للبرغل ثم يرش عليه الملح ويقدم . سلطة البطاطس ~  خس ملفوف بقدونس بندورة "طماطم" خيار ليمون زيت ملح فلفل أسود فلفل أحمر حلو نعناع اخضر طازج أو مجفف بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات نقطع الخضار ونغسلها بشكل جيد ونضيف لها قبل التقديم الملح والزيت والليمون والفلفل الاسود والاحمر ونقوم بخلط المكونات بشكل جيد 0 ثم نضيف مكعبات البطاطس ونقلبها بشكل خفيف وتُقدم0 الفتوش "على طريقة مونيك باسيلا "  بصل مقطع جوانح ملعقة صغيرة سماق طماطة كبيرة مقطعة مربعات حبة خيار , مقطع مربعات نعناع اخضر مورق رجلة ..( بقلة ) بقدونس ورق خس حبة فجل مقطع دوائر خبز عربي محمص مكسر يفرك البصل مع السماق , تضاف الخضار وتخلط معه يضاف لها نصف كمية الخبز ~ الصلصة : 2 فص ثوم مهروس ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق طعام خل العنب 5 ملاعق طعام زيت زيتون < حطيت اقل وعند التقديم يقدم برشة من باقي الخبز . سلطة المجدره ~  3 ملاعق عدس - بصل - خس - فلفل بارد - جرجير - بصل اخضر - خيار - فجل - زبادي نسلق العدس بمويه وملح .. نقطع البصل شرايح ونقليه .. نقطع باقي الخضار حسب الرغبه .. ثم نخلط العدس معها .. نجهز التتبيله ونصبها عليها .. عصير ليمون - نعناع مجفف - ملح - زيت زيتون - نقدمها بعد مانزينها بالبصل المقلي والزبادي .. سلطة الحلوم المشوي ~  حزمه جرجير مغسوله بدون تقطيع .. تفرش بالصحن .. علبه جبن حلوم مقطعه شرايح ومشويه .. وقت الشوي نعصر عليها ليمون .. ثم نضعها فوق الجرجير . التتبيله وهي اساس السلطه .. عصير ليمونه + ملعقه ملح صغيره + نص ملعقه صغيره نعناع مجفف + فلفل بارد مفروم او مقطع صغير حسب الرغبه + خل ملعقه كبيره .. تخلط التتبيله وتترك عشر دقائق .. ثم تصب على السلطه . . ممكن نضيف زعتر لتتبيله .. سهله ولذيذه .. سلطة المكرونة ~  نص كاس مكرونه .. مسلوق مع ملح وزيت خس مقطع شرايح ناعمه فلفل بارد اخضر واحمر مقطع مكعبات نص كاس ذره يفرش الخس بصحن التقديم ثم يوضع عليه المكرونه بعد خلطها بنص كميه الذره والتتبيله .. التتبيله للمكرونه .. ملعقه كبيره خردل ديجون + ملعقه كبيره زبادي + عصير ليمون + ملح ورشه فلفل اسود تخلط ثم توضع على المكرونه تزين بالذره والفلفل البارد المقطع سلطة الباذنجان بالبارميزان ~  حبه بادنجان -حبه طماط - خس - نص حزمه جرجير - 3 ملاعق جبنه بارميزان مبشوره التتبيله : .. عصير ليمون - ملح - بلسميك ملعقه صغيره - رشه نعناع مجفف يقطع الجرجير والخس ويخلط معه 2 ملعقه جبن ويفرش بالصحن .. تقطع البادنجانه وتقلى او تشوى .. ثم تصف على وجه الصحن مع الطماط وترش بالتتبيله.. ثم بباقي الجبن وتقدم . سلطة الجبن مع حبوب الكُبر ~  الكبر مثل الملفوف صغير مخلل .. علبه جبن حلوم - او اي نوع جبن جرجير - خس - 2 ملعقه كبير حبوب الكُبر منقوعه في مويه حتى تزول ملوحتها - فلفل بارد اخضر + احمر الصوص : عصير ليمونه - ملح - فلفل اسود رشه - نعناع مجفف رشه - زيت زيتون - خل تشوى نصف الجبنه وتقطع .. تقطع باقي الخضروات وتخلط مع الجبن والكبر .. يصب الصوص وتقدم بعد تزيينها بالجبن والطماط .. سلطة الملفوف و البصل و الجزر ~  كوبان من الملفوف المفتت كوبان من الجزر المبشور بصلة متوسطة مقطعة الى شرائح رقيقة تفاحتان حامضتان (من النوع الموشح الجبلي)، مقشرتان ومقطعتان الى مكعبات. مقآدير الصلصة : ملعقة طعام من الخردل ملعقة طعام ونصف الملعقة من الكاتشاب ملعقة طعام ونصف الملعقة من عصير الليمون ملعقة طعام من دبس الرمان رشة سكر ملح وزيت زيتون والقليل من الماء لترقيق الصلصة يخلط الملفوف المفروم مع الجزر والبصل في وعاء كبير. تخلط مكونات الصلصة مع بعضها وترج في قنينة وتترك مغطاة في الثلاجة حتى موعد الاستعمال. تخلط الصلصة مع الخضار وتقدم بمثابة سلطة لذيذة.  ربع حبه خس امريكي - 5 ملاعق ذره - 2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم - نص كيس جزر صغير الصوص : عصير ليمون - ملح - خل - زيت زيتون يخلط ويوضع على الجزر حتى يتشرب الطعم . يقطع الخس ويخلط مع الذره .. يضاف البقدونس الى الجزر .. يصفى من الصوص ويوضع فوق الخس .. |
|||||||||
|
|
|
|
17-07-2011, 02:53 AM
|
#22 | |||||||||
|
عضو فعال
|
رد: طبقي في رمضان
مشالله شغلك يفتح النفس الله يعطيك العافيه |
|||||||||
|
|
|
|
20-07-2011, 01:25 PM
|
#23 | |||||||||
|
المشرف العام
|
رد: طبقي في رمضان
مجموعة من الشوربات ارجو ان تنال اعجابك   شوربه الارز المكونات شوربة الرز: المقادير: 1. كوب من الرز ، 3 اكواب ماء 2 . بصلة صغيرة مفرومه ناعم ، ( لتر) مرقة دجاج 3 . ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة فلفل اسود، ملح طريقة التحضير: 1. يغسل الرز ويوضع مع الماء على نار خفيفة الى ان يصبح مثل العجين ثم نضعه فى الخلاط الكهربائى، 2. يضاف باقى المكونات اليها ثم نضها على النار حتى تتماسك وتثخن. شوربه الدجاج باذره  المكونات علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 جرام). 3 كوب مرق دجاج. 1/2 كوب حليب سائل مركز. 1/2 كوب حليب. 1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات. 1 ملعقة طعام عصير ليمون. 1 ملعقة طعام نشا. 1 ملعقة صغيرة صويا صوص. بيضة. 3 ملاعق ماء . طريقة التحضير تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر. يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا. يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلوا للغليان. يذاب النشا في الماء البارد ويضافوا أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى اللبان (روز ماري/اكليل الجبل) والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة،للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان. يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم. لسلق الدجاج: يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أو يستخدم دجاج سبق سلقه شوربه الربيان  المكونات بصلة يابسة كبيرة/ فلفل أخضر رومي كبير واحدة خضراء والثانية حمراء/ نصف كوب أرز مصري/ كيلو ربيان (شريمب)/ ملعقة بهارات مشكلة صغيرة/ رشة كمون مطحون/ نصف ملعقة صغيرة ملح/ مكعب مرقة دجاج ماجي/ جزرة مبروشة. طريقة التحضير اولا نقوم بتقطيع البصلة ناعما ووضعها في وعاء الطهي ونضيف قليل من زيت الذرة ونضعها علي النار حتي تصبح البصلة ذهبية اللون ثم نضيف عليها الفلفل الاخضر والاحمر المقطع صغيرا ناعما وتقلب مع البصلة الي ان تذبل ثم نضيف مكعب الماجي ونقلب الخليط علي نار هادئة مع اضافة كوبين ماء مغلي ثم نأتي بنصف كوب الارز المصري بعد غسلة ونضيفة الي الخليط مع مع البهارات ورشة الكمون ونتركها خمس دقائق علي نار هادئة ثم نضيف نصف كمية الربيان بعد غسلة الي الخليط مع استمرار الطهي ونضيف الملح وكوبان اخران من الماء الساخن ونتركة لمدة نصف ساعة علي نار متوسطة وبعد الوقت المحدد نأتي بكمية الشريمب المتبقية ونضيفها الي الخليط ونضيف الجزر المبروش ونتركة علي النار لمدة عشر دقائق . وصحتين وعافية. شوربه الشوفان بالخضار  المكونات بصل - حبة ثوم- زيت زيتون مع زبده- حبة جزر- 5 ملاعق شوفان منقوع بالماء مع ملعقة حليب نيدو بودره- كيس شوربة ماجي جاهز بالخضار ... طريقة التحضير يقلى البصل بالزيت مع الزبده ثم نوضع حبة الثوم دون تقطيعها حتى يحمر البصل ثم نوضع الجزر ويشوح حتى يستوي قليلا ثم نضع منقوع الشوفان مع كمية مناسبه من الماء ويحرك قليلا ثم نفرغ كيس شوربة الماجي ويحرك بسرعة حتى لا يتكتل..ويطبخ مع التحريك حتى تستوي حبيبات شوربة الماجي.. بالهنا والعافية $ ملاحظة مفيدة للاطفال$ شوربه المكرونه  المكونات 1. معكرونة 2. 5 كوب ماء 3. ملعقة صغيرة ملح 4. رشة فلفل اسود 5. 2 مكعب ماجي 6. 1/2 بصلة 7. ملفوف ابيض(حسب الرغبة) 8. زيت مازولا (قلقل جدا) طريقة التحضير تقطع نصف البصلة الى شرائح صغيرة و كزالك الملفوف الابيض و تقلى بالزيت يضاف الماء و يترك حتى تغلي و بعد ان تغلي يضاف الملح و الفلفل الاسود و مكعبات الماجي تضاف المعكرونة و تترك حتى تنضج. شوربه كويكر  المكوناتمفروم للتزيين (أو كلاهمشوفان كويكر زيت ذرة.. أو اي زيت نباتي بصل مفروم ناعم ثوم مفروم ناعم ماء مغلي ملح وبهارات منوعة حسب الرغبة بقدونس مفروم أبو بصل اخضر ا) طريقة التحضير يسخن الزيت في قدر صغير ويضاف البصل المفروم مع الاستمرار في التحريك من حين لاخر إلى أن يحمر البصل تماما. يضاف الثوم المفروم ويحرك ايضا وقبل أن يحمر تضاف بضعة ملاعق من شوفان كويكر وتحرك جيدا (تحمص بالزيت مع البصل والثوم) لمدة 2-3 دقائق يصب الماء المغلي فوق الخليط وعندها يأخذ الماء المغلي لون البصل المحمر وتترك لتغلي حتى يغلظ قوام الشوربة. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة .. بامكانكم تذوقها لمعرفة درجة النضج التي تفضلونها. سيكون لونها بني مائل للحمرة وكثيفة القوام تشبه الصورة، يمكن إضافة بعض الماء المغلي إذا كانت الشوربة كثيفة اكثر من ما تفضلون تزين بالبقدونس وتصب في الصحون وصحتين وعافية سهلة وسريعة ملاحظة: لم تحدد الكميات لان سهولتها تكمن في عدم تحديد كمية المكونات وإنما حسب الذوق والرغبة شوربه لسان عصفور المكونات خمس ملاعق طعام أكل معكرونة (لسان العصفور) طماطم + بطاطس + بصل (مكعبات) ** فقط حبة واحدة تكفي ** مبشور جزرة واحدة ملح + فلفل أسود (على حسب الذوق) ملعقتين زيت دوار شمس باكيت من شوربة كريمة الدجاج من ماجي باكيت من الخضروات المشكلة من ماجي مكعبين ماجي ماء مغلي (2 ليتر) نصف دجاجة مقطعة قطع صغيرة طريقة التحضير التحضير :- *يوضع الزيت وتقلب فيه معكرونة لسان العصفور حتى الأحمرار * يضاف الطماطم والبصل والبطاطس ويقلب حتى تذوب الطماطم كليا *يضرب في الخلاط مغلف شوربة كريمة الدجاج مع نصف ليتر من الماء *يضاف الماء المغلي وباقي المقادير *يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج المقادير والدجاج *توضع في صحون التقديم وتقدم ساخنة شوربه الكريمه المكونات هذه الشوربة سوف تنال اعجابكم جدا وخصوصا على مائدة افطار رمضان ... جربوها وسوف تنال اعجابكم لطعمها الجميل أى نوع من المرقة ( فراخ أو لحمة أو أى نوع مرقة ) مقدار 4 ملاعق كريمة لبانى - عيش محمص - نعناع جاف - 1 ملعقة كبيرة دقيق - 1 ملعقة زبدة - بعض قطع صغيرة من الدجاج المخلى المسوى طريقة التحضير توضع الزبدة فى اناء على النار حتى تسيح ثم يوضع ملعقة الدقيق ويقلب حتى يميل لونة الى الاصفرار تضاف المرقة الى الدقيق ويقلب جيدا وبسرعة ويستمر التقليب حتى يغلى ثم يضاف اليه قطع الدجاج ( حوالى ملء 3 ملعقة كبيرة ) تضاف الكريمة الى الشوربة وتقلب يقرك النعناع الجاف باليد ثم يضاف الى الشوربة ويغلق بسرعة الأناء عند التقديم بعد ان يغرف فى الطبق يمكن ان يضاف اليه العيش المحمص أو يقدم بدونه حسب الرغبة وبالهنا والشفا بعض قطع من العيش ويحمص فوق ز بدة شوربه البروكلى المكونات نصف رأس بروكلي شوية زبدة مع زيت ظرف كريمة الدجاج ماء 4 أكواب 1 علبة كريمة سائلة طريقة التحضير يقطع البروكلي قطع متوسطة ويشوح بقليل من الزبدة والزيت حتى يذبل ثم نضع 4 أكواب ماء دافئ ثم ظرف كريمة الدجاج ( من السوبر ماركت) ونقلب حتى الغليان ثم يهرس البروكلي بالبراون لتصبح الشوربة ثخينة ونضع بالشوربة قطع بروكلي وتقدم مع الخبز الفرنسي وبالصحة والهناء شوربه البروكلى بالبطاطا المكونات 2 حبة بروكلي متوسطة الحجم مقطعة الى قطع صغيرة 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما 2 حبة بطاطس مقطعة الى مكعبات صغيرة علبة كريمة حمراء ملح – فلفل اسود حسب الرغبة زبدة للقلي ( القليل ) مكعب ماجي بقدونس او كزبرة للتزيين: نصف كوب جبن مبشور 2 كوب ماء طريقة التحضير 1- يحمر البصل في الزبدة الى ان يذبل 2- يضاف البروكلي والبطاط وكعب الماجي والجزر والماء ويترك حتى يغلي وتنضج المكونات 3- نضع الخليط بالخلاط حتى ينعم ونعيدها على النار مع اضافة الكريمة وملح وفلفل اسود ويترك حتة يسخن 4- يزين بالجبنة او البقدونس شوربه الدجاج مع الخضار مع الشوفان المكونات - عدد 1 صدر دجاج مسحب - عدد 1 حبة جزر كبيرة -عدد 1 حبة بطاطس كبيرة - عدد 1 حبة بصل متوسطة -2 ملعقة كبيرة شوفان - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملح وفلفل اسود حسب الرغبة -1 باكيت شوربة دجاج بالشعيرية جاهز او مرق دجاج و14 كوب شعيرية طريقة التحضير - يغسل الدجاج جيدا ثم يصفى ويقطع الى مكعبات صغيرة. - نقوم ببشر البطاط والجزر والبصل معا بالمبشرة ويترك على جنب. -يسخن زيت الزيتون في القدر. يوضع الدجاج ونقوم بتقليبه حتى يحمر يملح ويوضع عليه الفلفل الاسود ونصف ملعقة من الشوفان حتى يتجمع على وجهه ويعطيه منظرا جميلا. يضاف الخضار وتقلب قليلا بالزيت. يضاف مرق الدجاج او الماء العادي اذا كنا سنسنتخدم الشوربة المذكورة ادناه حتى يغمرها. - تترك على النار لمدة 20 دقيقة حتى تستوي الخضار والدجاج. - يضاف اما باكيت شوربة الشعيرية الجاهز او الشعيرية العادية على الشوربة وتترك حتى تنضج. - يضاف المتبقي من الشوفان ويترك ليغلي مدة دقيقتين ثم نطفيء النار. - تسكب في صحون الشوربة وتزين بالبقدونس . وصحتين وهنا شوربه الطماطم اللذيذه المكونات كيلو طماطم حمراء مقطعة . حبتين فلفل أحمر حلو مقطع ومنزوعة منه البذور . ربع كوب زيت زيتون . بصلة مقطعة شرائح . أربع فصوص ثوم . ملعقتين كبار ريحان (حبق) طازج مفروم خشن . ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازج أو نصف ملعقة مجفف . كوبين ماء . ملح وفلفل أسود حسب الرغبة طريقة التحضير نرص الخضار بصينية للفرن غير لاصقة . نرش الزيت والملح والفلفل ونقلب الخضار . نتركها بالفرن مدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى تتحمر مع مراعاة تقليبها من حين لأخر . نتركها تبرد ثم نضعها بالخلاط مع الأعشاب ونصف كمية الماء . بعد ضربها بالخلاط نصبها بقدر ونتركها تغلي مع إضافة باقي الماء . نقدمها ساخنة . شوربه الجبن الشيدر المكونات كوب وربع ماء . مكعب مرقة دجاج . كوب جزر مقطع . كوب بازلاء . ربع كوب بصل أخضر مقطع . ملعقة صغيرة فلفل . كوب حليب بدون دسم . 2 ملعقة طعام نشا . كوب جبنة شيدر نصف دسم طريقة التحضير في قدر متوسط نخلط الماء والمكعب و الجزر و البازلاء و البصل الأخضر والفلفل ونتركه إلى أن يغلي . نقلب مع الخليط الحليب والنشا ونتركه يغلي دقيقتين ، ثم نضيف الجبنة ونقلب إلى أن تذوب الجبنة . شوربه البطاطس المكونات ثلاث حبات بطاطس كبيرة الحجم . بصلة كبيرة . زبدة . مكعبات مرقة الدجاج . علبة قشطة الطبخ . ملح + كمون + فلفل . بقدونس للتزيين طريقة التحضير يقشر البصل ويفرم ثم يقلب مع الزبدة حتى يذبل ثم توضع فوقه البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. تغمر بالماء و يوضع الملح والفلفل والكمون ومكعبات الدجاج ثم تترك على النار حتى تنضج. بعد ذلك تخلط في الخلاط وتغلى على النار مع وضع القشطة (قيمر) والتحريك المستمر ثم تسكب في طبق التقديم وتزين بالبقدونس. شوربه كريمه الدجاج المكونات 1/2 كوب دقيق 1 كوب لبن زبادي 7 كوب مرق دجاج 1 م ك زبدة 1/2 بصلة مفرومة 2 كوب قطع صغيرة من الدجاج المسلوق ملح وفلفل أسود طريقة التحضير * يذاب الدقيق مع الزبادي ويترك لفترة حتى يتجانس. * يوضع المرق في إناء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. * يضاف خليط الدقيق والزبادي إلى المرق تدريجياً مع التقليب المستمر. ( يجب تصفية الكتل قبل الخطوة التالية ) * تذاب الزبدة في قدر ويحمر البصل حتى ينضج ويتبل بالملح والفلفل الأسود. * تضاف قطع الدجاج إلى البصل ويقلب على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً. * يضاف الدجاج والبصل إلى المرق ويخلط جيداً. * يوضع في وعاء التقديم. (يمكن تزيين الشوربة بقليل من الكزبرة أو البقدونس على الوجه) شوربه سى فود المكونات نص ك جمبرىبقشره-نص ك جندوفلى-نص ك سبيط مقطع صوابع-نص ك كابوريا 3ملعقه زيت -3كوب ماء بصله صغيره مبشوره-ملعقه ثوم-2ورق لورا-3فص حبهان-نص ملعقه صغيره فلفل اسود-ملح -كرفس-كريمه لبانى-2ليمونه-2ملعقه كبيره جنزبيل طريقة التحضير يتم سلق الجندوفلى فىماء ثم يشطف جيدا بالماء لازاله الرمل-يغسل الجمبرى والسبيط والكابورياويتم نقعهم فى ملح لمده 5دقايق ثم يشطفوا----نضع الزيت فى حله كبيره ونضع البصله المبشوره والثوم وورق اللورا والحبهان والكرفس والفلفل الاسود وقليل من الملح ونقلبهم على النارحتى يذبل البصل ثم نضع الماء ونتركه حتى يغلى ثم نضع الكابوريا-وبعد دقيقتين نحط الجمبرىوالسبيط والجندوفلى والكريمه اللبانىونتركه حتى يغلى ثم نرفعه من على النار ونعصر عليه الليمون ونضع الجنزبيل ونضع الملح ---ثم يغرف ويجمل بالبقدونس وحلقات الجزر وبالهنا والشفا شوربه البازلاء المكونات المقادير: 500 جرام بازلا طازجة شوربة لحم أو دجاج ( مرق ) بصل بهارات و ملح و فلفل كمية من الزبدة كريمة اللبناني ( حسب الحاجة ) طريقة التحضير الطريقة: - توضع الشورية على النار وعند الغليان يضاف إليها البازلاء و البصل والبهارات المرغوب فيها . و تترك لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة . - يتم رفعها من على النار و وضعها في الخلاط حتى يصير لديك مــزيج متجانس . - تعاد إلى النار و يضاف إليها الزبدة والكريمة اللبناني و تقدم . شوربه الجزر المكونات خمس جزرات حبة بطاطس ثلثي كأس زبدة مكعب ماجي عدد 6 كاسات ماء طريقة التحضير يقشر الجزر ويقطع قطع كبيرة يوضع الجزر مع الزبدة على النار يضاف الماء ثم البطاطس المقطعة يترك الخليط على النار لمدة ساعتين حتى ينضج الجزر تطحن الخلطة في خلاط العصير حتى تصبح ناعمة توضع على نار هادئة حتى وقت التقديم |
|||||||||
|
|
|
|
29-07-2011, 12:55 AM
|
#24 | |||||||||
|
المشرف العام
|
رد: طبقي في رمضان
المقادير: 1:علبه كيك بتى كروكر جاهز بنكه الفانيلا او اي نوع تفضلين 1:علبه جبن فيلادلفيا 2:مغلفين دريم ويب مع قليل فانيليا 1:علبه جلى بنكه اليمون مذاب بكاس ماء(اليمون الاصفر بس مالقيت الا الاخضر) 1:علبه حشوه التوت او الفراوله الجاهزه  الطريقه: 1:نعمل الكيكه كما هو موضح على العلبه ونضعها بلصينيه مقاس كبيرممكن بايركس اوالى تنفتح اطرافها ويكون سمك الكيكه وسط ونحطها بلفرن  2:نخلط مقادير الخلطه وهى جبنه فيلادلفيا والدريم ويب والجلى اليمون المذاب بكاس ماء  3:اضع الخلطه على الكيكه بعد ماتستوي وتبرد واحط الكيكه فى الثلاجه مده طويله اقل شى ساعه لماتتماسك الخلطه  4:قبل التقديم اضع الحشوه سواء كانت فراوله اوتوت على الخلطه وارجعها مره ثانيه للثلاجه لتبرد قليلا وعند التقديم افك الصينيه واقدمها   واخير لما قطعتها وقدمتها   |
|||||||||
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
العرض العادي
