الخبز الخليجي

[نور الأصايل]

السلام عليكم
الخبز من المواد الاساسيه لحياة الانسان منذ اقدم العصور, وارتبط ايضا بالمخاوف السياسية والمخاوف من الجوع العامه والفلاحين وعدم تمكنهم من شراء الخبز , وبالتالي تقوم الثورات واشهرها الثوره الفرنسيه التي اساسها كان الجوع وعدم توفر رغيف الخبز.



وحرص الرجل الخليجي قديما على توفير حاجيات منزله الضرورية وخاصة مايتعلق بقوته اليومي ومنها الخبز



ويمر الخبز بعدة مراحل ليصبح جاهزا للاكل من غربلة القمح وطحنه وعجنه وخبزه.
فكانت المرأة الخليجية تطحن حبوب القمح بالرحى كي توفر الطحين للخبز.

والخبز في البيت الخليجي والكويتي خاصة قديما نوعان :
1:خبز الرقاق
2:خبز التنور

1:خبز الرقاق
يعد خبز الرقاق بعجن الطحين بالماء والملح وتكون العجينة غير متماسكه (رخوه) حتى تستطيع المرأة تحريكها على التاوة .
خبز الرقاق خبز رقيق ويستخدم كثيرا في رمضان لاكله التشريبة (عبارة عن خبز
رقاق يتشرب بالمرق)
وهناك من يعجن خبز الرقاق بماء التمر( يكون ماء منقع به التمر ويصفى ويستخدم) ليعطي الحلاوة للخبز ,وايضا يأكل الخبز في وجبة الفطور يؤكل مع الحليب والشاي.



2:خبز التنور
هذا النوع من الخبز يجب ان يتخمر حتى تنتفخ العجينة وتكون متماسكة أكثر من عجين خبز الرقاق ,وتوضع العجينة بعد أن تفرد وتلصق بالتنور و لخبز التنور رائحة وطعم جميل ويأكل هذا الخبز مع جميع أصناف الطعام الأخرى , وأهم الاطباق التي تطبخ من هذا الخبز هو (محروق صبعه )
يقدم ساخنا في ايام الشتاء البارد




والام تحرص على الخبز لابنائها (الحنوَه) خبزة صغيرة الحجم تخبزها لاطفالها الذين ينتظرون خروج خبزتهم بفارغ الصبر.
وهناك مخابز التنور بالاسواق والفرجان لمن لا يستطيع ان يخبز في بيته.

وهناك اطباق اخرى تطبخ من الطحين مثل العصيدة ,و المرقوقه,والقبوط, والبثيثه وأنواع اخرى ربما لا يحضرنا ذكرها الان
منقوول للأمانة
تعليق
ماشاء الله على حريم منوّل
حتى الخبز يعمل في البيت

[أمورة سدير]

يعطيــكـ العافيــهـ أخــي

ومشكـــوور ماقصـــرت،،،

[ارجوان]

يعطيك العافيه