أرز مع شرائح الدجاج و الصوص |

**حُلُمٌ مُبَعْثَرْ** · 21-02-2012, 08:24 PM

*************

المكونات العامّة للطبق :

أرز / شرائح دجاج مقطعة مربعات/ حبة ثوم / ماء / زيت / ملعقة صغيرة زبدة / طماطم مصبرة .
توابل ( ملح+قرفة+كمون+كركم+زعفران+عكري+زعيترة+فلفل أسود)

الطريقة :

نقوم بغسل مقدار من الأرز جيّدا ثمّ نصفيه.
نضع على الفرن طنجرة بها ماء و فصّ ثوم و قليل من الملح.
بمجرّد أن يقترب الماء من الغليان نضع مقدار الأرز ذآك و نتركه يغلي ،
و نواظب على تحريكه بين الفينة و الفينة حتّى لا يلتصق أو يتعجنّ.

( كما في الصورة (طبعا الأرز موباين لانو غارق في الماء) :

بعد غليان الماء، نرفع الغطاء و نضع منديل قماشي على فوهة الطنجرة و نعيد الغطاء و نحكم إغلاقه و نتركه يتشرب ذلك الماء.

/ الصورة :

- في هذه الأثناء ،،
- نحضر طنجرة و نضع فيها زيت + فصوص ثوم مبشورة + التوابل المذكورة آنفا
- نترك المكونات تتقلّى على نار هادئة ثم نضيف مقدار ملعقة و نص من الطماطم المصبّرة و نخلط و بعدها نضيف المآء و نترك الخليط على نار هادئة.

الصورة ،،

عندما تمتزج المكونات جيّدا مع الماء مكونة مرقا ، نضيف شرائح الدجاج
و نتركها تنضج على مهل

/ كما في الصورة :

- في هذه الاثناء نعود إلى الأرز الذي تركناه يتشرب الماء
نصفيه جيّدا ثم نضيف له قطهة الزبدة و نخلطه قليلا ، و نضعه داخل كسكاس و نقوم بتفويره مدّة 10 دقائق إلى ربع ساعة.

/ كما في الصورة :

- بعد أن تنضج شرائح الدجاج و تتشرب المرق إلى نصفه ، نخرجها و نضعها في طبق على جنب.
- نحضر طبق التقديم و نضع فيه الأرز محاطا بشرائح الدجاج و نسكب عليه القليل من المرق الشهي و نزينه بورقة نعناع.

/ كما في الصورة :

- - - ♥ - - -