=== سمك × سمك ===

[أم فيصل]

=== سمك × سمك ===








عندما يترأس السمك المائده توصف هذه المائده بالراقيه ..

ففي أي مائده يشرف يكسبها أوصافا كثيره ..

فهو ذو قيمه غذائيه عاليه وكذلك من الناحيه الماديه ..

ومن الضروري احتواء المائده عليه ولو مره واحده اسبوعيا على اقل تقدير ..

قد لا يستسيغ بعض الناس طعمه ولا رائحته ..

وقد يكون السر في طريقة اعداده وطهيه ..

فهو يحتاج لطرق احترافيه في طهيه واعداده حتى نتغلب على رائحته الغير مرغوبه ..




سأقدم لكم في هذا الموضوع طرق لطهي السمك ..

فحياكم الله ..



أولا : بروستد جمبري أو ( الجمبري المقلي )


وصفه أعجبت الكثير و حتى نتائجها رائعه ..



الطريقه :



يغسل الجمبري وينظف جيدا ( مقشور ) ويتبل بالملح

والفلفل وصوص الصويا والخل والليمون وقليل من الكزبره

الناشفه المطحونه ..

يترك فتره ليتشرب التتبيله ..

وبعدها يصفى من السائل ويوضع في الدقيق ويقلب ومن ثم

نأخذ حبه حبه وتغمس بالبيض ثم البقسماط ثم يقلى الى ان

يصبح ذهبي اللون ..



( اعتذر عن عدم تصوير الخطوات فلقد كان لدي ضيوف ولم

أجد وقت لتصوير الخطوات )


وهذا الشكل النهائي بعد اعداده :






ثانيا : 3 طرق لطهي السمك ..


السمك المستخدم : البلطي + الشعور

ينظف السمك جيدا ويعمل له شقوق بالسكين بالعرض ..

بداية قمت بعمل تتبيله واحده وهي :

ملح وفلفل وكزبره ناشفه مطحونه وبهارات وفلفل أحمر

وصوص الصويا والخل والليمون وتم تتبيل جميع السمك بها :









طريقة تحضير السمك المشوي :


بعد ما قمت بتتبيله تركته فتره ليتشرب التتبيله ..

وبعدها نثرت عليه القليل من الدقيق حتى لا أفقد قشرة السمك أثناء الشواء ..









وبعد ذلك وضعته بالصاجه الكهربائية لشويه واضفت له قطع البصل والطماطم لشوائها ايضا ..














وهذا شكله النهائي :





طريقة تحضير السمك بالفرن :



بعد ما قمت بتتبيله تركته فتره ليتشرب التتبيله ..

جهزت صينيه بها حلقات من البصل والطماطم والفلفل البارد ..





نثرت الدقيق على السمك ووضعته بالصينيه ..



سكبت المتبقي من التتبيله على الصينية وغطيتها بالقصدير ووضعتها بالفرن ..



وهذا هو الشكل النهائي بعد ما تم تزيينه بالكزبره المفرومه :






طريقة تحضير السمك المقلي :



بعد ما قمت بتتبيله تركته فتره ليتشرب التتبيله ..

تم تغطيته بالدقيق بشكل كامل ..





وبعدها قليته في زيت غزير وهذا شكله النهائي :






وهذه صور للسفره على عجله فأعذروني اذا لم تكن واضحه فلقد كان لدي ضيوف ..

طبعا يقدم السمك مع الأرز وسلطة الطحينة والخبز ..

[ام سديـم]

وعليكم السلام والرحمة

ماشاء الله تبارك الله

طرق متنوعة وشهية

يعطيك العافية وتسلم يدينك

وبصراحة متشوقين لطباختك كثير

[أم فيصل]

ياهلا والله بام سديم ..

يسعدني ردك الصراحه ..

الله يحييك ويبقيك ..

وابشري ان شاء الله ما ننقطع ..

وابشري بكل جديد ومفيد ..

: )

[عمر بن عبدالعزيز]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله .. بارك لكِ الرحمن

السمك من ألذ واشهى الوجبات على الإطلاق

الله يعطيكِ العافية أم فيصل على العمل الرائع

شاكر ومقدر لكِ هذا الجهد المميز

[أم فيصل]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عمر بن عبدالعزيز   وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ماشاء الله .. بارك لكِ الرحمن السمك من ألذ واشهى الوجبات على الإطلاق الله يعطيكِ العافية أم فيصل على العمل الرائع شاكر ومقدر لكِ هذا الجهد المميز

حياك الله اخي الكريم ..

أشكر لك هذا الحضور ..

بالفعل من الذ الوجبات وأطيبها وأرقاها ..

ويجب علينا تعويد أطفالنا عليه منذ الصغر لقيمته الغذائيه العاليه ..

: )

[أم فيصل]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حمد   ما شاء الله تبارك الله سفره دائمه هذه أشـهر الأنواع لتحضير السمك اعجبتني كثير طريقة الشوي لدى البعض يرتبط السمك دائما بالصياديه وكذلك لي طريقه في عمل السمك مكبووس على الرز مباشره طعمه ممتاز لكن مشكلته احيانا ان السمك مع الطبخ يتفتت إلى قطع صغيره لكن اذا ضبطت التوقيت راح تنجح بطريقه ممتازه بارك الله فيكم ووفقكم

حياك الله استاذ حمد ..

مشكلتنا في نجد القليل جدا يعي اهمية السمك ..

وتجده في سفرتهم كل شهر او اكثر ..

مع ان فوائده عظيمه ..

وكما تفضلتم هذه اشهر الطرق المتعارف عليها لطهي السمك ..

وهناك ابتكارات وطرق اخرى جدا لذيذه ..

اتمنى ان ادرجها في المنتدى اذا سنحت الفرصه ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة   وكذلك لي طريقه في عمل السمك مكبووس على الرز مباشره طعمه ممتاز لكن مشكلته احيانا ان السمك مع الطبخ يتفتت إلى قطع صغيره لكن اذا ضبطت التوقيت راح تنجح بطريقه ممتازه

وعدتنا قبل فترة بها

فكم نتمنى ان نراها هنا في المنتدى ..

بارك الله فيك واشكر لك حضورك ..

: )

[أموَآج الحَنِين]

لا لا لا لا لا لا لا لا لا


ناهي ناهي بصراحه,,


مدري شقول شحكي بس

ماشاءالله تبارك الله ربي لا يضرك

وترا الجيه الجايه ابي سمك



وترا سفرتكم زي سفرتنا,,


ماشاء اللله شغل مرتب ام فيصل


بارك الله فيك وزادك من فضله واكلني من اكلك يا رب

لا تحرمينا الجديد ترانا اشتقنا


ودمتي بالف خير

امواج

[أمورة سدير]

مشاءالله تسلم ايدينك ياارب ويعطيك الف الف عاافيه،،،

[طالبة المعالي]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..
ماشاءالله تبارك الله .. أطباق رائعة وشهية .. عافاك الله أختي الفاضلة أم فيصل
وبارك فيك ..

[شـمـ إمرأة ــوخ]

.
.
.


ماشاء الله

حركتات بحريه خطيييييييييره انا من عشاق المأكولات البحريه
أمواج بخاويك علمني قبل ماتروحين ^_^

إبداع غير مستغرب فــ أنتم له أهل



.
.
.

[أم فيصل]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أموَآج الحَنِين   لا لا لا لا لا لا لا لا لا ناهي ناهي بصراحه,, مدري شقول شحكي بس ماشاءالله تبارك الله ربي لا يضرك وترا الجيه الجايه ابي سمك وترا سفرتكم زي سفرتنا,, ماشاء اللله شغل مرتب ام فيصل بارك الله فيك وزادك من فضله واكلني من اكلك يا رب لا تحرمينا الجديد ترانا اشتقنا ودمتي بالف خير امواج

ياهلا ويامسهلا ..

منور الموضوع بوجودك ..

اطلبي وامري وتمني اطبخ لك مفطح لو بغيتي

[بسمة سدير]

[align=center]
وهـ وهـ وش ذا الزييييييييين ما شاء الله


<< قالبتن الكمبيوتر عن أبوي لا يشوفه << عاد وش بيجيب لنا سمك هالحزة ؟





يا مال الغناة والعافية يا أم فيصل


شغل مرتـــــــــــب ، ونظيف ، وتصوير شئ


وطرق أشيي << خانها التعبير


باحتراااء طبخاتتس يا أم فيصل كل أبو دايم
[/align]

[مشــاعر]

ماشاء الله ابداااااااااااع ..

تسلم يدينك ياشيخه..

بسألك حسيتي انه مستوي مره بالشوايه؟؟ بعض الاحيان الشوي احسه مايستوي مره

[أم فيصل]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اموره سدير   مشاءالله تسلم ايدينك ياارب ويعطيك الف الف عاافيه،،،

حياك الله يا اموره ..

والله يعافيك ..

: )

[أم فيصل]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هند السبيعي   وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته .. ماشاءالله تبارك الله .. أطباق رائعة وشهية .. عافاك الله أختي الفاضلة أم فيصل وبارك فيك ..

حضور رائع كالعاده يا هند ..

بارك الله فيك ..

وجعل ما تقومين به في ميزان حسناتك ..

: )