حلى السوفليه

عبدالله المعجل · 12-11-2005, 07:43 AM

طباختنا (الماهره)....

يا ليت اذا تكرمتي.....

تزويديني بطريقه حلى (السوفليه).... بصراحه مشتهيه بالحيل....

تحياتي.....

miss sudeer · 13-11-2005, 01:51 AM

أبشر اخوي..

بسم الله .. بصراحه طريقتها شوي صعبه وماتضبط دائما يعني بتعب المدام شوي بس ان شاءالله تضبط معكم ..
والسوفليه للي مايعرفه حلى فرنسي .. يشبه الموس بس يؤكل ساخن ..

لقيت هالطريقه عجبتني بالشوكولاته وموضحه بالصور:

سوفلية الشوكولاتة

المكونات:
ثلث كوب سكر
5 اونصة شوكولاتة خام حلوة مقطعة قطع صغيرة او 142 جرام
3 صفار بيض
6 بياض بيض

الطريقة

اولا:

- تدهن القوالب كما في الصورة بالزبدة وترش بالسكر الى ان يمسك السكر في جميع الجوانب
نقلب القوالب مع الخبط الخفيف للتخلص من السكر الزائد

ثانياً:

نفصل صفار البيض عن البياض

ثالثاً:

- نذوب قطع الشوكولاتة في حمام مائي على النار حتى تذوب تماماً مع التقليب

رابعاً:
- نبعد وعاء الشوكولاتة الذائبة عن النار مع اضافة صفار البيض بالتدريج ونقلب حتى تمام التجانس

خامساً:

- نضرب بياض البيض مع الثلث كوب سكر لحين الحصول على مارينج لونه ابيض ثلجي

سادسا

نأخذ ما يعادل الكوب من المارينج (خليط بياض البيض) ونضيفة الى وعاء الشوكولاتة الذائبة مع صفار البيض ونخلط جيدا الى ان يفتح خليط الشيكولاتة

سابعاً:
ثم نضيف كل محتويات وعاء الشوكولاته مع صفار البيض وكوب المارينج الى المتبقي من وعاء المارينج ونقلب بخفة حتى لا يهبط الخليط بملعقة خشبية

ثامناً:

نضع(نصب) الخليط في القوالب المدهونة زبدة والمرشوشة بالسكر

تاسعاً:
ندخل القوالب في فرن محمي مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة او حتى يتكون قشرة على الوجة فقط يجب ان يكون صوص الشوكولاتة سائل بداخل القوالب (في المنتصف) كما في الصورة

اتمنى اكون افدتك ..
وحياك الله

عبدالله المعجل · 13-11-2005, 01:58 AM

تسلمين...

بصراحه... انا كنت مبهذل "صدى التحليه"...

عندهم أحلى سوفليه بالعالم....

ورخيص مره مره....

لكن الحين بسويه في البيت...

طيب...

ممكن طلب ثاني...

ابي طريقه الشوكو كريب... وأم علي...

آسف بس نقطه ضعفي الحلى.....

وخاصه الحلى الساخن......

تحياتي....

جورية · 13-11-2005, 02:00 AM

يعطيك العافية مسمممممممووووووووستنا والله شكله حلى رايق

وان شاء الله يجيز لك اخوي عبد الله

والله يعافيك لا تقعد تشهى اشياء صعبة ترى يمدحون البسبوسة والكيك والكنافة <<<<<<<<< ما ودي يتعودها

والله تسلم يدك ميسووووووووو

القيصـــر · 13-11-2005, 02:06 AM

السلام عليكم

وحبة شهية ... تسلم الأنامل Miss Sudeer شوووو آآآآسين .

عبدالله المعجل · 13-11-2005, 02:19 AM

جوريه...

أنتي جريبه... عشان ما تلوميني مره ثانيه....

دامك بالجبيل... احلى مطعم يسويه بالشرقيه...بدون منازع.... مطعم جندولا الايطالي بالخبر....بس عيبه يطول...ياخذ له نص ساعه...بس بصراحه يسوى...

جريبه...وراح تدعيلي....

ولا تنسين تجربين شوكو كريب... بصراحه شي غير طبيعي... واحلى من يسويه....مطعم كان... يا أهل الرياض....

وبعدين تراه مو صعب

بطني ومشتهي هالشي... أقوله لا يعني؟؟!!!!!!!

تحياتي....

جورية · 13-11-2005, 03:15 AM

والله حركات اخوي عبد الله دال الخبر زين ماشاء الله عليك

خلاص اجل هالويك اند ان شاء الله اروح واذوقه واشوف

وبعدين بطنك لما يشتهي علمه وذكره اوا كل ما اشتهيتم اشتريتم <<<<<<<<< تكفين يالطيبة

وانا من خلال خبرتي بالمطبخ والمقادير عرفت انه صعب وحوسه ولا يسوى تعبه

الله يسلم جندولا فلوسنا تدللنا وبلى تعب يا شيخ

عبدالله المعجل · 13-11-2005, 03:28 AM

و لايهون مطعم لافوندا يا جوريه.....

دامك رايحه رايحه للخبر....

خذي تشكن فاهيتا... ومعاه تاكوس الكربون... وراح تدعين لي بالحيل....لاني هم بعد مشتيها...مع الناتشوز والتشدر تشيز...اممممممممممم

يالله بصراحه رووووعه.....

بالعافيه مقدماً.....

تحياتي....

جورية · 13-11-2005, 03:41 AM

الله يعافيك اخوي عبد الله

بصراحة دخلتنا بدومة كبيرة ومحيره

لازم نقسمها على اسبوعين كل يوم نروح نجرب شي

تسلم ويعطيك العافية

عبدالله المعجل · 13-11-2005, 03:48 AM

لا دوامه ولا يحزنون....

لافوندا المكسيكي...بصراحه روعه على الغدا....

والعشاء روحي جندولا واطلبي سيسليانا... واوشيانا.....وسعودي شامبين....

يعني كلها بنفس اليوم.....

جنب بعض تراهم... والسوفليه...خاصه مع هالبرد... ابداااااع

تحياتي....

جورية · 13-11-2005, 03:55 AM

عز الله النهاية مستشفى التعلمي

حرام عليك يا شيخ

انا بشر مهوب طاحونة مولينكس

عموما مطاعم جميلة واكلات شهية

اكيد ما اراح افرط فيها لكن زي ما قلت لك نقسمها على اسبوعين

يعطيك العافية