/// فطائر تركيه ///

[ღأغاريد الأملღ]

المقادير

1- للعجين
3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زبادي
1 كوب ماء

2- مكونات الحشوات المختلفة

2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)

شرائح لحم بتلو صغيرة
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم

2-2 حشوة السبانخ

زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
سماق


2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)

جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات
للتخلص من الملح)
جبن موتزاريلا مبشور
صفار بيض
زيت زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازج مفروم

الطريقة

- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل
على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر
مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري
أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .

للحشوات المختلفة

- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ،
و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف
و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .

- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة،
مع التقليب لمدة خمس دقائق.

- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف
السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية .

وبالهنا والشفا...

م,ن,ق,و,ل

[أم أسامة]

[align=center]
مشكووووووووووورة
[/align]

[ღأغاريد الأملღ]

مشكـــــــــــــوررهـ ْ&ْ&^ أم أسامــة^&ْ&ْ على مـــــــــــــــروركـ الــــــــــــــــــحلــو ...

[،، كشوتـــة ،،]

[align=center]
^ % ^ مــشـــــــكــــــــــــــورهـ عــلـى الــفـطــــــــــــائــــــــر الحـلــــــــــوهـ ^ % ^




تـــقــبـلـــي مــــــــــــروري ؟؟
[/align]

[أمورة سدير]

يعطيك الف عافيه يارب وتسلمين

[ღأغاريد الأملღ]

مشكـــــــــــــــــــورريـــــــــــن على مـــــــــــــــــروركــــــــــــــــم الـــرائــــــــــــــع...