مرقوق عزوبي بالفخار

الحوشية · 18-03-2009, 01:45 PM

اليوم جايب لكم طبخة ان شاء الله تعجبكم وهي من الأكلات الشعبية القديمة والمعروفة لن ولن نصل لمستوى أمهاتنا ولكن اجتهدنا
الطبخة هي ( مرقوق بالفخار )
والفخار من أدوات الطبخ التي تستخدم منذ القدم والطبخ بها يجعل الأكل اطعم وألذ خصوصا إذا دخل بها عنصر الخضار
طبختنا هي طبخة عزوبية ( شوانض ) المرقوق لم أقم بعملها ولكن اقرب محل قرصان أخذت منه قرصان مرقوق وتأتي ربع استواء .

عموما ندخل في التفاصيل

المقادير :

نصف كيلوا لحم + بصل + طماطم + صلة الطماطم + زيت + بهارات + لومي + دارسين + ماجي + قرع هندي + جزر + فاصوليا + بطاطس + كوسة 0

الطريقة :

نحمس البصل مع الطماطم وصلصة الطماطم بعدها نضع البهارات والماجي ونضع اللحم بعدها نضيف الماء ، كل هذا في قدر الكاتم عشان مايخذ طبخ اللحم وقت في قدر الفخار لمدة عشر دقائق من وقت التبخير

- بعد ذلك نضع مافي الكاتم في قدر الفخار وبعد تغلي في قدر الفخار نضع شوانض المرقوق في الفخار بعد تقطيعها .

بعد ذلك نضع الفاصوليا والجزر لمدة عشر دقائق

بعد ذلك نضع الكوسة والبطاطس ونتركها ربع ساعة

بعد ذلك نضع القرع الهندي ونتركه عشر دقائق ثم نقصر للنار لمدة أربعين تقريبا

بالهناء والعافية ( ماشاء الله تبارك الله قبل كل شيء )

معلومات عن قدر الفخار

هذا القدر احضره لي احد الأصدقاء من المدينة المنورة وذكر لي احد الأشخاص انه يباع بحي الشفاء بالرياض قمت عند إحضاره
1- وضعت ماء فيه لمدة يوم ونصف
2- بعد ذلك قمت بوضع زيت بداخله ومن جوانب و أسفل القدر ووضعته على النار كي لايتعرض للكسر
3- ضع صاج بين القدر والنار عند الاستعمال دائما
4- في أول استعمال للقدر اطبخ ماء وملح وماجي
5- عدم غسله بصابون إنما بالماء فقط وهذا أفضل
6- بعد الانتهاء من الطبخ يجب ان يوضع قماش ولايوضع على السراميك
هذه تجربتي وقد تختلف بيننا ولكل شخص تجربته التي نحترمها

ماسه الشوق · 18-03-2009, 01:52 PM

ماشاء الله مرقووووق لذيذ من شكله

واعجبني فكرة الطبخ في الفخار وان شاء ابجرب اطبخ فيه

تسلم يدك على الطبخ المميز

ظبا نجد · 18-03-2009, 01:58 PM

ماشاءالله

بالعاااااافية

اشتهيييييت مرقوق

شكراً لك ياشيف ..

قمر توب تن · 18-03-2009, 02:57 PM

تسلم ايدك حوشية شكله جوناااااان

عبدالعزيز · 18-03-2009, 03:03 PM

ماشاء الله

الشيف الحوشية مبدع اليوم

الف شكر على المقادير والصور والمجهود

بس كن مرقته كلها دهن

بعدين وش ذا الحبحر يادافع البلا ماتصلح لي انت ابد

تسلم يالغالي وبالعافية عليكم

لهفة الخاطر · 18-03-2009, 08:12 PM

اشتهيت المرقوق والله ..

بجد روعه وجناااان وطعمه أكيد لذيذ ياعيني والله ..

يعطيك العافيه يالحوشيه على هالروائع اللي تخلينا نجوع كل ماشفنا هالصور ..

بارك الله فيك وزادك من فضله

иσᴚч ♥~ · 18-03-2009, 08:28 PM

ماشاء الله تبارك الله

الله يحرم يدينك عن النار ياااااااااااارب

اللهـــــم آمين

وهذا الي نسويه بالقرصان أسمه سليب

لكن المرقوق نسويه بعجينه تعجن طريه بس تكون رقيقة

لكن السليب يعجبني أكثر من المرقوق

لا وبالفخار أطعم وأطعم

الله يحرم يدينك عن النار يارب

المغروره · 18-03-2009, 08:37 PM

با العافيه شهيتنى وووووواووووو مره روعه ياكذا الطبخ يا بلاش

أمورة سدير · 19-03-2009, 04:32 AM

مشاءالله

يعطييك العاافيه ياارب

ومشكوور مااقصرت،،،

طالبة المعالي · 19-03-2009, 08:33 AM

ماشاءالله تبارك الله - مشكور أخي الحوشية الله يعطيك العافية ..
القدر هذا وين يباع فيه بالضبط بأي محل ؟

الحوشية · 19-03-2009, 02:35 PM

شكرا لكم على مروركم وتعليقكم
اخي الغالي عبدالعزيز
لازيت ولاشي بس سمن بري اخر شيء

اختي عاشقة عنيزة
نعم الافضل لمرقوق عمل شونض عجين ولكن قلت هذه طبخة للعزوبية

الاخت هند السبيعي
هذا القدر احضره لي احد الاصدقاء من المدينة المنورة

ذكر لي انه يباع في الرياض بحي الشفاء وتحديا عن الاتجاة جنوب وانتي على طريق الملك فهد وبعد تجاوز كبري الدائري الجنوبي تاتي الشارة السلوم ارجع ثانية مع الطرق ووجهتي هذه المره شمال تاتي محلات على اليمين تبيع تلك الامور
وانا لم اذهب اليها وانما على حد قول احد الاخوان

تحياتي للجميع